千年運河情，杭宿有白公，白居易邀您杭城趕個宿州大集。當杭州的“六小龍”以硬核科技攪動全球創(chuàng)新浪潮時，“果海糧倉”宿州正向杭城發(fā)起一場舌尖上的邀約——連續(xù)兩屆舉辦的宿州綠色農產品杭州展示展銷會再度開啟，4月30日至5月2日，西湖文化廣場，百余家宿州農業(yè)企業(yè)集結，帶來地道宿州味道，邀您一同品味。

宿州，這座地處皖北的千年古城，藏有一處令人向往的寶藏地——蕭縣。地處皖、蘇、魯、豫四省交界的蕭縣，毗鄰黃河故道，得天獨厚的地理環(huán)境，孕育了豐饒的物產及獨特的美食文化。外酥里嫩的羊排、筋道爽口的蕭縣面皮，亦或是用赤霞珠精心釀造的濃郁葡萄酒……每一口，都令人回味無窮。

今朝，這些美味傳奇將在杭城運河之畔的西湖文化廣場大放異彩。千年前，杭宿兩地因一條古運河結緣，也因白居易“一歲一枯榮”和“最憶是杭州”的詩意棲居為兩地再添情愫。如今，杭宿兩地又因長三角一體化戰(zhàn)略再續(xù)前緣。4月30日至5月2日，全“宿”啟“杭”·“農”情“食”意第三屆宿州綠色農產品杭州展示展銷會將拉開帷幕。屆時，誠邀大家共赴一場舌尖盛宴。這不僅是江南水鄉(xiāng)與千年古郡的美食交融，更是兩地在消費幫扶領域深度合作的生動實踐。

精挑嚴選優(yōu)質好貨 美食非遺雙重體驗

自古以來，蕭縣憑借其肥沃的土壤和充沛的水資源，物產豐饒，瓜果飄香。據了解，此次蕭縣參展商帶來近百種產品，涵蓋新鮮蘆筍、黃花菜、葡萄等優(yōu)質蔬果，蕭縣面皮等特色小吃和羊肉、驢肉、蘑菇雞等蕭縣特色預制菜，以及掛面、老面包等深加工產品?！跋衿咸?、白山羊，都是‘獨具蕭味’的好產品，且都獲得了國家地理標志稱號！”蕭縣農業(yè)農村局黨組書記、局長歐陽寧熱情推介。

另外，虎頭鞋也將亮相。在安徽蕭縣，虎頭鞋不僅是傳統(tǒng)手工藝品，更是承載著深厚文化底蘊的非物質文化遺產。歐陽寧說，“虎頭鞋有著美好寓意，一般在我們本地有著驅邪避災、保佑平安、健康成長的意思，適合為家里小朋友選購的！”

據悉，蕭縣為此次參展做了充分準備，今年春節(jié)后，便著手準備參展相關事宜，通過對全縣農產品企業(yè)的產品質量、經營狀況、加工生產能力等多個緯度進行了摸底排查，秉持“優(yōu)中選優(yōu)、獨具蕭味”原則，精心篩選參出17家展商。同時，對產品質量嚴格把控?！拔覀冞€多次與參展企業(yè)進行了溝通，確保此次展會的出售價格接近平時的出廠價，真正讓利給杭州市民游客?！睔W陽寧透露。以同等質量的麥胚為例，市場價通常為70元/斤，而此次展銷會的售價僅為20元/斤。

趕大集 買好貨 記者來推薦

口感好，根植于上乘原料的恩賜。蕭縣農業(yè)經濟以羊產業(yè)為核心，多產業(yè)協(xié)同多元化發(fā)展，形成“七彩農業(yè)”發(fā)展格局。此次展會特別向大家推薦：蕭縣羊肉湯，湯汁濃郁乳白，鮮而不膻，羊肉熟爛多汁，搭配薄餅食用，味道堪稱一絕；蕭縣面皮薄如蟬翼，入口柔軟滑嫩、柔軟筋道，配上黃瓜絲、綠豆芽等清爽解膩，令人百吃不厭；蕭縣葡萄酒口感順滑，酸度適中余味悠長；蕭縣辣椒醬，辣味層次分明，香味濃郁，咸鮮適中，用于拌面或作為烹飪調料，都是不錯的選擇。

蕭縣羊肉香飄杭城 煙火氣里的傳承經久不衰

在蕭縣，有“無羊不成席”之說，大大小小的老字號羊肉餐館遍布大街小巷。羊肉湯、全羊宴、手抓羊肉、地鍋燒羊肉……不同烹飪形式的羊肉菜品，永遠占據著餐桌“C位”。在當地，備受歡迎的吃法屬手抓羊肉，清水煮羊的樸素烹飪形式，加上鹽、孜然等簡單調味，最大程度維持了羊肉自身的鮮味。值得一提的還有蕭縣羊肉湯，乳白的湯汁里點綴些許香菜，火紅的辣油在湯面緩緩氤氳開來，一口醇而不膩的羊湯配上細嫩多汁的羊肉堪稱一絕。

這些別具風味特色的蕭縣羊肉將香飄杭城?！磅r而不膻，是蕭縣羊肉最大的特色。”歐陽寧說，“歡迎杭州的朋友們都來嘗嘗，即使是不愛吃羊肉的人，也會對其滋味難以忘懷?！睋?，蕭縣的這些羊肉菜品，均采用當地3至6個月的蕭縣白山羊作為食材，羊肉脂肪均勻，肉質細嫩，不膻不腥。

上乘的肉質得益于蕭縣特殊的地理環(huán)境，當地植被覆蓋率高，工業(yè)污染較低，每年5至11月，山丘谷地的草場上牧草豐饒，為白山羊提供了豐盛的天然無污染飼料；12月至次年4月的枯草季，也有青貯作物秸稈和干草等進行補飼?！拔覀兊陌咨窖蚴浅灾胁菟?、喝山泉水長大的！”歐陽寧透露，蕭縣白山羊還是國家地理標志產物之一。

“老字號名震徐淮三百里，羊肉湯味壓江南十二樓”，蕭縣羊肉宴席的背后，有著濃厚的文化積淀。實際上，元代起就有養(yǎng)羊食肉的習慣。據《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞?！痹诜斐匝蛉鈱ι眢w是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣祛除，是以食為療的大創(chuàng)舉。因此，入伏后吃羊肉成了蕭縣的獨特的飲食文化。因此，每年蕭縣定期舉辦為期一個月的伏羊節(jié)。2024年的伏羊節(jié)全縣共接待游客165 萬人次，旅游總收入達3.8 億元。

如今，白山羊已成為蕭縣的一張“金名片”。當地探索出“高床養(yǎng)殖+山林放牧”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，實現了環(huán)保與發(fā)展的雙贏。養(yǎng)殖戶達1.6萬戶，存欄56.8萬只，年出欄100多萬只，白山羊為這座“中國羊肉美食之鄉(xiāng)”帶來超17億產值。

科技賦能攜優(yōu)質農產品“出”山 “七彩”農業(yè)開出“致富之花”

坐落于淮北平原的蕭縣，還依托本地農業(yè)優(yōu)勢，因地制宜構建了獨具特色的“七彩”農業(yè)模式，讓“紫”葡萄、“紅”辣椒、“橙”胡蘿卜、“綠”蘆筍、“白”山羊、“黃”肉牛、“灰”食用菌等，在這片廣袤土地上開出“致富之花”。

過去，這里的優(yōu)質農產品因存儲、運輸等難題，難以推廣。這幾年，通過構建“公司+基地+農戶”模式，推動產業(yè)升級，將產品轉化為多樣化的食品形式，將地域性特色推向更廣闊的市場?！拔覀儗咨窖蜃鳛樵牧?，通過創(chuàng)新制成的40余款預制菜，借助冷鏈銷往全國！”歐陽寧說，希望這次來杭能收獲大家的青睞！

另外，作為“葡萄之鄉(xiāng)”，蕭縣擁有一千多年葡萄種植歷史。針對“玫瑰香”，“夏黑”等國家地理標志產品，蕭縣進行產業(yè)升級，發(fā)展葡萄酒、葡萄汁等深加工產業(yè)鏈，提升產業(yè)附加值。值得一提的是，這里還建成省級長三角高附加值農產品生產加工供應基地，重點覆蓋葡萄、胡蘿卜、蘆筍等產品。

在產業(yè)升級的道路上，科技賦能成為新質生產力具體體現。安徽明亮面業(yè)股份有限公司，作為一家深耕面粉深加工的企業(yè)，通過數字化改造，構建起智能化工廠和全自動車間，提升超40%的人效。該公司還引入數字孿生技術，確保產品質量。據該公司總經理歐向陽介紹，該技術不僅降低了20%的能耗，還顯著提升了產品的穩(wěn)定性。以面粉含水量控制為例，數字孿生技術能夠根據不同季節(jié)濕度變化，將面粉含水量長期維持在12.8%至13%的穩(wěn)定范圍內，這一成就不僅保證了產品的質量，還有利于市場的進一步開拓。

同樣，安徽精銳食品有限公司也引入全流程監(jiān)管追溯系統(tǒng)，使得每個面包的生產時間和負責人信息透明化，從而在一定程度上提升了生產效率。該公司創(chuàng)始人張義表示，“我們還打造了一個十萬級凈無菌車間，空氣中的塵埃粒子數量不超過10萬個/立方米，產品安全有保障！”……這樣的例子不勝枚舉，他們通過引入先進的生產技術和管理模式，提升自身競爭力的同時，也為當地農業(yè)產業(yè)的升級和經濟發(fā)展注入了新的活力。

運河之畔再續(xù)千年情誼 全“宿”啟“杭”3.0消費幫扶再升級

悠悠運河水，綿延不絕，連接著杭宿兩地，千年情誼在運河之畔再度緊牽。得益于前兩屆“全‘宿’啟‘杭’·‘農’情‘食’意”宿州綠色農產品杭州展示展銷會的成功舉辦，蕭縣眾多企業(yè)收獲頗豐，不僅品牌影響力大幅提升，銷售渠道也得以拓寬。因此，今年諸多企業(yè)對這一盛會滿懷期待。

安徽明亮面業(yè)股份有限公司總經理歐向陽坦言：“借助前兩屆展會，公司的業(yè)務已從通過打開杭州市場延伸至上海，我們還與盒馬面包制造廠達成合作了，都是意外之喜。這次我們想趁參展打響新品——掛面，進一步拓展市場份額！”

連續(xù)兩年參展的安徽精銳食品有限公司也對此次展會充滿信心?！叭ツ晡覀兊凸懒撕贾萑嗣竦臒崆?，參展第一天就把老面包賣完了！今年我們多備點貨，并且要把新品鮮奶拉絲面包帶上！”張義表示，老面包采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，口感筋道有韌性，深受消費者喜愛。

“我們希望通過此次展會，學習到更先進的經營理念和管理模式。同時，我們也將全力打響蕭縣特色農產品產業(yè)的知名度，尤其是提升‘七彩農業(yè)’知名度！”歐陽寧表示，希望借此機會展示蕭縣農產品的廣闊發(fā)展前景，吸引更多外商前來投資建廠。

4月30日至5月2日，隨著展會的盛大啟幕，一場年度舌尖美食盛宴在此拉開帷幕。這不僅是一場美食的狂歡，更是借助長三角一體化發(fā)展的東風，促進兩地溝通交流的重要平臺。同時，這場展會也是杭宿兩地農業(yè)合作的重要平臺。通過展示蕭縣的優(yōu)質農產品和特色美食，探索更多合作機會，推動兩地農業(yè)產業(yè)的共同發(fā)展。在此，誠邀廣大市民朋友前來品嘗美食，讓您在舌尖上感受跨越千年的文化交融，共同見證兩地農業(yè)合作的未來。（沈艷）