全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學(xué)武

中國食品安全網(wǎng)訊（記者陳賽）近年來，得益于中國國家品牌勢能的溢出，中國消費者品牌加速融入全球市場，成為全球消費新熱點，“品質(zhì)信任勢能”“文化認(rèn)同勢能”為中國風(fēng)味全球化奠定了認(rèn)知錨點與信任基礎(chǔ)；結(jié)合中國工業(yè)產(chǎn)值占全球的35%，已具備全產(chǎn)業(yè)鏈整合能力的良好基礎(chǔ)，張學(xué)武代表認(rèn)為，要不負(fù)國運、積極作為加速推動中國風(fēng)味全球化。針對自主品牌溢價能力不足、國際標(biāo)準(zhǔn)制定參與度低、關(guān)鍵生產(chǎn)要素受制于人、本土化運營能力滯后等瓶頸，張學(xué)武代表建議統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、政策鏈協(xié)同發(fā)力，從品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)掌控、技術(shù)突圍、屬地融合四個維度協(xié)同發(fā)力。

探索全球消費者品牌塑造 國家可以優(yōu)先在RCEP成員國建立5個以上品牌根據(jù)地，通過重點市場三年深耕計劃，打造品牌國際化示范樣本；將中國風(fēng)味納入“一帶一路”國際合作高峰框架，每年選定3個重點國家舉辦中國風(fēng)味交流活動，打造“全球風(fēng)味文化節(jié)”；協(xié)調(diào)抖音TikTok、Temu等平臺開設(shè)“中國風(fēng)味旗艦店”，幫助中國品牌擁抱歐美主流市場的內(nèi)容電商渠道紅利，重構(gòu)競爭格局。

構(gòu)建中國風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略體系 建議由市場監(jiān)管總局主導(dǎo)立項，牽頭制定《中國風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化體系》，明確“中國風(fēng)味”定義、分類及評價指標(biāo)，設(shè)立《香辛料辣度分級》《發(fā)酵工藝參數(shù)》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化（如八大菜系特征）與現(xiàn)代科技（如感官科學(xué)、風(fēng)味物質(zhì)檢測技術(shù)）制定分級標(biāo)準(zhǔn)；推動國際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，推動“辣味健康指標(biāo)”等關(guān)鍵指標(biāo)納入國際食品法典（CODEX），讓中國風(fēng)味在國際舞臺上擁有“話語權(quán)”。

以研發(fā)躍遷強化科技閉環(huán) 建議科技部牽頭實施“風(fēng)味科學(xué)攀登計劃”，推進核心技術(shù)攻堅，運用風(fēng)味組學(xué)等技術(shù)解碼八大菜系核心配方，編制《中華風(fēng)味物質(zhì)百科全書》；鼓勵頭部企業(yè)聯(lián)合江南大學(xué)等院所組建“中國風(fēng)味科學(xué)實驗室”，重點突破魔芋、豆制品等本土優(yōu)勢風(fēng)味品類，開發(fā)符合全球健康趨勢的功能性產(chǎn)品，建立“健康中國風(fēng)味”認(rèn)知標(biāo)簽；此外，推動高校開設(shè)“食品國際化管理”學(xué)科培養(yǎng)復(fù)合型人才，推動國家知識產(chǎn)權(quán)局開辟綠色通道支持風(fēng)味創(chuàng)新專利縮短審查周期，以科技賦能中國風(fēng)味。

推進品牌全球本土化建設(shè) 建議商務(wù)部建設(shè)區(qū)域性國際產(chǎn)能合作示范區(qū)，在RCEP框架下建立東南亞食品工業(yè)園，聯(lián)合本土企業(yè)形成全鏈條集群；支持企業(yè)在海外建設(shè)本土化生產(chǎn)基地，聯(lián)合本土企業(yè)發(fā)起“全球食品創(chuàng)新伙伴計劃”，加強消費者洞察研究，合作開發(fā)跨文化爆品；支持企業(yè)收購海外本土品牌，提升屬地員工占比。