眼下，在花生主產(chǎn)區(qū)河南省，新季花生已經(jīng)收獲晾曬完畢。在河南省南陽市桐柏縣毛集鎮(zhèn)一戶種植戶家中，一袋袋打包好的花生碼到了天花板等待銷售?！懊?zhèn)花生種植面積有12萬畝，大部分農(nóng)戶都靠種花生增加收益。今年花生單價不錯，每斤凈果能賣到3.8元左右?！泵?zhèn)毛寨村黨支部書記郭長松說，“農(nóng)戶家里存著的這些一般等到元旦春節(jié)前后就能賣了，現(xiàn)在還存在家里一方面原因是想等著價格再漲一漲，另一方面是因為人還在外打工顧不上?！?/p>

由于花生種植比較收益高，近些年我國花生種植面積和產(chǎn)量呈穩(wěn)步上升趨勢，花生種植成了主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的重要來源。然而，作為一個完全市場化的品種，花生價格的波動也常常讓產(chǎn)業(yè)鏈上下游揪著一顆心。

桐柏縣花生種植面積基本穩(wěn)定在34萬畝左右。桐柏縣委常委、副縣長王磊介紹，當(dāng)?shù)亓⒆慊ㄉN植優(yōu)勢，充分挖掘花生“源頭活水”作用，花生種植業(yè)一直以來助力全縣脫貧攻堅，花生也成為農(nóng)民增收的主要作物。

毛集鎮(zhèn)大部分地區(qū)是沙土地，土質(zhì)適合種植花生?！胺N花生的效益還是比較可觀的，正常畝收入能達(dá)到2400多元?！惫L松說，“一畝地的種植成本在五六百元左右，按我們村人均6畝地來算，人均年收入過萬元輕輕松松的?！?/p>

今年，毛集鎮(zhèn)花生米的價格每斤漲到6元錢，這讓農(nóng)戶對來年的花生種植十分積極?！叭绻凑战衲甑膬r格，明年全鎮(zhèn)的花生種植面積能從現(xiàn)在的12萬畝提擴(kuò)大到15萬畝。”毛集鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長鄭定峰說，“只要花生米的價格每斤能保持在5元以上，農(nóng)戶的種植積極性一定會提高。”

然而，這樣的行情并非年年都有?！斑@幾年的價格波動大得很?！惫L松說，2015-2017年，帶莢的花生果每斤只有1.8元，花生米價格也只有2.3元，直到前兩年價格開始回漲，情況才好了一些?！耙悄苡袀€穩(wěn)定的收入預(yù)期，我們種得就放心了?！?/p>

駐馬店市正陽縣是中國花生種植第一大縣，花生種植面積通常穩(wěn)定在170多萬畝，年產(chǎn)量50多萬噸?！艾F(xiàn)在效益相對比較穩(wěn)定。”正陽縣新地種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人甘萬祥介紹，合作社種有5000多畝花生，今年新季花生果的價格每斤基本在3.3-3.4元之間，得益于機(jī)械化作業(yè)，花生收獲時間從一個月縮短到了7天，大大節(jié)約了時間和勞動力成本?！吧狭艘?guī)模之后也會更加擔(dān)心價格波動帶來的風(fēng)險，要是能做到對價格心里有數(shù)就好了。”甘萬祥說。

受困于行情波動的不僅是農(nóng)戶，中游貿(mào)易商和下游加工企業(yè)也同樣對此深有體會。

“基本3-5年會有一個大波動?！闭柨h花生協(xié)會常務(wù)副會長張志強(qiáng)自己也是一名貿(mào)易商，據(jù)他觀察，除了大的波動周期，每天的價格波動也不小，“早上每斤4.8元，下午才4.5元，落差最大時一天一斤掉5毛都是有的。一噸花生米一年上下波動能達(dá)到5000元，同一季收獲的花生，每噸上下波動個1000-1500元都算平穩(wěn)的?！?/p>

張志強(qiáng)對2017/2018季的“谷底”記憶猶新：“那年秋花生成熟的時候一直下雨，花生收不上來，品質(zhì)受到了影響，但產(chǎn)量卻上去了，2018年春節(jié)前花生米每斤價格在3.7元左右。春花生收得早，沒有受到天氣影響，品質(zhì)好，從每斤4元漲到了4.2元。一些種植戶和貿(mào)易商就存著春花生，想春節(jié)后賣個更好的價格，沒想到節(jié)后花生大量上市，花生米價格每斤直接跌到2元，受此影響，春花生的價格也只有2.7元?！?/p>

不過此后，花生米價格一路上漲，從2018年的每斤2-3元漲到2019年的每斤3-4元，到了今年更是一度漲到每斤6元多，“我印象中2011年7月甚至有8元1斤的?！辈粩嗖▌拥膬r格，讓張志強(qiáng)把花生收購工作形容成“戰(zhàn)場”：“成天在下面跑，就怕不能第一時間得到信息。”

作為花生產(chǎn)業(yè)鏈的下游，花生油加工企業(yè)更是敏感。河南正康糧油有限公司外聯(lián)部總經(jīng)理李琪告訴記者：“一天1000萬元的流水，原料一裝車就要打款，花生價格波動得大，油價卻是相對穩(wěn)定的，這對企業(yè)的成本管理是個考驗。”

“有時候我們心里也沒譜，除了價格方面的問題，花生品種太多太雜也不行?！闭栃碌鼗ㄉ瘓F(tuán)董事長李廣海認(rèn)為，如果種植戶都是各種各的，儲存時也是多個品種混在一起，不利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，在一定范圍內(nèi)如果品種相對單一，一方面有利于種植戶提升價格，另一方面也有利于加工廠目標(biāo)明確地進(jìn)行采購。

面對花生產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、國內(nèi)花生價格波動劇烈、產(chǎn)業(yè)鏈上下游經(jīng)營難度加大等問題，業(yè)內(nèi)人士對花生期貨充滿了期待。

“現(xiàn)在我們已經(jīng)實現(xiàn)了花生的機(jī)械化生產(chǎn)，但從產(chǎn)業(yè)化的角度來說，鏈條仍然不夠完整，缺少有效的金融工具，尤其是種植端的風(fēng)險防控措施還是不到位，現(xiàn)在都還是政策性保險，沒有收益方面的保障?！崩顝V海說，花生期貨的上市對行業(yè)來說將是重大利好，一方面，上游種植端可以根據(jù)期貨價格合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，控制花生銷售節(jié)奏，中游貿(mào)易商和下游壓榨企業(yè)通過期貨工具實現(xiàn)降低采購成本和鎖定銷售利潤的同時，也增加一條現(xiàn)貨的購銷渠道。另一方面，可以引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的定價模式將進(jìn)一步引導(dǎo)農(nóng)戶提高花生種植水平及質(zhì)量，同時通過訂單農(nóng)業(yè)、基差采購等實現(xiàn)價格波動風(fēng)險的管理和現(xiàn)貨購銷的保障，推動產(chǎn)業(yè)倉儲物流向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

“花生儲存不能過六月，賣不出去的時候著急的還是種植戶，尤其現(xiàn)在產(chǎn)量多了、規(guī)模大了，我聽說有了期貨有了訂單就不愁賣了，還能保障收益，現(xiàn)在農(nóng)戶都很期待?！惫L松說。（趙宇恒）