一節(jié)荷藕串起一條產業(yè)鏈。近幾年，江蘇省揚州市寶應縣通過國家現代農業(yè)產業(yè)園建設，集聚龍頭企業(yè)，挖掘文化，延長加工產業(yè)鏈條，將千年荷藕種植轉化為現代產業(yè)。2024年，產業(yè)園帶動全縣荷藕產業(yè)鏈產值突破51億元。

寶應縣地處里下河腹地，寶應湖、白馬湖、范光湖等湖泊星羅棋布，古運河千年流淌不息。早在隋唐時期，寶應人就開始栽培荷藕。據產業(yè)園管委會主任萬平介紹，在千余年種植歷史的基礎上，寶應縣在國家現代農業(yè)產業(yè)園建設中，建成10萬畝標準化荷藕田，目前園區(qū)年產鮮藕20萬噸。

在推動標準化種植的同時，產業(yè)園聚焦價值鏈提升，通過招商引資和培育企業(yè)，聚集20家市級以上農業(yè)龍頭企業(yè)，推動荷藕形成從種植到加工、銷售的完整產業(yè)鏈。在加工業(yè)發(fā)展中，產業(yè)園一方面與江南大學等高校合作開展新技術研究，一方面通過非遺代表性傳承人傳承唐代加工工藝，擴大“鵝毛雪片”藕粉生產規(guī)模。

目前，產業(yè)園已開發(fā)出藕粉、荷葉茶、藕汁等16大類250余種荷藕產品，帶動畝均效益提升3倍以上。2024年，全縣荷藕加工轉化率達84%。從傳統(tǒng)鹽漬蓮藕到高附加值產品，寶應荷藕逐步暢銷到國內外，“鵝毛雪片”藕粉在電商直播間曾創(chuàng)下單日銷售近百萬元的紀錄。

為推動一二三產融合，產業(yè)園還以萬畝荷塘為依托，打造出集生態(tài)套養(yǎng)、加工體驗、荷文化展示、生態(tài)觀光于一體的農旅綜合體。游客不僅能品嘗現沖的藕粉、酥脆的藕夾，還能參與采藕、削粉等農事體驗。（張大華 劉延龍）