中國食品安全網(wǎng)訊（林森 陸云 張良盛 記者朱定榮）校園食品安全事關(guān)廣大學(xué)生的健康成長和家庭幸福，是社會(huì)廣泛關(guān)注的民生重點(diǎn)。今年以來，福建省南平市市場監(jiān)管局緊緊圍繞“四個(gè)確保”目標(biāo)，全面推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，通過壓實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管、推動(dòng)共治等多項(xiàng)舉措，切實(shí)筑牢校園食品安全屏障，全力營造安全、放心的校園就餐環(huán)境。

制度為基，壓實(shí)責(zé)任鏈條。南平市推動(dòng)各類學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全涵蓋食品經(jīng)營全過程控制的18項(xiàng)管理制度，實(shí)現(xiàn)管理環(huán)節(jié)全覆蓋。同時(shí)，構(gòu)建起“學(xué)校主體、崗位管理、屬地監(jiān)管”三級(jí)責(zé)任體系，明確從校長到食堂從業(yè)人員的各級(jí)職責(zé)，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

智慧賦能，后廚陽光可見。南平積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，依托“查安康”App實(shí)現(xiàn)食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)公開。學(xué)生家長和社會(huì)公眾可隨時(shí)查看食堂操作實(shí)況，有效提升食品安全透明度和共治水平。

嚴(yán)控流程，筑牢每一道防線。從源頭管控入手，南平嚴(yán)格食材供應(yīng)商準(zhǔn)入與退出機(jī)制，全面落實(shí)“索證索票”和“一品一碼”追溯制度，配備快檢設(shè)備常態(tài)化開展農(nóng)殘檢測，堅(jiān)決杜絕不合格食材流入食堂。此外，強(qiáng)化餐飲具清洗消毒監(jiān)管，今年已抽檢復(fù)用餐飲具278批次，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題依法處置。推動(dòng)硬件設(shè)施提質(zhì)改造，2025年暑期已完成128家學(xué)校食堂的升級(jí)工作，累計(jì)投入資金超1500萬元。

強(qiáng)化隊(duì)伍，提升管理能力。通過組織專題培訓(xùn)、知識(shí)競賽及技能比武等多種形式，南平加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員和食堂員工的培訓(xùn)與考核，實(shí)行崗前培訓(xùn)合格和持健康證上崗制度，建立日常健康監(jiān)測機(jī)制，嚴(yán)禁帶病上崗，全面夯實(shí)校園食品安全人力基礎(chǔ)。

社會(huì)共治，凝聚監(jiān)督合力。南平積極構(gòu)建家校社聯(lián)動(dòng)機(jī)制，開展“食堂開放日”、“你點(diǎn)我查”、家長參與菜單制定等行動(dòng)，拓寬社會(huì)監(jiān)督渠道。聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健等多部門協(xié)同檢查，今年已聯(lián)合發(fā)現(xiàn)并整改問題60余個(gè)。同步完善投訴舉報(bào)與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，通過12315熱線、公眾號(hào)等渠道鼓勵(lì)內(nèi)部舉報(bào)，目前已兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)2例。

宣傳教育，培育食安文化。將食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)納入學(xué)校公益課程，通過主題班會(huì)、互動(dòng)游戲、手抄報(bào)比賽等形式引導(dǎo)學(xué)生樹立健康飲食觀念。廣泛開展“光盤行動(dòng)”，制定制止餐飲浪費(fèi)制度，推廣公筷公勺，并通過新媒體平臺(tái)擴(kuò)大宣傳影響，覆蓋超5萬人次。

整治見效，實(shí)現(xiàn)常態(tài)覆蓋。在2024年整治基礎(chǔ)上，南平今年進(jìn)一步擴(kuò)大范圍，將幼兒園、中高職院校及食材配送企業(yè)納入專項(xiàng)整治對(duì)象，已完成對(duì)全市645家學(xué)校食堂的兩輪全覆蓋檢查，并啟動(dòng)秋季開學(xué)第三輪排查。