“目前，新冠肺炎疫情在全球持續(xù)蔓延，整個行業(yè)更應(yīng)該居安思危，切實保障乳品國內(nèi)供應(yīng)能力，把奶瓶子牢牢掌握在自己手中?！眹夷虡I(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟日前表示，未來10年至15年，隨著我國國民收入水平提高，居民消費(fèi)升級加快，從數(shù)量和質(zhì)量方面均對奶制品消費(fèi)提出了更高要求。

“要穩(wěn)定奶業(yè)發(fā)展局面，必須加快推進(jìn)奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展戰(zhàn)略，以奶業(yè)生產(chǎn)、加工、消費(fèi)全面振興為目標(biāo)，重塑奶業(yè)利益鏈與分配機(jī)制，實現(xiàn)奶農(nóng)放心養(yǎng)牛、乳企有序競爭、消費(fèi)者科學(xué)飲奶的可持續(xù)發(fā)展格局?！蓖跫訂⒄f。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2019）》顯示，全國生鮮乳抽檢合格率99.9%；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)10年保持100%。在養(yǎng)殖方面，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、組織化水平不斷提高。中國奶牛平均單產(chǎn)7.4噸。100頭以上奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到61.4%。奶牛單產(chǎn)和規(guī)模化養(yǎng)殖比重均逐年提高。規(guī)模牧場100%實現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

近年來，我國對乳品質(zhì)量實行最嚴(yán)格監(jiān)管。數(shù)據(jù)顯示，2019年國家各類食品安全監(jiān)督抽檢中，不合格比例為2.27%；其中，奶制品不合格比例為0.2%。奶制品合格率高于食品合格率平均水平，且是抽檢合格率最高的一類食品，奶制品合格率連續(xù)5年保持在99%以上。

專家表示，牢牢握住“奶瓶子”，不僅要算經(jīng)濟(jì)賬，更要算健康賬，呵護(hù)國民健康是奶業(yè)存在的基本價值。奶類食物是生活必需品，是全社會的普惠食物，優(yōu)質(zhì)乳工程的核心是要避免過度加工、過度包裝、過多環(huán)節(jié)、過高利潤，制造所謂“高端食品”。優(yōu)質(zhì)乳工程鼓勵通過簡潔加工、就近加工，生產(chǎn)安全衛(wèi)生、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活的優(yōu)質(zhì)牛奶，惠及每個家庭，讓中華民族更加健康強(qiáng)壯。（常理）