中國食品安全網(wǎng)訊（梁安）作為2024年全國食品安全宣傳周國家層面重點活動之一，10月21日，第三屆中國食育大會在北京舉行。本屆中國食育大會由北京市食品藥品安全委員會辦公室支持，中國食品安全報社、北京市市場監(jiān)督管理局承辦，主題為“誠信尚儉 共享食安”。

第十屆全國人大常委會副委員長、中國關(guān)心下一代工作委員會主任顧秀蓮致辭并宣布大會開幕。

大會囊括了第三屆中國食育書畫作品展（少兒）、第三屆中國食育膳食技能大賽、校（園）長培訓(xùn)日、食育指數(shù)研究報告（2024）發(fā)布、食育實踐案例發(fā)布、食育APP發(fā)布暨制止餐飲浪費全國宣貫活動啟動等系列活動，旨在加強食育宣傳，交流制止餐飲浪費工作經(jīng)驗，督促落實制止餐飲浪費主體責任，增強全民食品安全意識、助力食品安全社會共治，營造誠信尚儉、反對浪費的良好氛圍，共創(chuàng)食安、食育、食美可持續(xù)發(fā)展新格局。

第十屆全國人大常委會副委員長、中國關(guān)心下一代工作委員會主任顧秀蓮致辭并宣布大會開幕。她在致辭中指出，大力發(fā)展食育事業(yè)，構(gòu)建并不斷完善有中國特色的食育發(fā)展體系，是保障人民健康和幸福生活的基礎(chǔ)性工程之一。經(jīng)過數(shù)年努力，食育觀念在我國的普及度明顯提高，食育的重要性也得到更多認可，但食育從觀念重視走向行動響應(yīng)，從試點探索走向成熟推廣，仍有大量工作要做。讓食育進校園、進社區(qū)、進萬家，依然需要一代代人接續(xù)努力，在持續(xù)的創(chuàng)新實踐中不斷精進。

會議期間，與會領(lǐng)導(dǎo)圍繞大力培育食品安全文化、系統(tǒng)推進食品安全和營養(yǎng)健康教育、創(chuàng)新食育實踐路徑等主題進行了深入闡釋。來自政府部門、行業(yè)協(xié)會、科研院校、食品企業(yè)、大中小學(xué)及幼兒園的代表們就食品安全主體責任落實、制止餐飲浪費、推進食育共育等議題進行了精彩的討論和分享。

國家市場監(jiān)督管理總局食品安全總監(jiān)王鐵漢在致辭中表示，下一步將加快推進食品行業(yè)誠信體系建設(shè)，建立全國統(tǒng)一的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用檔案，完善信用承諾、守信核查、失信懲戒、信用修復(fù)閉環(huán)，大力宣傳誠信理念，營造知信、守信、用信的良好誠信氛圍。同時將進一步暢通投訴舉報渠道，鼓勵內(nèi)部知情人舉報，落實舉報獎勵和舉報人保護制度。另外將持續(xù)治理“舌尖上的浪費”，聚焦生產(chǎn)與消費兩大環(huán)節(jié)，督促網(wǎng)絡(luò)外賣平臺和線下餐飲企業(yè)落實相關(guān)責任，在食材采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)優(yōu)化管理，最大限度減少積壓和浪費。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石在致辭中對一些與食育相關(guān)的關(guān)鍵概念進行了講解。他指出，食育對象不僅僅限于娃娃，應(yīng)該是全生命周期；也不限于食品消費者，還包括整個食物的產(chǎn)業(yè)鏈從農(nóng)田到餐桌所有環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營者。每個人都是健康的第一責任人，怎么能吃得好，怎么學(xué)會吃得好，也是每個人自己的責任。

北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、北京市市場監(jiān)督管理局局長高念東在致辭中指出，食品安全是良心事業(yè)，需要法律保障、透明監(jiān)督以及全社會共同參與，將緊緊圍繞“強黨建、穩(wěn)秩序、促發(fā)展、保安全”工作主線，以更高標準、更大力度、更加奮發(fā)有為的精神狀態(tài)抓好首都食品安全工作，保障人民群眾吃得安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康。

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記陳萌山在交流發(fā)言中，著重就加強學(xué)校青少年食育教育提出五點建議：把中小學(xué)食育教育上升為國家戰(zhàn)略，將食育作為“五育”的重要支撐，與德智體美勞教育統(tǒng)籌推進；健全相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合機制，合力研究解決食育頂層設(shè)計、政策制定、經(jīng)費投入、條件保障等方面存在的問題；加強食育人才隊伍建設(shè)，推動示范院校設(shè)置食育專業(yè)，引導(dǎo)普通高等院校加強食育營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)；完善中小學(xué)食育課程的體系，將食育納入學(xué)校技能考核體系，構(gòu)建覆蓋全學(xué)段的教育大綱和分階段的內(nèi)容體系；營造支持食育社會氛圍，深化醫(yī)教農(nóng)教協(xié)同，推動學(xué)校與衛(wèi)生專業(yè)機構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門深化合作，提供食物與營養(yǎng)專業(yè)支撐。

當前食育工作亟需哪些方面的突破？中國工程院院士、全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組組長任發(fā)政在分享中表示，需要強化食育科學(xué)研究，提升食育工作質(zhì)量基礎(chǔ)。深入研究中國飲食文化精髓，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)成果，開發(fā)出適合不同人群的食育課程和教材。同時，創(chuàng)建食育宣傳整體社會氛圍，利用媒體等各種渠道創(chuàng)新食育宣傳方式，普及食育知識，有效提升全體國民的食育素養(yǎng)和健康水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司司長肖放在交流發(fā)言中，主要就提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全談了四點措施建議：探索推進產(chǎn)地準出分類監(jiān)管制度；引導(dǎo)生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型；推動農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)供給；營造社會共治良好氛圍。

國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長田建新圍繞“以食育人 共筑健康中國”這一主題進行發(fā)言。他指出，近年來，國家衛(wèi)生健康委高度重視食育工作，結(jié)合部門職責，將普及飲食健康知識融入健康中國合理膳食行動和國民營養(yǎng)計劃實施，扎實推進。下一步將著力貼近群眾做好宣傳，把真正科學(xué)的食育知識教給公眾，防止誤解、誤讀；指導(dǎo)群眾切實把食育知識用起來，讓群眾真信、真用；注重效果評估，提升群眾獲得感。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國食品安全報社社長朱長學(xué)向大會介紹了中國食育大會的發(fā)展歷程及中國食品安全報社在推動食育發(fā)展上的工作進展。他指出，推動食育高質(zhì)量發(fā)展是一個系統(tǒng)性、長期性工程，將持續(xù)探索創(chuàng)新，與各方攜手倡導(dǎo)食育、普及食育、踐行食育，合力構(gòu)建中國特色食育體系，讓食育變成一種全社會的共同行動，為提高全民健康素養(yǎng)，實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢貢獻更大的食育力量。

中國下一代教育基金會理事長王衛(wèi)國在交流發(fā)言中認為，要堅持“食育從娃娃抓起”的教育理念，自覺融入“德智體美勞”全面培養(yǎng)體系，健全家、校、社協(xié)同推進的教育機制，以食明德、以食啟智、以食健體、以食品美、以食促勞。

大會發(fā)布了七大食育實踐案例，分別為河南、江西、深圳、山東省婦女兒童活動中心、中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、北京食品科學(xué)研究院、中國食品安全報社。中國食品安全報社總編輯李濤介紹，七大食育實踐案例，涵蓋了地方政府監(jiān)管治理、社會團體特色路徑、 科研機構(gòu)科教助力、新聞媒體輿論引領(lǐng)等食育生動實踐的多個領(lǐng)域，宣傳推廣這些成功經(jīng)驗和有效做法，有利于加快推進我國食育發(fā)展歷程。

在交流中，江西省市場監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)余鋒從統(tǒng)、融、新三個方面簡要匯報了江西的食育工作開展情況。他表示，江西食育工作從概念到行動，從政府到家庭，從試點到普及，正步履鏗鏘，闊步向前，將以這次大會為契機，學(xué)習各地智慧和經(jīng)驗，推動食育工作向更深層次，更廣層次發(fā)展。

山東省婦聯(lián)二級巡視員，山東省婦女兒童活動中心黨總支書記、主任，山東省家庭教育研究會黨支部書記、副會長孔靜珣表示，山東省婦女兒童活動中心積極探索將“五育”與食育融合的研究實踐工作，通過建立組織保障，提供活動支撐，教學(xué)融入等食育推廣途徑，使食育理念在齊魯大地宣傳普及，也為更多地區(qū)和單位提供了食育實踐參考和借鑒。

本次會議共有來自首農(nóng)食品集團、伊利實業(yè)、益海嘉里金龍魚、拼多多、東來順、物美麥德龍、巴奴火鍋、新和盛、蒙牛乳業(yè)、新希望、魯花、安利（中國）、雀巢、海鴻達等100余家食品企業(yè)代表參加。

首農(nóng)食品集團副總經(jīng)理、總法律顧問王鈐在會議交流中簡要介紹了首農(nóng)食品集團近年來在提升食品安全水平、反餐飲浪費和食育參與上的具體措施。她認為，食育工作是一項長期而艱巨的任務(wù)，需要各方持續(xù)發(fā)力，久久為功，各司其職，各盡其責。

益海嘉里金龍魚食品集團資深總監(jiān)涂長明介紹了企業(yè)通過建設(shè)健康體驗館和透明工廠、加大研發(fā)創(chuàng)新力度等助力居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)持續(xù)改善和提升的經(jīng)驗做法。他表示，食品安全是食品企業(yè)長遠發(fā)展的生命線，落實好食品安全主體責任，食品企業(yè)除了要確保自身生產(chǎn)食品的安全，也應(yīng)該積極參與到食育工作中去。

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司副總裁徐克分享了企業(yè)通過戰(zhàn)略引領(lǐng)、組織優(yōu)化、標準建設(shè)等舉措，推動全產(chǎn)業(yè)鏈提升食品安全水平和質(zhì)量的經(jīng)驗。并建議加大健康飲食習慣推廣力度，增加成年人乳制品攝入量。

巴奴毛肚火鍋有限公司品質(zhì)管控部總監(jiān)王健就企業(yè)參與食育工作發(fā)出呼吁：企業(yè)應(yīng)緊跟國家相關(guān)部門要求，對供應(yīng)商、采購源頭等加強把關(guān)，充分重視餐飲食品原料安全；餐飲企業(yè)經(jīng)營主體最接近消費者，可以借助餐廳平臺，和消費者多一些互動，通過舉辦粉絲沙龍、食品安全宣傳主題活動等方式，加強對消費者的食育教育。

內(nèi)蒙古通遼市庫倫旗額勒順鎮(zhèn)學(xué)校校長白音努爾介紹了該校食育+勞動教育相結(jié)合的特色課程體系。在他看來，勞動教育與食育教育在中小學(xué)教育中扮演著至關(guān)重要的角色，食育啟智，勞動鑄魂，兩者不僅關(guān)乎學(xué)生的生活技能和健康素養(yǎng)，更是塑造學(xué)生價值觀和責任感重要途徑。

河南省實驗幼兒園黨委書記、園長方明榮以“立足食育，走向未來”為題，介紹了河南省實驗幼兒園自2007年以食安為起點開辟“依食而養(yǎng)，借食而育”教育新路徑的成果和經(jīng)驗。

校（園）長培訓(xùn)日是歷屆中國食育大會的重要配套活動，旨在通過對校（園）長的主題培訓(xùn)，進一步加強校園食品安全管理，提升校園食品安全風險防控水平。本屆大會邀請對外經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)市場監(jiān)管研究院副院長冀瑋進行校園食品安全監(jiān)管方面講座，共有來自全國近200家大中小學(xué)、幼兒園的校（園）長參加。

會上，深圳市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營安全監(jiān)管處處長韓平華，南昌師范學(xué)院黨委書記、教授王金平，河南省教育廳基礎(chǔ)教育處四級調(diào)研員賈祎祺，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳，全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組專家夏克堅，北京食品科學(xué)研究院副總工孫勇，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱，北京市東城區(qū)教育科學(xué)研究院勞動學(xué)科研修員葉忠民等圍繞如何繼續(xù)深入推進食育工作，及各自領(lǐng)域的食育分工等作圓桌交流。

大會還發(fā)布了基于對全國10個大中城市的調(diào)查所形成的食育指數(shù)研究報告（2024）。報告顯示，當前我國食育指數(shù)總體上已達到合格水平，總體上升空間仍較大。尤其是青少年得分比較高，這凸顯出近年來食育教育所發(fā)揮的積極效果；食品安全知曉率和反餐飲浪費踐行度等重要指標在調(diào)查中的得分處于前列，顯示了近年來食品安全治理和反餐飲浪費工作開展的積極成效。中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員、資源利用與環(huán)境修復(fù)重點實驗室副主任劉曉潔在指數(shù)發(fā)布中指出，今年的報告標志著該項目研究再往前推進一大步，也充分驗證了食育指數(shù)三級指標體系的現(xiàn)實性和可行性，為后續(xù)食育指數(shù)研究的繼續(xù)深化，奠定了堅實基礎(chǔ)。