一日三餐，百姓餐桌上總少不了“綠”意十足的蔬菜和五彩繽紛的瓜果。一年四季，我國遼闊的疆域上總有新鮮的蔬菜、水果接茬成熟、輪番上市，南來北往間豐富了舌尖的滋味。

“暢快吃菜”“水果自由”的背后，是我國日益豐盛的“菜籃子”“果籃子”。國家發(fā)展改革委近日發(fā)布，中國蔬菜、水果產(chǎn)量位居世界首位。

從盛夏的西瓜、桃子到秋天的柑橘、石榴，從春天的蠶豆、香椿到冬天的白菜、土豆，“果籃子”“菜籃子”里藏著哪些“世界第一”？產(chǎn)業(yè)蘊含著哪些新趨勢、新變化？

蘋果、西瓜、藍莓

產(chǎn)量“世界第一”真不少

盛夏，正是吃西瓜的時節(jié)。從各大商超、農(nóng)貿(mào)市場到社區(qū)水果店，西瓜似乎總是“不愁銷”，更不愁“供應(yīng)不上”。

目前，我國西瓜種植面積達2000多萬畝，年產(chǎn)量穩(wěn)定在6000萬噸左右，是世界上最大的西瓜生產(chǎn)國和消費國。

不只是西瓜，近期，桃子、芒果、葡萄、荔枝、山竹、椰青、甜瓜等應(yīng)季水果紛紛上市，種類繁多，讓人挑花了眼。中國的水果種類究竟有多豐富？產(chǎn)量有多高？

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年我國水果產(chǎn)量超過3.3億噸，近年來一直保持增長態(tài)勢。分種類看，2024年柑桔產(chǎn)量6791.49萬噸、蘋果5128.51萬噸、梨2098.79萬噸、香蕉1175.97萬噸。

放在全球?qū)Ρ龋瑤啄昵坝羞@樣一組數(shù)據(jù)：全球約90%以上的楊梅，80%的荔枝，70%的梨，60%的西瓜、桃子，50%的蘋果、獼猴桃產(chǎn)自中國。

如果說這些品類是中國的傳統(tǒng)水果，那藍莓、車厘子、火龍果等品種則代表著中國水果的“甜蜜逆襲”。近幾年，中國藍莓種植面積和總產(chǎn)量持續(xù)位居全球第一。隨著越來越多“洋”水果國產(chǎn)化，消費者購物車里的水果品種也越來越豐富了。

餐桌的另一頭，蔬菜同樣是“百花齊放”、五彩斑斕。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年我國蔬菜產(chǎn)量達8.6億噸。近年來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，蔬菜種植面積逐步增加，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)和流通體系建設(shè)逐步完善，不斷滿足消費需要。

“我國幅員遼闊，各地氣候差異較大，經(jīng)過40多年的不斷探索和完善，構(gòu)建了六大蔬菜生產(chǎn)區(qū)域，形成了有中國特色、按照不同地區(qū)氣候條件和比較優(yōu)勢安排生產(chǎn)、不同緯度梯次銜接上市的蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)鏈體系?！敝袊卟肆魍▍f(xié)會常務(wù)副會長陳明均撰文表示。

數(shù)據(jù)顯示，2023年我國蔬菜年人均占有量588公斤，基本實現(xiàn)了周年均衡供應(yīng)；人均水果占有量232公斤，遠超世界平均水平?！敖陙?，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門千方百計發(fā)展生產(chǎn)，努力保障市場供應(yīng)，蔬菜水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得顯著成效?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、種植業(yè)管理司司長潘文博說。

打破地域、季節(jié)限制

實現(xiàn)“一穩(wěn)一優(yōu)三提高”

產(chǎn)量“第一”背后，還有哪些新變化？從購買經(jīng)驗、食用感受出發(fā)，消費者體會很多——“像車厘子、藍莓這些以前主要靠進口的水果，現(xiàn)在國內(nèi)種植的也多起來了，口感不錯，價格還實惠！”“蔬菜也是，在北方能買到蠶豆、茭白這些南方的應(yīng)季菜了，有些品種打破季節(jié)‘限定’，全年吃菜更自由?！?/p>

更豐富的品種、更多樣的選擇、更親民的價格，方方面面彰顯著我國果蔬產(chǎn)業(yè)的躍遷。當(dāng)前，不少“貴價水果”要么在國內(nèi)有替代產(chǎn)品，要么在尋求本土化種植方式。

以車厘子為例，有業(yè)內(nèi)人士坦言，國產(chǎn)櫻桃的最大賣點是新鮮，越新鮮的櫻桃價格越高，因此大家都在搶時效。國產(chǎn)櫻桃從完成采摘到被送進商超，大約需要2—3天時間，如果走電商直營渠道，上架時間則更短。而進口車厘子從國外運到國內(nèi)市場需要更長的時間，口感會受影響。

此外，《中國藍莓產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報告》預(yù)計，國內(nèi)藍莓年需求量約為100萬噸，未來市場還有極為廣闊的發(fā)展空間。全國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，年產(chǎn)量也在增加。由于國內(nèi)藍莓種植區(qū)晝夜溫差大，品質(zhì)要比經(jīng)過長途運輸才能到國內(nèi)的外國藍莓好得多。

“蔬菜水果產(chǎn)業(yè)要走規(guī)模適度、結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、模式先進、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展之路?！迸宋牟┐饲氨硎?，目標上，實現(xiàn)“一穩(wěn)一優(yōu)三提高”?！耙环€(wěn)”是穩(wěn)定發(fā)展規(guī)模；“一優(yōu)”是調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，豐富品種花色，促進蔬菜水果均衡供應(yīng)；“三提高”即提高產(chǎn)品品質(zhì)，提高綠色高效發(fā)展水平，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益。

“要完善產(chǎn)地預(yù)冷、分級、包裝、貯藏等配套設(shè)施和全程冷鏈物流體系，發(fā)展精深加工，提高商品化處理率?！迸宋牟┱f，“還要打造一批知名品牌，培育一批有競爭力的企業(yè)，推進產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈強鏈，提升產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)?！?/p>