“卷品質”代表著糧食產業(yè)發(fā)展的新方向，意味著從追求產量轉向提升質量，從滿足溫飽轉向提供健康，從價格競爭轉向價值創(chuàng)造。需要政府、企業(yè)、科研機構和消費者共同發(fā)力，構建一個尊重糧食價值、認可品質溢價的市場環(huán)境。

今年糧食有望再獲豐收，但也面臨行情低迷的嚴峻考驗。如果繼續(xù)困在低價競爭中，將給整個行業(yè)帶來嚴重損害。面對消費需求升級趨勢，糧食行業(yè)與其“卷價格”，不如“卷品質”，推動糧食產業(yè)從“規(guī)模擴張”向“質量提升”轉變。這種競爭邏輯的升維，將為糧食注入營養(yǎng)價值、生態(tài)價值、文化價值等更高價值，促進糧食產業(yè)提質增效。

糧食“卷價格”的后果很嚴重，可能會損害糧食行業(yè)整體健康發(fā)展。低價競爭會直接損害種糧農民收益，嚴重挫傷農民生產積極性，導致土地撂荒或改種其他經濟作物，威脅國家糧食安全的根基。為保產量，農民會過度使用農藥化肥，導致土壤透支、地力衰退，原糧質量難以保障。上游的種子、化肥、農藥等行業(yè)也可能被拖入“價格戰(zhàn)”，影響農資產品質量。糧食加工企業(yè)微利求生，普遍處于“開工即虧損，不開工丟市場”的兩難境地，沒有資金進行技術升級和產品研發(fā)，沒有動力打造品牌，只能維持低水平重復生產，成品糧同質化競爭嚴重。一些企業(yè)為了降低成本，不惜以陳頂新、摻雜使假，以更低的價格沖擊市場秩序，引發(fā)“劣幣驅逐良幣”。長此以往，優(yōu)質優(yōu)價機制難以形成，行業(yè)創(chuàng)新難以進行，行業(yè)競爭力不可持續(xù)。

要看到，我國糧食連年豐收，糧食消費已從“吃得飽”進入“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”新階段。消費者品質意識和健康觀念不斷增強，他們不再只關心數量和價格，更關注營養(yǎng)、健康、安全、口味和功能性，愿意為有品牌背書、可追溯產地、生產過程透明的產品支付溢價。糧食產業(yè)競爭的主戰(zhàn)場自然轉向品質。忽視糧食品質，就會被消費者拋棄。

糧食“卷品質”具體“卷”什么？糧食品質體現在全產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。一是品種品質與種植品質。農民種植優(yōu)質糧食品種，推廣測土配方施肥，發(fā)展稻鴨、稻蟹等生態(tài)種養(yǎng)模式，減少使用農藥化肥，增施有機肥，適時收獲，從源頭保障糧食品質。二是儲運品質。收儲企業(yè)按質論價、專收專儲，建設低溫低氧的綠色糧倉，最大程度保持糧食的新鮮度和營養(yǎng)成分；承運企業(yè)在運輸過程中使用控溫、防潮的專用運輸工具，確保糧食從倉庫到加工廠品質穩(wěn)定。三是加工品質。加工企業(yè)加大研發(fā)投入，采用柔性加工技術和適度加工技術，保留更多營養(yǎng)；開發(fā)功能性食品和個性化定制食品，加強米糠、麥麩等加工副產物的綜合利用，提升糧食附加值。四是品牌與信譽。打造糧食品牌，講好品牌故事；建立糧食產業(yè)質量全程可追溯體系，消費者掃碼就能了解糧食生產全過程。采用小包裝、充氮包裝等提升消費體驗，并通過場景化營銷塑造健康生活的理念。

糧食“卷品質”，并非易事。需要政府、企業(yè)、科研機構和消費者共同發(fā)力，構建一個尊重糧食價值、認可品質溢價的市場環(huán)境。政策層面，應完善優(yōu)質優(yōu)價市場機制，支持綠色農業(yè)，健全糧食質量分級標準體系，打擊以次充好、以陳頂新等違法違規(guī)行為。企業(yè)應轉變觀念，立足長遠，追求差異化競爭，舍得在研發(fā)、品種、工藝、品牌等方面加大投入，確保品質要求能從消費端順暢傳導至種植端，各個環(huán)節(jié)都能分享品質提升帶來的溢價。生產者需轉變觀念，從追求產量轉向產量質量并重，多種糧、種好糧。消費者也應樹立健康消費觀念，愿意為優(yōu)質糧食支付合理價格。

糧安天下，質定乾坤?！熬砥焚|”代表著糧食產業(yè)發(fā)展的新方向，意味著從追求產量轉向提升質量，從滿足溫飽轉向提供健康，從價格競爭轉向價值創(chuàng)造。當糧食行業(yè)進入“卷品質”的良性循環(huán)，農民因種好糧而增收，企業(yè)因做好產品而獲利，消費者因買到好產品而滿意，國家的糧食安全基礎也會更加穩(wěn)固。（劉慧）