中國食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）還記得媽媽在菜市場精挑細選豬肉時的眼神嗎？還記得自己站在超市冷柜前，面對琳瑯滿目的肉腸罐頭，心里那點小小的猶豫嗎？食品安全，尤其是我們天天離不開的肉制品安全，牽動著每個人的心。

作為國內(nèi)肉制品行業(yè)的“老大哥”，金鑼集團深知這份責任。他們不僅把“一切為了人類健康”刻進了品牌基因，更用實實在在的科技硬實力和嚴苛標準，筑起了一道從農(nóng)場到餐桌的“安心墻”，努力讓咱們老百姓真正實現(xiàn)“食肉無憂”。

科技“哨兵”站崗，全程看得見的安心

金鑼的安心秘訣，首先藏在現(xiàn)代化的透明工廠里：在源頭把控上，供應商需通過資質(zhì)證件、肉眼看聞、實驗室檢測三道獨立審核的 “鐵門檻”，任何一關(guān)不合格即被一票否決，且每批進廠的肉都實現(xiàn)信息全程可追溯，如同有了 “身份證”；工廠投入上億打造智能化生產(chǎn)，生產(chǎn)線自動化程度高，更配備 AI 紅外智能挑揀機、X 光異物探測儀等 “電子哨兵”，能在產(chǎn)品包裝前 360 度無死角掃描，精準識別并剔除微小的金屬碎片、骨頭渣、塑料片等異物；同時，每個殺菌釜都裝有 “電子眼睛和耳朵”（傳感器），配合自主研發(fā)的系統(tǒng)秒級監(jiān)控溫度、壓力變化，異常時立即報警，確保高溫殺菌效果可靠；最后，出廠前的終極把關(guān)由 CNAS 認可的國家級標準檢測中心負責，通過 200 多項檢測全面排查農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病菌、重金屬等，確保送到消費者手中的肉安全放心。

掃一掃就知道“肉從哪來”

除了工廠里的高科技，金鑼還把“透明”延伸到了你的指尖。他們的產(chǎn)品很多都帶著追溯碼。買回家，手機掃一掃，這塊肉是哪里來的、什么時候生產(chǎn)的、經(jīng)過了哪些檢驗…信息一目了然。這種“正向可追蹤，逆向可溯源”的能力，讓“吃得明白”不再是空話。金鑼甚至還定期派人去市場上匿名“回購”自家產(chǎn)品，做獨立抽檢，形成從生產(chǎn)、出廠到市場的質(zhì)量監(jiān)管閉環(huán)，這份對自家產(chǎn)品的“較真”勁兒，也是為了讓你我更安心。

創(chuàng)新美味，吃出健康新花樣

金鑼不只是守住安全底線，更在思考怎么讓肉制品更好吃、更健康。他們砸下重金搞研發(fā)，年投入增長10%，還和國內(nèi)外頂尖高校、機構(gòu)合作。成果就是我們熟悉的那些明星產(chǎn)品：顛覆傳統(tǒng)火腿腸概念的“肉粒多”（看得見的大肉粒！）、更健康的“無淀粉王中王”、德式風味的“德斯克”午餐肉、專為兒童打造的“哈啰伙伴”、方便家庭的“好廚易”…從冷鮮肉到熟食、調(diào)味品，上千種產(chǎn)品滿足不同需求，推動著肉制品行業(yè)進入“科技創(chuàng)新+大健康”的新時代。這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅在國內(nèi)拿獎拿到手軟，比如在2024中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周上，醬香肘、肉粒多地道腸、德斯克午餐肉、四喜丸子都獲得了重磅推薦，金鑼展臺也獲評“最佳展臺”，品牌價值穩(wěn)居中國品牌500強。

為行業(yè)定標準，讓好肉有“標”可循

作為行業(yè)龍頭，金鑼不滿足于自己做好，還積極參與甚至主導制定肉制品的國際、國家和行業(yè)標準，累計參與制定超百項。最近，重要的《肉制品分類》等幾項國家標準和團體標準的起草工作組會議就在金鑼召開。金鑼把自己近30年的深加工經(jīng)驗，尤其是關(guān)于原料怎么分、生產(chǎn)工藝怎么優(yōu)化、質(zhì)量安全怎么保障這些行業(yè)痛點，都貢獻出來，轉(zhuǎn)化成科學、實用的行業(yè)規(guī)范，推動整個中國肉制品產(chǎn)業(yè)更規(guī)范、更高質(zhì)量地發(fā)展。這種“領(lǐng)頭羊”的責任感，也體現(xiàn)在金鑼文瑞食品有限公司榮獲跨國公司領(lǐng)導人青島峰會“支持合作伙伴”稱號上，標志著其國際化步伐更加堅實。

金鑼的承諾：讓健康美味從家走向世界

“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”——這不僅是金鑼的使命，也是他們每一天都在踐行的承諾。未來，金鑼會繼續(xù)緊抓“標準”和“科技”兩大法寶，不斷升級完善融合了ISO9001、HACCP、ISO22000等國際頂尖標準的質(zhì)量安全體系。他們要用更規(guī)范的管理、更透明的流程、更強大的全產(chǎn)業(yè)鏈實力，守護好中國家庭的餐桌，并讓這份來自中國的“安心美味”，飄香世界。因為金鑼相信，科技的力量，最終是為了讓每個人，都能無憂無慮地享受吃肉帶來的簡單快樂。