中國食品安全網(wǎng)訊（胡亮 記者李黎）近期，江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管局積極加強與蘇州各市（區(qū)）的信息互通聯(lián)動，精準掌握轄區(qū)內(nèi)校外供餐單位動態(tài)，第一時間獲悉園區(qū)兩家集體用餐配送單位成功中標蘇州市姑蘇區(qū)學生集體用餐配送項目，且均為首次涉足校園供餐領域。為助力企業(yè)規(guī)范運營，園區(qū)市場監(jiān)管局以高度的責任擔當，迅速組織專業(yè)力量，對兩家單位開展上門指導服務，為兩家中標單位上好“校園餐食品安全第一課”，全力筑牢學校供餐安全屏障。

指導環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員緊扣“食品安全底線”與“營養(yǎng)紅線”并重的原則，結合校園供餐針對青少年群體的特殊性，重點向兩家單位詳細解讀《國務院食安辦等5部門關于進一步加強校園食品安全工作的通知》《校園食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園配餐服務企業(yè)管理指南》等校園食品安全相關文件，逐條梳理文件要求、操作規(guī)范，確保企業(yè)負責人和關鍵崗位人員全面吃透政策要點、掌握執(zhí)行細則，做到既懂“安全原則”，也知“營養(yǎng)準則”，從源頭理解校園供餐“既要安全無虞，又要營養(yǎng)均衡”的深層意義。

現(xiàn)場檢查環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員聚焦關鍵節(jié)點，重點核查大宗食材采購驗收的索證索票制度執(zhí)行情況、食材貯存的分區(qū)分類及溫濕度控制標準、備餐分餐的操作規(guī)范，以及復用餐飲具清洗消毒及保潔、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)。配送環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員深入了解配送形式、日均配送量、配送車輛衛(wèi)生保障及溫控設備配置等情況，要求企業(yè)嚴格執(zhí)行配送環(huán)節(jié)食品安全規(guī)范，確保餐食運輸全程無污染、溫度精準達標，守住“最后一公里”安全關。