豬肉作為日常消費(fèi)量較大的肉類(lèi)食物，一直以來(lái)都是我們餐桌上必備食材。在非洲豬瘟等因素影響下，豬肉價(jià)格從2019年下半年開(kāi)始節(jié)節(jié)攀升，30多元一斤的豬肉讓網(wǎng)友連連感嘆“吃不起”。

不過(guò)，近日豬肉價(jià)格終于出現(xiàn)明顯回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)：截至5月11日14時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為41.45元/公斤，比9日下降2%。豬肉現(xiàn)在最便宜一斤多少錢(qián)？太原市豬肉批發(fā)、零售市場(chǎng)具體是什么情況？連日來(lái)，記者進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)查。

圖片來(lái)源?視覺(jué)中國(guó)

批發(fā)價(jià)降了 銷(xiāo)量沒(méi)有顯著增加

5月11日11時(shí)許，記者來(lái)到太原市五龍口海鮮批發(fā)市場(chǎng)生鮮肉交易大廳。時(shí)值中午，市場(chǎng)內(nèi)沒(méi)有叫賣(mài)吆喝聲，前來(lái)買(mǎi)肉的市民也不多，三三兩兩市民偶爾在某個(gè)攤位前看兩眼、詢(xún)問(wèn)一下價(jià)格便離去。攤位上的老板或接待顧客，或閑坐著看看手機(jī)消遣娛樂(lè)，甚至還空余著不少攤位，偌大的市場(chǎng)竟顯得有些許冷清。

“我們這兒主要是早上忙，飯店采購(gòu)、市場(chǎng)小老板都是一大早來(lái)批發(fā)當(dāng)天的新鮮豬肉，忙完早上，就是接待些零散顧客了。”某攤位王老板介紹，他的生意主要依賴(lài)長(zhǎng)期合作的飯店，受疫情影響，很多飯店還處于歇業(yè)狀態(tài)，即便開(kāi)業(yè)了，也生意較為冷清，不敢買(mǎi)太多肉回去。

記者看到，王老板的豬肉被切好分類(lèi)擺放在冷鮮柜內(nèi)，人們常買(mǎi)的五花肉22元一斤，后腿肉21元一斤，排骨23元一斤，比前兩天豬肉每斤跌了兩三塊。

零售價(jià)降了 買(mǎi)豬肉的人多了起來(lái)

與生鮮肉交易大廳的景象不同，距離五龍口海鮮市場(chǎng)五六百米左右的菜市場(chǎng)內(nèi)人潮涌動(dòng)，各類(lèi)生鮮蔬果種類(lèi)齊全、應(yīng)有盡有，叫賣(mài)聲、詢(xún)價(jià)聲此起彼伏，吸引著周邊市民前來(lái)采購(gòu)。

“新鮮豬肉便宜了！五花肉、排骨24元一斤，前后腿肉22元一斤，來(lái)點(diǎn)兒吧？”一家肉鋪老板夫婦一邊整理攤上的肉，一邊笑盈盈地招呼來(lái)往顧客買(mǎi)肉。老板娘師女士說(shuō)，每斤豬肉比前兩個(gè)月平均降了3元，最近來(lái)買(mǎi)豬肉的人多了起來(lái)。

“前兩個(gè)月，顧客來(lái)了會(huì)先問(wèn)豬肉價(jià)格，再問(wèn)雞鴨肉的價(jià)格，最后多數(shù)顧客會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)便宜些的雞肉和鴨肉，而最近幾日買(mǎi)豬肉的人多了起來(lái)。現(xiàn)在比以前每天能多賣(mài)20%左右，看到進(jìn)的豬肉嘩嘩地往出賣(mài)，心里那叫個(gè)高興。”師女士說(shuō)，趁這幾天買(mǎi)豬肉的人多，打算下次進(jìn)肉時(shí)再多進(jìn)點(diǎn)。

11日下午5時(shí)許，記者在茂業(yè)天地一期地下超市內(nèi)看到：雖是工作日，但仍有不少市民在果蔬區(qū)、生鮮區(qū)采購(gòu)。“這塊后腿肉給我來(lái)一塊兒，絞成肉餡?！币贿M(jìn)超市，市民劉女士徑直來(lái)到生鮮區(qū)，在冷鮮柜前轉(zhuǎn)了一圈兒，停在了豬肉區(qū)，選了一塊兒新鮮的后腿肉讓工作人員稱(chēng)斤、絞餡。

“明天是護(hù)士節(jié)，我閨女的節(jié)日，給她包頓餃子犒勞犒勞她！”劉女士笑著說(shuō)，閨女是太航醫(yī)院的一名婦產(chǎn)科護(hù)士，平時(shí)工作節(jié)奏快，經(jīng)常上夜班，現(xiàn)在懷上二胎了，得多補(bǔ)補(bǔ)才行，“這幾天豬肉便宜不少，一會(huì)兒我再去買(mǎi)倆鹵豬蹄，閨女就好這一口?！?/p>

山西省一系列政策穩(wěn)定生豬產(chǎn)能

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，而食又以肉為貴，盡管豬肉價(jià)格出現(xiàn)明顯回落，但與往年每斤十幾塊的價(jià)格比較而言，如今二十幾塊一斤的價(jià)格仍然顯得有些高。

在今年1月山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開(kāi)的工作會(huì)議上，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2020年山西省將加快生豬產(chǎn)能建設(shè)，努力恢復(fù)生豬生產(chǎn)，力爭(zhēng)2020年出欄生豬800萬(wàn)頭。太原市政府也于3月12日出臺(tái)了《關(guān)于加快生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模健康綠色發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，指出在去年生豬養(yǎng)殖企業(yè)回升的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)到今年底基本恢復(fù)到疫情前的水平，到2022年基本達(dá)到正常年份生產(chǎn)能力。

此外，太原市財(cái)政列支專(zhuān)項(xiàng)資金扶持生豬產(chǎn)能恢復(fù)，對(duì)能繁母豬存欄200頭以上的規(guī)?；i場(chǎng)，每頭補(bǔ)貼150元；對(duì)持證種公豬場(chǎng)，每引進(jìn)一頭成年良種公豬補(bǔ)貼3000元；對(duì)生豬養(yǎng)殖重點(diǎn)縣，分300萬(wàn)元、200萬(wàn)元、100萬(wàn)元三個(gè)檔次一次性獎(jiǎng)補(bǔ)到縣（市），補(bǔ)貼政策從今年起連續(xù)實(shí)施五年。

太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在政策引導(dǎo)、市場(chǎng)需求、價(jià)格激勵(lì)的帶動(dòng)下，生豬養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性明顯提升，隨著后期出欄的增加，生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)形勢(shì)將逐步顯現(xiàn)。動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)豬肉產(chǎn)品市場(chǎng)供需，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)做好供應(yīng)調(diào)度，保障豬肉供應(yīng)市場(chǎng)不缺貨、不斷檔。（郭燕杰?高晶晶?梁佑榕）