中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺） 12月13～15日，北京市迎來較長持續(xù)降雪，其中朝陽等地區(qū)出現(xiàn)大到暴雪。本次過程降雪持續(xù)時間長，累積降雪除帶來大幅降溫的負面影響外，還會導致設(shè)施載荷過重，造成垮塌。為保障生產(chǎn)者安全生產(chǎn)，相關(guān)農(nóng)業(yè)專家特提出以下建議。

檢修加固棚架 及時清除積雪

重點關(guān)注棚室骨架結(jié)構(gòu)是否完好，焊接點是否有開裂。及時加固棚架，尤其是抗雪壓能力差的棚室要在棚內(nèi)及早加設(shè)支撐立柱；檢修設(shè)施，及時修補棚膜和后脊的漏洞，防止雪水和冷空氣灌入棚內(nèi)；及時清除菇棚頂部蓄積的冰雪，降雪時菇棚將棉被打起，使降雪沿棚膜滑落，嚴密關(guān)注累計降雪情況，及時進行掃雪清雪工作，避免棚上產(chǎn)生積雪，防止壓塌菇棚，同時要在掃雪除雪工作中做好生產(chǎn)安全防范。

做好蓄熱保溫 預防發(fā)菌燒菌

對于發(fā)菌期的菌棒，以蓄熱保溫為主。可在棚內(nèi)碼放的發(fā)菌期菌棒上加蓋薄膜、遮陽網(wǎng)等覆蓋物進行保溫。菌絲呼吸作用會產(chǎn)生大量熱量，因此，采取蓄熱保溫措施的同時也要做好監(jiān)測，菌棒料溫控制在23℃以下，防止發(fā)生燒菌，進而引發(fā)出菇期爛棒等嚴重損失。如菌棒料溫超溫，及時撤掉薄膜、遮陽網(wǎng)，進行散堆、倒垛。

分類控濕保溫 控制菇體生長

對于平菇、香菇等耐低溫能力較強的食用菌，管理上以保溫為主，減少噴水次數(shù)，溫度低時仍可繼續(xù)生長，但子實體生長發(fā)育緩慢。對于大球蓋菇、榆黃菇等耐低溫能力較弱的食用菌，在棚內(nèi)底角部和操作間入棚處用塑料薄膜作1.5米高的圍擋，以減少底部的冷空氣侵襲；如有必要，可以在棚內(nèi)搭建二道幕，進行蓄熱保溫。棚內(nèi)氣溫低于5℃時，停止向料面或菌棒噴水、注水，降低菌棒含水量和空間濕度，防止凍害。待氣溫穩(wěn)定回升后，及時恢復噴水、通風等日常管理。

做好通風換氣 預防病害發(fā)生

發(fā)菌時，菌絲生長進行呼吸作用時，需要新鮮氧氣，菌絲缺氧時會引發(fā)無氧代謝，造成活力下降。出菇時，高濃度的二氧化碳會造成菌柄長、菌蓋小的生理性畸形。因此，發(fā)菌棚和出菇棚都需要通風換氣。通風換氣宜選擇在每天氣溫較高時進行，每次30-40分鐘即可。保持空氣新鮮，降低濕度，有利于減少病害發(fā)生。如一旦發(fā)生病害，及時對污染菌棒隔離管理或摘除病菇進行無害化處理。