中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計組織（EHEDG）、藝康集團和亞科排水科技（上海）有限公司聯(lián)合舉辦的發(fā)酵乳制品的衛(wèi)生設(shè)計及質(zhì)量管控研討會，將于4月16-17日在2019國際食品安全大會召開前夕舉行。研討會將邀請來自國內(nèi)外知名機構(gòu)、院校、企業(yè)的專家、學(xué)者、生產(chǎn)管理者針對發(fā)酵乳制品的相關(guān)政策法規(guī)、微生物風(fēng)險評估、設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計、企業(yè)管理實踐等環(huán)節(jié)進行深入溝通和探討。

本次研討會聚焦發(fā)酵乳工廠衛(wèi)生設(shè)計，圍繞政策法規(guī)分析、技術(shù)交流、實踐案例分享，共設(shè)有三大主題。

主題一：政策和消費趨勢。在該主題內(nèi)，邀請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院任發(fā)政教授針對“乳制品相關(guān)政策和監(jiān)管趨勢”進行報告分享；凱度消費者指數(shù)中國北區(qū)趙暉總經(jīng)理以“中國快消市場宏觀分析和發(fā)酵乳消費者洞察”為主題，對中國發(fā)酵乳消費者的消費習(xí)慣做詳細分析。

主題二：圍繞發(fā)酵乳制品的安全風(fēng)險評估、微生物和質(zhì)量管控實踐。國家食品安全風(fēng)險評估中心微生物實驗室徐進副主任介紹發(fā)酵乳微生物的風(fēng)險評估要求與趨勢；來自廣州海關(guān)技術(shù)中心、國家食品接觸材料檢測重點實驗室的鐘懷寧主任將針對低溫奶包裝復(fù)合膜的食品安全評估和與會代表進行交流；另有來自乳制品企業(yè)味全、達能和為食品衛(wèi)生領(lǐng)域提供先進技術(shù)服務(wù)的藝康集團的專家圍繞低溫奶冷鏈管控的最佳實踐、低溫工廠環(huán)境霉菌和酵母的管控、酸奶工廠管理實踐分享：Neptune2.0 質(zhì)量管理體系、酸奶工廠的飛蟲管理成功案例等進行深入分享交流。

主題三：圍繞衛(wèi)生設(shè)計、設(shè)備創(chuàng)新和衛(wèi)生管控實踐。來自歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計組織以及亞科的專家將帶來針對酸奶工廠的先進衛(wèi)生設(shè)計理念，質(zhì)量保障設(shè)計先行；服務(wù)于國內(nèi)多家乳制品企業(yè)的藝康資深技術(shù)經(jīng)理將傾囊相授其協(xié)助酸奶工廠進行改善的技術(shù)案例；同時來自全球頂級的設(shè)備供應(yīng)商將向與會代表分享創(chuàng)新的設(shè)備設(shè)計理念，助力發(fā)酵乳企業(yè)感知未來變化并做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

除了大會研討，此次會議特別在第二天下午安排了美團數(shù)據(jù)中心的參訪，讓與會代表感知大數(shù)據(jù)的魅力，為產(chǎn)品營銷注入新思維。