中國食品安全報訊（曾碧強 黃小桂）近日，廣東省佛山市順德區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長吳顯強帶隊，聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)疾控中心相關負責人到大良某配餐單位進行檢查。同時衛(wèi)健、疾控等部門檢查了配餐單位的傳染病防控工作制度的建立和落實情況。

此次聯(lián)合督查組對順德區(qū)內10家向學校供餐的集體用餐配送單位進行全覆蓋檢查，重點檢查食品安全和傳染病防控方面情況，深入排查食品安全風險隱患，推動食品安全主體責任落實到位，守護師生食品安全。

實施最嚴準入，學生集體用餐配送單位資質A級全覆蓋。目前區(qū)內10家為學校配餐的集體用餐配送單位餐飲服務食品安全量化等級均為A級，并已通過危害分析和關鍵控制點（HACCP）或ISO22000 體系認證等相關食品安全管理認證。

實施高頻次、最嚴格監(jiān)管，落實校園食品安全監(jiān)管“三個全覆蓋”。一是監(jiān)督檢查全覆蓋。結合學校春季和秋季開學前后的1個月時間內，對向學校供餐的集體用餐配送單位檢查全覆蓋。今年以來，已對全區(qū)學校集體用餐配送單位開展了2次全覆蓋隱患專項排查，并以飛行檢查的形式突擊檢查配餐單位食安情況。二是食品安全培訓、宣傳告知全覆蓋。今年3月中旬，順德區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)內集體用餐配送單位參加了食安和餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范方面培訓。同時針對春季食品安全事件和流行性傳染病的高發(fā)時期，向廣大餐飲服務經營者發(fā)送《食品安全提醒函》“學校食堂禁食食譜”“單位食堂食品安全管理告知”等風險提醒，通過公眾號發(fā)布“諾如病毒高發(fā)，預防知識早知道”等提醒警示。三是配餐單位實施自查自糾全覆蓋。要求學校集體用餐配送單位按照廣東省學校校園及周邊食品安全監(jiān)管隱患排查開展食品安全自查自糾，今年以來已提交自查自糾報告415份。

實施“陽光餐飲”智慧監(jiān)管，校園食品安全智慧化管理全覆蓋。督促學校食堂及學校集體用餐配送單位應用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”信息系統(tǒng)落實主體責任，市場監(jiān)管部門、教育部門及學校負責人可通過“陽光餐飲”監(jiān)管小程序實施信息化監(jiān)督檢查，提高食品安全監(jiān)督管理效能。學生家長也可通過小程序查看后廚實時監(jiān)控畫面，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用。