近日，第四屆博鰲國際美食文化論壇暨首屆衡陽茶油博鰲論壇開幕。此次論壇，專門設立衡陽茶油“金茶花美食”全國烹飪藝術大賽，讓全國各地的廚師使用衡陽茶油烹飪食物，了解衡陽茶油特點。
烹飪大賽
“茶油的煙點超過215度，不容易起煙。無論油炸、清炒還是冷作，制造出來的菜肴色澤鮮艷，口味醇香?！睆N師們對衡陽茶油的第一印象頗佳，尤其是淮揚菜、粵菜等口味清淡的菜系，一下子“愛”上了衡陽茶油。
“這次烹飪大賽中，用茶油結合做出的新菜品，出來的品質非常好，說明好的廚品還需要好的原料、好的調料，甚至需要好的油?！钡谒膶貌棁H美食文化論壇組委會執(zhí)委會主任米菲說。
“近年來，衡陽市委、市政府堅持把加快油茶產業(yè)發(fā)展作為‘一把手’工程和推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略重大產業(yè)項目來抓，提出了打造‘中國油茶第一強市’的戰(zhàn)略目標。”衡陽市委、市政府相關負責人表示，經過全市上下共同努力，衡陽油茶種植面積已達410多萬畝，年產茶油超過5萬噸，油茶一二三產業(yè)產值接近190億元。
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