中國(guó)食品安全報(bào)訊　2020年，是我國(guó)全面建成小康社會(huì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，也是全面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年。今年《政府工作報(bào)告》中指出，要“落實(shí)脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興舉措，保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給，提高農(nóng)民生活水平?！逼渲?，特別提到“加強(qiáng)非洲豬瘟等疫病防控，恢復(fù)生豬生產(chǎn)，發(fā)展畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖”。

而畜禽當(dāng)中，品種資源是畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)，是畜禽遺傳育種工作的基本素材，是全球人類的生產(chǎn)生活資料，如何培育、選擇能適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境以及飼養(yǎng)條件，在產(chǎn)量和品質(zhì)上不斷滿足社會(huì)需求的種質(zhì)資料，是整個(gè)畜禽產(chǎn)業(yè)的重中之重。

北京大風(fēng)家禽育種有限公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理田賦

我國(guó)的畜禽產(chǎn)業(yè)中，有一個(gè)產(chǎn)業(yè)，自上世紀(jì)80年代開始發(fā)展，只用了短短的30多年時(shí)間，成為第二大肉類消費(fèi)品，人均消費(fèi)8公斤以上；已經(jīng)緊密地和老百姓生活結(jié)合在一起；同時(shí)，還一直是中國(guó)出口最多的肉類產(chǎn)品，一直是農(nóng)產(chǎn)品中保持貿(mào)易順差的一個(gè)品種，每年出口幾十億美金。

這，就是肉雞產(chǎn)業(yè)。

規(guī)模背后，飼養(yǎng)方式從原來(lái)的粗放零散飼養(yǎng)到現(xiàn)在的全自動(dòng)環(huán)控養(yǎng)殖模式的升級(jí)，是從過(guò)去的小規(guī)模散養(yǎng)到如今的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變。無(wú)可置疑，由于白羽肉雞產(chǎn)業(yè)具有節(jié)糧節(jié)水、低碳環(huán)保、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)出效益快等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為我國(guó)畜牧業(yè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

北京大風(fēng)家禽育種有限公司董事、副總經(jīng)理兼市場(chǎng)部經(jīng)理高亞莉

這些成績(jī)的取得，離不開國(guó)內(nèi)大批像北京大風(fēng)家禽育種有限公司這樣的白羽肉雞育種企業(yè)篳路藍(lán)縷、披荊斬棘的開拓，離不開國(guó)內(nèi)大批肉雞育種企業(yè)對(duì)優(yōu)良品種的追求和全方位的服務(wù)。

年初，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)進(jìn)口種源受限，直接影響了產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展。對(duì)于進(jìn)口型白羽肉雞育種企業(yè)而言，面臨怎樣的考驗(yàn)和機(jī)遇？后疫情時(shí)代，如何保護(hù)產(chǎn)業(yè)鏈條不掉鏈子？近日，本報(bào)記者走進(jìn)北京大風(fēng)家禽育種有限公司，對(duì)話公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理田賦和公司董事、副總經(jīng)理兼市場(chǎng)部經(jīng)理高亞莉，暢談白羽肉雞產(chǎn)業(yè)背后的故事……

孕育

“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮思故鄉(xiāng)，安得猛士兮守四方！”

今天聽到大風(fēng)的名字，會(huì)讓人不由自主地想到劉邦的《大風(fēng)歌》，讓人慷慨激昂躊躇滿志。

但是，十八年前公司成立之后，公司面對(duì)的，卻是一條布滿荊棘的羊腸小道，靠著櫛風(fēng)沐雨砥礪前行，最終才殺出一條生存血路，雄踞肉種雞市場(chǎng)一方。

記者：請(qǐng)介紹一下北京大風(fēng)的創(chuàng)業(yè)歷程。

田賦：大風(fēng)是在艱難中一步一步走過(guò)來(lái)的。北京大風(fēng)家禽育種有限公司成立于2002年，專門從事祖代肉種雞的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司最開始起步正是在國(guó)內(nèi)白羽肉雞行業(yè)發(fā)展比較困難的時(shí)候，大環(huán)境本來(lái)就不好，所以企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)就更加困難了。但令人欣慰的是，企業(yè)整個(gè)團(tuán)隊(duì)非常團(tuán)結(jié)，大家的信心很堅(jiān)定。2003年，是公司最艱難的時(shí)候，創(chuàng)業(yè)不久，業(yè)務(wù)沒有打開，而資金已經(jīng)耗盡，為了保障公司的生存，我們只好號(hào)召所有管理人員去集資，然后再給職工發(fā)工資——這樣才留住員工，維持了隊(duì)伍不散。

高亞莉：2002年后，2003年5月份開始有產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。期間，“非典”突如其來(lái)地暴發(fā)，交通封閉，產(chǎn)品運(yùn)不出去，客戶紛紛要求退貨，給我們?cè)斐傻臎_擊非常大。后來(lái)又經(jīng)歷過(guò)“禽流感”在全國(guó)肆虐的困境，公司的經(jīng)營(yíng)幾乎處于停頓狀態(tài)。真正大規(guī)模的發(fā)展是從2006年、2007年開始的；并經(jīng)歷了2007-2008年兩年完善期。現(xiàn)在公司生產(chǎn)規(guī)模大概有18萬(wàn)祖代雞的存欄，員工有650人。生產(chǎn)基地分布在北京、天津、河北、河南、內(nèi)蒙古、吉林、山東七個(gè)省市。有10個(gè)全資和控股分公司，父母代種雞存欄200萬(wàn)套。

記者：面對(duì)集資發(fā)工資的困境，和不確定的未來(lái)，是什么讓你們有信心最終扛下來(lái)——團(tuán)隊(duì)還是市場(chǎng)前景？、

田賦：這兩方面都有。對(duì)團(tuán)隊(duì)的信心在創(chuàng)業(yè)開始之初更重要一些，這個(gè)團(tuán)隊(duì)很團(tuán)結(jié)，對(duì)大風(fēng)來(lái)說(shuō)，公司是“舟”，團(tuán)隊(duì)是“水”，團(tuán)隊(duì)的凝聚力就是推動(dòng)船前行的“風(fēng)”。而對(duì)行業(yè)發(fā)展來(lái)講，憑借大家從業(yè)十幾年的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展也是非常有信心的。

記者：北京大風(fēng)的創(chuàng)業(yè)資本和創(chuàng)業(yè)條件是什么？

田賦：就創(chuàng)業(yè)條件而言，錢對(duì)于大風(fēng)來(lái)講并不重要，人永遠(yuǎn)是第一位的。

從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，副總以上的主要管理團(tuán)隊(duì)只有七八個(gè)人。在大風(fēng)管理層沒有退休這個(gè)概念。人到不惑之年后，才開始真正成熟起來(lái)，才能把更多的思想、創(chuàng)造力、經(jīng)驗(yàn)發(fā)揮出來(lái)。

事實(shí)上，田賦本人是畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系，在養(yǎng)雞一線摸爬滾打近30年的高材生；而優(yōu)雅端莊的高亞莉，則是雛雞雌雄鑒別全國(guó)冠軍。

雛聲

“禽流感”在全國(guó)肆虐期間，給全行業(yè)特別是一些中小企業(yè)帶來(lái)了毀滅性的打擊，但是和全國(guó)同行一樣舉步維艱的大風(fēng)，在業(yè)務(wù)停滯的同時(shí)，開始苦練內(nèi)功。

記者：當(dāng)時(shí)公司主要進(jìn)行了哪些工作？

田賦：我們開展了一場(chǎng)“認(rèn)清自我，在對(duì)自己有充分了解的基礎(chǔ)上，制定戰(zhàn)略方針，完善企業(yè)規(guī)章制度，確立企業(yè)文化”的行動(dòng)。

高亞莉：首先，大風(fēng)公司重新分析了自身的優(yōu)勢(shì)與不足：優(yōu)勢(shì)是大風(fēng)為民營(yíng)股份制企業(yè)，機(jī)制靈活，適應(yīng)性強(qiáng)；公司集聚了一批有志于種雞事業(yè)，有肉用種雞管理技術(shù)與知識(shí)，有十多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，年富力強(qiáng)，思想開放又有干勁的管理團(tuán)隊(duì)；有股東們的全力支持；在業(yè)界有廣大朋友的理解和幫助。不足之處是公司資金薄弱，隊(duì)伍擴(kuò)大必將面臨新的磨合；由于飼養(yǎng)的是新雞種，目前還未獲得市場(chǎng)的承認(rèn)，因此客戶資源稀缺。

田賦：通過(guò)分析，我們得出結(jié)論：想要在市場(chǎng)中生存與發(fā)展，必須制定出適于市場(chǎng)的戰(zhàn)略方針。首先，實(shí)行精品戰(zhàn)略，把不合格產(chǎn)品消滅于生產(chǎn)過(guò)程中，并以高度的誠(chéng)信和盡可能的技術(shù)手段、滿腔的熱忱為客戶服務(wù)，使公司的產(chǎn)品和服務(wù)一上市就使客戶耳目一新，滿足客戶的需求；其次是不斷創(chuàng)新，通過(guò)創(chuàng)新提高產(chǎn)品的質(zhì)量與服務(wù)，不斷提高公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力；再次，提前為走出國(guó)門開拓國(guó)際市場(chǎng)做準(zhǔn)備。

高亞莉：除了戰(zhàn)略方針，還有企業(yè)文化。大風(fēng)認(rèn)為，人是企業(yè)最重要的因素，大風(fēng)公司最大的財(cái)富就是集合在大風(fēng)旗幟下的人才，而公司最大的隱患是人才的團(tuán)結(jié)一旦出現(xiàn)問題，將會(huì)對(duì)公司的發(fā)展造成影響。因此，大風(fēng)把“以人為本，追求卓越”這一理念作為企業(yè)文化的核心。人們?cè)诒酒髽I(yè)工作一陣子也好，一輩子也好，都要受到嚴(yán)格的培訓(xùn)和濃重的熏陶，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，成為社會(huì)認(rèn)可的人才。即使離開大風(fēng)公司，也會(huì)說(shuō)，這一段人生經(jīng)歷，我一輩子不會(huì)后悔。

田賦：企業(yè)文化的建立與完善，對(duì)提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，促進(jìn)大風(fēng)發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。從2004年起，大風(fēng)的羅斯308肉用父母代種雞便供不應(yīng)求。大風(fēng)不僅恢復(fù)了生機(jī)與活力，還在隨后的幾年穩(wěn)定發(fā)展。如今，大風(fēng)靠滾動(dòng)式發(fā)展，以銷售帶動(dòng)生產(chǎn)，企業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大。

同時(shí)，在創(chuàng)業(yè)初期，大風(fēng)公司就在業(yè)界獲得多項(xiàng)榮譽(yù)：2004年2月，大風(fēng)羅斯308種雞獲得中國(guó)畜牧業(yè)首批放心品牌；2004年3月，大風(fēng)羅斯308種雞入選中國(guó)畜牧業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品薈萃；2004年11月，大風(fēng)所屬河北定興的第一、第二祖代種雞場(chǎng)分別獲得“河北省重點(diǎn)種雞場(chǎng)”稱號(hào)；2006年5月，經(jīng)天津市家禽業(yè)協(xié)會(huì)第三屆會(huì)員代表大會(huì)選舉，大風(fēng)當(dāng)選為天津家禽業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)單位；2007年1月，大風(fēng)當(dāng)選《中國(guó)畜禽種業(yè)》副理事長(zhǎng)單位，2007年6月，當(dāng)選中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)常務(wù)理事單位。2007年12月18日，公司通過(guò)歐盟GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證，是全國(guó)首家獲得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的肉種雞生產(chǎn)企業(yè)。

亮翅

記者：大風(fēng)公司目前全國(guó)知名的拳頭品種是哪個(gè)種雞品種？有哪些特點(diǎn)？

田賦：大風(fēng)公司是第一家在中國(guó)引進(jìn)羅斯308肉用祖代種雞的企業(yè)，從羅斯308在國(guó)內(nèi)推廣開始，公司已經(jīng)經(jīng)營(yíng)該品種16年了，使得羅斯308在中國(guó)真正推廣成功。公司現(xiàn)在除了羅斯308以外，還經(jīng)營(yíng)科寶祖代雞品種。這兩個(gè)品種都來(lái)自于世界先進(jìn)的育種公司，在生產(chǎn)性能上各具特色。在疫病凈化、父母代產(chǎn)蛋率和商品代肉雞飼料轉(zhuǎn)化率方面，都有卓越表現(xiàn)。充分滿足了國(guó)內(nèi)父母代肉種雞企業(yè)、肉雞生產(chǎn)一條龍企業(yè)的多種需求。并通過(guò)全年均衡引種，使祖代種雞在母源抗體、內(nèi)在品質(zhì)、均勻度水平等各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)上達(dá)到最好水平，充分發(fā)揮了優(yōu)良品種的優(yōu)勢(shì)。

記者：有哪些祖代雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)可以分享？

田賦：生物安全和疾病控制對(duì)祖代雞的養(yǎng)殖是至關(guān)重要的。從業(yè)十幾年來(lái)，公司在生物安全方面不斷完善自己，給客戶提供相對(duì)干凈、不帶有任何特異性疾病的父母代產(chǎn)品。

高亞莉：選擇引進(jìn)優(yōu)良品種是國(guó)內(nèi)祖代種雞企業(yè)的責(zé)任。此外，公司的生產(chǎn)技術(shù)人員通過(guò)分析種雞各個(gè)生長(zhǎng)階段的生理特點(diǎn)，根據(jù)種雞每個(gè)階段的生理變化和需求，采用最佳的飼養(yǎng)管理方式，并獲得了成功。十幾年來(lái)，公司把積累的飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)技術(shù)服務(wù)，在客戶中廣泛推廣開來(lái)，讓更多的客戶受益。客戶優(yōu)秀的飼養(yǎng)成績(jī)是我們最好的市場(chǎng)答卷。

記者：其實(shí)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)閉環(huán)，種源的安全實(shí)際上直接影響到餐桌的安全性。今年新冠肺炎疫情期間，國(guó)外很多食品企業(yè)出現(xiàn)了問題，行業(yè)和公司發(fā)展是否受到影響？疫情防控期間公司是如何來(lái)確保生產(chǎn)安全的？

田賦：不單單是疫情期間，公司在平時(shí)對(duì)生產(chǎn)安全的把控和要求都是很嚴(yán)格的。大風(fēng)所有的場(chǎng)區(qū)要求，人員進(jìn)入場(chǎng)房，必須洗兩次澡，換本場(chǎng)服裝才能進(jìn)到雞舍里面去。另外，場(chǎng)房基本上都是封閉性管理，工人集中休假，不能隨時(shí)隨意進(jìn)出。為此，公司場(chǎng)房給每個(gè)工人提供高標(biāo)準(zhǔn)住宿條件，配有空調(diào)設(shè)施，跟在家里沒什么區(qū)別。因此，很少有一線職工外出，即使不是在疫情情況下工人也很少出去。

高亞莉：今年新冠肺炎疫情以來(lái)，由于受到國(guó)際航班的影響，2-7月份期間引種受到一些影響，這是行業(yè)普遍現(xiàn)象，今年全國(guó)總體引種數(shù)量明顯會(huì)少于2019年。新冠肺炎疫情導(dǎo)致2020年以來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈下游消費(fèi)趨緩，加上2019年引種量比較大，到目前為止，這兩個(gè)因素對(duì)市場(chǎng)的影響已經(jīng)逐步顯現(xiàn)出來(lái)。

記者：在當(dāng)前國(guó)家宏觀政策環(huán)境下，育種企業(yè)在政策、市場(chǎng)和行業(yè)發(fā)展等方面有哪些機(jī)遇？

田賦：國(guó)家對(duì)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)優(yōu)惠政策很多。首先，到現(xiàn)在國(guó)家針對(duì)這個(gè)行業(yè)沒有稅收要求。其次，各地方政府對(duì)行業(yè)企業(yè)在土地使用上也會(huì)提供優(yōu)惠政策。這些對(duì)白羽肉雞的發(fā)展是非常利好的。此外，白羽肉雞具有一個(gè)很重要的特點(diǎn)，飼料轉(zhuǎn)化成肉的料肉比明顯高于其它肉類。目前，我國(guó)糧食仍然不太富裕，較高的飼料轉(zhuǎn)化率對(duì)國(guó)家糧食長(zhǎng)足發(fā)展是十分有利的。這是行業(yè)得到國(guó)家更多優(yōu)惠政策垂青的重要原因，同時(shí)也是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在。

高亞莉：在非洲豬瘟疫情之后，白羽肉雞產(chǎn)品的銷售利好表現(xiàn)是非常明顯的。特別是2019年，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品價(jià)格，特別是商品雞和肉雞食品價(jià)格呈持續(xù)上漲趨勢(shì)。商品雞價(jià)格的上漲，帶動(dòng)了父母代雞的上漲。此外，在過(guò)去幾年里，我國(guó)曾對(duì)美國(guó)和法國(guó)等主要供種國(guó)實(shí)行了禁令，白羽肉雞聯(lián)盟對(duì)引種配額進(jìn)行了一些限制，加上白羽肉雞祖代企業(yè)的自律，使引種量持續(xù)下降，父母代雛雞價(jià)格在2019年達(dá)到了歷史最高點(diǎn)。但是隨著行業(yè)自身發(fā)展，再加上非洲豬瘟疫情影響，白羽肉雞又進(jìn)入新一輪迅猛發(fā)展階段，使2019年引種量提高過(guò)快。

公司2002年從天津武清種雞場(chǎng)開始起步，在精耕細(xì)作中市場(chǎng)范圍逐步擴(kuò)大。2004年以后逐漸向北京、河北發(fā)展，最終確定以河北為主戰(zhàn)場(chǎng)。2012年以后，隨著生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，祖代場(chǎng)及生產(chǎn)設(shè)備需要更新?lián)Q代，種雞養(yǎng)殖對(duì)生物安全的要求越來(lái)越嚴(yán)格，祖代養(yǎng)殖重心逐漸從河北轉(zhuǎn)移到內(nèi)蒙古。2013年之后，大風(fēng)公司祖代雞生產(chǎn)基地主要是在內(nèi)蒙古地區(qū)。

記者：這樣的基地規(guī)劃布局出于什么樣的考慮？對(duì)預(yù)防生物性風(fēng)險(xiǎn)是否起到作用？

田賦：大風(fēng)企業(yè)相比全國(guó)其他養(yǎng)雞企業(yè)而言，基地規(guī)劃是最分散的。祖代基地在內(nèi)蒙古多倫縣、河北易縣和定興縣，而父母代基地分布在天津、河北、河南、山東等地區(qū)，今年又在吉林投資建場(chǎng)，相對(duì)比較分散。從種雞養(yǎng)殖專業(yè)角度上講，這種分散性規(guī)劃對(duì)生物安全而言是有利的，可以預(yù)防突發(fā)特異性疾病導(dǎo)致供種斷鏈。目前，公司在多倫縣有四個(gè)祖代場(chǎng)，準(zhǔn)備再擴(kuò)建兩個(gè)新場(chǎng)，把所有祖代雞放在多倫，其他地方留出來(lái)進(jìn)行父母代雞養(yǎng)殖。

高歌

“上下同欲者勝”。大風(fēng)企業(yè)秉持著一顆匠心，上下一心求穩(wěn)、求強(qiáng)，求振興，“如切如磋、如琢如磨”地打造著種源端的品牌，磨煉著肉種雞的品質(zhì)。如今，鋒芒顯現(xiàn)的大風(fēng)人仍然腳踏實(shí)地、埋頭苦干，以“咬定青山不放松”的定力與持之以恒的毅力走在為中國(guó)白羽肉雞行業(yè)堅(jiān)守上游本土市場(chǎng)的路上，一往無(wú)前。

上一個(gè)十八年，大風(fēng)企業(yè)形成獨(dú)有品質(zhì)與格局；下一個(gè)十八年，大風(fēng)企業(yè)收拾理想整裝再出發(fā)。

記者：大風(fēng)布局這么多的父母代基地，對(duì)市場(chǎng)遠(yuǎn)景有哪些打算和期待？

田賦：最近幾年，尤其是非洲豬瘟疫情對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)影響比較大，國(guó)內(nèi)肉類需求出現(xiàn)一定的缺口，對(duì)肉雞行業(yè)來(lái)說(shuō)正好是一個(gè)機(jī)會(huì)。高蛋白、低脂肪的雞肉可以替代豬肉，行業(yè)發(fā)展還有很大前景。美國(guó)、巴西白羽肉雞人均年消費(fèi)量在45公斤以上，中國(guó)人均消費(fèi)量才十幾公斤。然而，這種國(guó)際化消費(fèi)趨勢(shì)不可阻擋，白羽肉雞產(chǎn)品加工很方便，味道也很好，迎合了下一代年輕人群的消費(fèi)習(xí)慣。相信國(guó)內(nèi)白羽肉雞年人均消費(fèi)量也會(huì)像美國(guó)、歐洲一樣，達(dá)到30幾公斤，甚至近40公斤。

記者：對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)白羽肉雞行業(yè)還年輕，結(jié)合您30年的從業(yè)經(jīng)歷，從行業(yè)進(jìn)入中國(guó)發(fā)展歷程來(lái)看，行業(yè)存在哪些問題？目前現(xiàn)狀是什么樣的？又是如何看待未來(lái)雞肉消費(fèi)市場(chǎng)的？

田賦：白羽肉雞進(jìn)入中國(guó)近40年，最主要的問題有兩方面：一方面是對(duì)行業(yè)的宣傳力度不夠大。經(jīng)過(guò)白羽肉雞聯(lián)盟的努力，注重對(duì)白羽肉雞產(chǎn)品的安全性進(jìn)行主導(dǎo)宣傳，破除“激素雞”謠言，讓廣大消費(fèi)者能夠相信白羽肉雞是通過(guò)育種來(lái)的。另一方面是產(chǎn)品研發(fā)性品類不夠，不能滿足廣大消費(fèi)者需求。只有把重心放在終端上，才能更好地適合消費(fèi)者。

國(guó)內(nèi)企業(yè)起步晚，發(fā)展時(shí)間還短，都是從傳統(tǒng)的畜牧行業(yè)開始做起，需要向食品行業(yè)轉(zhuǎn)型。不僅要抓好生產(chǎn)，還要考慮產(chǎn)品如何增值。只有把控祖代雞源頭端和產(chǎn)品市場(chǎng)終端，才能實(shí)現(xiàn)行業(yè)最大利益化。

高亞莉：過(guò)去千百年中，我們中國(guó)人形成了固有的豬肉消費(fèi)習(xí)慣，特別是年長(zhǎng)人群對(duì)雞肉消費(fèi)還有一些顧慮。網(wǎng)上經(jīng)常有“白羽肉雞是激素雞”的觀點(diǎn)流出，由于大部分消費(fèi)者不在業(yè)內(nèi)，對(duì)行業(yè)了解更是知之甚少。因此，對(duì)白羽肉雞的宣傳確實(shí)是任重而道遠(yuǎn)，應(yīng)當(dāng)讓更多消費(fèi)者了解白羽肉雞從種源上抗病力最強(qiáng)，商品肉雞40多天出欄完全是育種和全價(jià)配合飼料科學(xué)飼養(yǎng)管理的結(jié)果。隨著業(yè)內(nèi)推行無(wú)抗養(yǎng)殖，使得雞肉產(chǎn)品越來(lái)越健康，未來(lái)雞肉市場(chǎng)消費(fèi)還是特別看好的。

記者：相信在行業(yè)企業(yè)的共同努力下，目前現(xiàn)狀局面終會(huì)得到改變。大風(fēng)創(chuàng)辦將近20年，經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，最初的理想是否改變？

田賦：起碼說(shuō)理念沒有變，公司最初的目標(biāo)就是把大風(fēng)發(fā)展壯大，讓個(gè)人與企業(yè)同步成長(zhǎng)，推崇的是共享概念，尊重勞動(dòng)、愛護(hù)員工，這些是大風(fēng)發(fā)展最根本的理念。其實(shí)人這一輩子有多少錢不重要，在奮斗過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和社會(huì)價(jià)值才重要。企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造不是靠一兩個(gè)人完成的。大風(fēng)最自豪就是有好的員工，有好的團(tuán)隊(duì)，大家一起共享成果。

高亞莉：大風(fēng)團(tuán)隊(duì)從最開始發(fā)展到現(xiàn)在將近二十年，一路走來(lái)，兩方面因素至關(guān)重要：在對(duì)內(nèi)人員管理方面，充分尊重每個(gè)人，大家在工作和生活交流中都考慮別人比較多；在對(duì)外產(chǎn)品銷售方面更多地考慮客戶需求，只要讓客戶滿意，想方設(shè)法地盡量去滿足。

記者：是否想過(guò)用量化數(shù)字定義未來(lái)目標(biāo)？

田賦：大風(fēng)從來(lái)不量化，企業(yè)發(fā)展規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求而定。太過(guò)追求量化數(shù)據(jù)，容易走入“死胡同”。只要企業(yè)適合市場(chǎng)需求，跟著市場(chǎng)走就有前途?，F(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了白熱化狀態(tài)，只有強(qiáng)者才能生存。因此，適應(yīng)市場(chǎng)需求是第一位的。

記者：大風(fēng)和其他企業(yè)的不同是什么，除了有學(xué)歷，有專業(yè)團(tuán)隊(duì)和管理人員，核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么，是否形成有大風(fēng)獨(dú)有的非標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系？

田賦：大風(fēng)主要有幾方面優(yōu)勢(shì)：一是立足于精品戰(zhàn)略。肉雞養(yǎng)殖的重要標(biāo)準(zhǔn)就是給客戶提供產(chǎn)品的干凈程度，大風(fēng)對(duì)管理環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)層層把關(guān)，生產(chǎn)精品、銷售精品，突出產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。二是建設(shè)優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)。大風(fēng)旗下聚集了一大批立志于肉種雞事業(yè)，有管理經(jīng)驗(yàn)、年富力強(qiáng)的技術(shù)型人才。其中，畜牧獸醫(yī)專業(yè)院校大中專畢業(yè)生100多人，占員工總數(shù)的20%。團(tuán)隊(duì)不斷吸收博士生、研究生，人才儲(chǔ)備不斷完善。三是致力于產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合。積極開展和種雞生產(chǎn)密切相關(guān)的臨床獸醫(yī)學(xué)與預(yù)防獸醫(yī)學(xué)相關(guān)研究，促進(jìn)畜牧獸醫(yī)科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為客戶種雞生產(chǎn)提供技術(shù)支持和保障。同時(shí)與院校合作，共同承擔(dān)種雞疾病臨床診斷、血清學(xué)調(diào)查、免疫學(xué)研究等方面的客戶技術(shù)服務(wù)工作。除此之外，大風(fēng)在種雞防疫、鑒別技術(shù)等方面都處于領(lǐng)先地位。

飛翔

記者：企業(yè)在面對(duì)多項(xiàng)利好條件的情況下，是否有從祖代、父母代向往商品代延伸的計(jì)劃？

田賦：這需要企業(yè)一步一步探索。最開始，大風(fēng)只有很少一部分祖代，到現(xiàn)在已逐漸發(fā)展到十幾萬(wàn)套，父母代原來(lái)沒有，現(xiàn)在也有將近200萬(wàn)套了。就公司目前本身發(fā)展態(tài)勢(shì)，還是有往下游延伸的計(jì)劃，不求大，但一定要求穩(wěn)。前提條件有兩個(gè)，一個(gè)是要有好的市場(chǎng)機(jī)遇，一個(gè)是資金基礎(chǔ)。

高亞莉：針對(duì)行業(yè)發(fā)展和企業(yè)自身發(fā)展現(xiàn)狀，未來(lái)，大風(fēng)也在考慮穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)不斷向產(chǎn)業(yè)鏈下游擴(kuò)充，并再逐步地實(shí)施。
記者：在采訪過(guò)程中了解到，以畜牧業(yè)來(lái)定位的春雪等企業(yè)就有下游產(chǎn)品。計(jì)劃向往商品代延伸是否意味著公司將從畜牧企業(yè)轉(zhuǎn)型為食品企業(yè)，能否擴(kuò)展談一下您的想法？

田賦：現(xiàn)在中國(guó)畜牧企業(yè)中，白羽肉雞企業(yè)應(yīng)該向肉雞深加工食品企業(yè)方向發(fā)展，提高產(chǎn)品的附加值，更多資金應(yīng)該投入到食品研發(fā)版塊。中國(guó)的80后、90后、00后在肉類消費(fèi)理念上區(qū)別于上世紀(jì)六七十年代的人，現(xiàn)在的年輕群體要求產(chǎn)品便捷營(yíng)養(yǎng)、適口性好，對(duì)價(jià)格不太敏感。適合消費(fèi)的產(chǎn)品一定會(huì)有市場(chǎng)，建議包括圣農(nóng)、春雪在內(nèi)的行業(yè)企業(yè)，向市場(chǎng)終端發(fā)展，不斷拓深調(diào)理品、熟食產(chǎn)品領(lǐng)域。另外，建議像中國(guó)食品安全報(bào)社這樣的主流媒體加大宣傳力度，引導(dǎo)大眾加深“肉雞是安全、健康食品”觀念的認(rèn)知。目前，大風(fēng)在研發(fā)方面能力還不夠，需要更多的資金投入。大風(fēng)雖然沒有做終端市場(chǎng)，但是一直面向諸如六和、鳳祥、九聯(lián)這樣引種穩(wěn)定、信譽(yù)好的大規(guī)模一條龍企業(yè)進(jìn)行種苗供應(yīng)。

記者：目前，白羽肉雞國(guó)內(nèi)自主育種一直是備受行業(yè)專注的焦點(diǎn)，您對(duì)圣農(nóng)從事育種科研是什么態(tài)度，大風(fēng)有沒有想過(guò)嘗試？

田賦：這是一件好事，中國(guó)所有從事肉雞產(chǎn)業(yè)的人都希望有一個(gè)自主品種。圣農(nóng)能率先走出這一步，對(duì)整個(gè)白羽肉雞行業(yè)來(lái)說(shuō)是一件非常利好的事情，同時(shí)祝愿圣農(nóng)能夠成功。

育種不是任何企業(yè)都可以嘗試的。育種需要大量的資金支撐，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷選育才有可能成功，并且短期內(nèi)沒有看得見的市場(chǎng)效益。就大風(fēng)目前現(xiàn)狀而言，還沒有這個(gè)能力。

記者：相信消費(fèi)者也希望購(gòu)買本國(guó)自育自產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)品種需求的增長(zhǎng)是否會(huì)受到國(guó)外引種量的影響？理性分析我國(guó)在國(guó)外引種現(xiàn)狀和未來(lái)的市場(chǎng)需求，怎樣才能平衡供需兩端的關(guān)系，以求得主動(dòng)性？

田賦：會(huì)。中國(guó)人做事不能完全依靠外人，任何人都是依靠不住的。就拿育種來(lái)說(shuō)，是一個(gè)絕對(duì)需要很長(zhǎng)的時(shí)間和大量的資金才能有結(jié)果。中國(guó)企業(yè)不像以前一樣都是小規(guī)模，現(xiàn)在都做大做強(qiáng)了，甚至成了上市公司。國(guó)內(nèi)企業(yè)做大之后也可以在國(guó)際上采用兼并、收購(gòu)等方式，縮短國(guó)內(nèi)行業(yè)與國(guó)際的差距。如果要實(shí)現(xiàn)自主育種，除了需要研發(fā)團(tuán)隊(duì)、銷售團(tuán)隊(duì)，還要有完整的配套體系掌握在手里。中國(guó)白羽肉雞行業(yè)要實(shí)現(xiàn)突破性發(fā)展，需要行業(yè)大佬和企業(yè)家們向華為看齊，應(yīng)該走出去，拿出魄力來(lái)。

策劃采訪：李濤

文字統(tǒng)籌：陳年久　郭敏　張華清

新媒體：王廷芳　孟渤鈞

來(lái)　源：中國(guó)食品安全報(bào)