來到新疆，馕是一種必吃的食物，但千萬別認(rèn)為馕僅僅是一種發(fā)酵后烤制的面餅，在美食一道上，勤勞的新疆人民不會(huì)讓你失望！

循著小麥烘焙的香氣走進(jìn)伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園，芝麻馕、奶酥馕、白馕、窩窩馕、玫瑰花馕、辣皮子馕……所有你能叫得出名字的種類，都能在這里找到。產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人馬軍介紹說：“我們有126種馕，402個(gè)馕坑，日產(chǎn)量在30萬個(gè)左右，縣域內(nèi)每天銷售20萬，開在佛山、寧夏、西安的直營店，一天的訂單量是4萬份，電商線上銷售3萬到5萬個(gè)?！?/p>

據(jù)悉，馕文化產(chǎn)業(yè)園是伽師縣重點(diǎn)打造的以馕文化展示、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。按照“馕產(chǎn)業(yè)+技能培訓(xùn)+扶貧就業(yè)+旅游觀光”的發(fā)展模式，加大馕產(chǎn)業(yè)建設(shè)，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展，拓寬勞動(dòng)力就業(yè)渠道，帶動(dòng)群眾增收致富。

在這里工作的員工由政府提供資金進(jìn)行培訓(xùn)，入職后的食宿也得到保障。馬軍表示：“產(chǎn)業(yè)園的1200名員工中，有696個(gè)是建檔立卡的貧困戶，目前已經(jīng)全部脫貧，人均工資達(dá)到3500元?！敝档靡惶岬氖?，產(chǎn)業(yè)園的員工分批分時(shí)段上崗工作，每日工作時(shí)間為6-7小時(shí)，為家中的農(nóng)活留出充足的時(shí)間。

到目前為止，產(chǎn)業(yè)園已建立起標(biāo)準(zhǔn)化廠房，生產(chǎn)車間以電氣馕坑為主，同時(shí)保留傳統(tǒng)柴火馕坑。除此之外，產(chǎn)業(yè)園還設(shè)有參觀區(qū)、體驗(yàn)區(qū)、馕文化展示館，前來參觀的游客不僅能了解馕的“前世今生”，還可以親手制作烤馕。

為了解決烤馕走出新疆風(fēng)味變差的問題，產(chǎn)業(yè)園還同新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與藥品研究學(xué)院成立了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)適合銷往內(nèi)地的烤馕品類。

從古法打馕，到量產(chǎn)“流水線”，從小麥種植、面粉加工到馕坑、馕戳的生產(chǎn)，伽師縣已經(jīng)建立起完整的產(chǎn)業(yè)鏈，也一步步“烤”出了紅火新生活。（闞純裕?及玥?邢明）