8月初以來，受多重因素影響，安徽省雞蛋價格比去年同期有明顯上漲，業(yè)內(nèi)人士分析主要是由于入伏后，雞蛋供不應(yīng)求。預(yù)計中秋節(jié)后雞蛋價格將回落趨穩(wěn)。

進(jìn)入8月以來，合肥市雞蛋價格上漲明顯，記者了解到，不到一個月的時間里，合肥市場上雞蛋的批發(fā)價格每斤上漲了一元左右。8月31日，記者來到合肥市望江西路附近的菜市場，這里“洋雞蛋”每斤售價5.5至5.8元，“土雞蛋”每斤價格則在9至10元之間。

合肥市周谷堆批發(fā)市場信息部負(fù)責(zé)人王萍告訴記者，天氣太熱、太冷的時候母雞的出蛋量都會變少，所以夏季和冬季都會出現(xiàn)雞蛋價格上漲的情況。不過，今年蛋價確實偏高了，已連續(xù)多日超過每斤5.1元，去年這個時間雞蛋的批發(fā)價在每斤4.5元左右。王萍說，今年蛋價上漲的主要原因在于養(yǎng)雞場產(chǎn)蛋雞存欄量不高，雞蛋供應(yīng)不足。臨近中秋，月餅等傳統(tǒng)食品需要用到大量雞蛋，在中秋節(jié)前蛋價還會繼續(xù)上漲。

“這一段時間雞蛋批發(fā)價格確實高，每斤雞蛋都要賣5元，比去年同期要高1元左右，而且供不應(yīng)求?！?月31日，靈璧縣大廟鄉(xiāng)蛋雞養(yǎng)殖戶袁兆明告訴記者，由于前一段時間高溫天持續(xù)，蛋雞產(chǎn)蛋量有所下降，再加上豬肉價格上漲，帶動雞蛋價格也往上浮動。老袁說，現(xiàn)在蛋雞的產(chǎn)蛋率在百分之八九十左右，也就是說，十只蛋雞能產(chǎn)八九枚雞蛋，正好在一斤左右。十只蛋雞一天的飼料成本就是2.6元，再加上水電費和人工費，產(chǎn)出一斤雞蛋的成本在3.5元左右。3.5元是一個盈虧點，對于養(yǎng)殖戶來說，如果雞蛋價格低于3.5元，就意味著要賠本?！鞍凑漳壳暗碾u蛋批發(fā)價格看，每產(chǎn)出一斤雞蛋，可以賺1.3-1.5元。 ”

省農(nóng)科院畜牧所專家夏倫志表示，今年以來，雞蛋價格出現(xiàn)了“過山車”式周期變動。前3個月蛋價下降，3月份甚至跌破每斤3元；3月至5月觸底反彈，維持在每斤4元；5月底至6月底，蛋價曾一度低迷；從7月初開始，雞蛋價格突飛猛漲，從每斤4元一路漲到了5元多，7月底重回 “4元時代”；隨著中秋節(jié)的臨近，近期又回到“5元時代”。由于蛋雞產(chǎn)蛋有淡旺季之說，所以雞蛋價格也會受到一定的影響。一般來說春季是雞蛋的消費旺季，蛋價也會是全年的一個低點，而隨著氣溫的升高，天氣的炎熱，蛋雞產(chǎn)蛋量的下降，雞蛋價格也會逐步的回升。還一個原因就是，豬價近期大幅上漲，雞蛋因為價格便宜成了豬肉最佳的替代品。

夏倫志說，目前產(chǎn)區(qū)開產(chǎn)蛋雞增多，中秋節(jié)過后，受需求收縮影響，蛋價或走低，“十一”之前蛋價會回歸到每斤4元左右。（劉剛）