中國食品安全網訊（歐陽世濤 張敬云 記者程家武）為切實保障學生飲食安全，規(guī)范校外托管機構（“小飯桌”）食品安全管理，近日，安徽省阜陽市市場監(jiān)管局制定出臺《阜陽市校外托管機構食品安全工作指引（試行）》（以下簡稱《指引》），通過系統化、標準化、精細化制度設計，有力保障廣大學生飲食安全和身體健康。

全鏈條監(jiān)管，筑牢食品安全防線。《指引》聚焦“小飯桌”食品安全關鍵環(huán)節(jié)，從食材采購、驗收檢測、加工制作、儲存運輸到餐食配送，建立全流程標準化管理體系，確?！皬牟少彽讲妥馈比炭勺匪荨⒖杀O(jiān)管。同時，細化從業(yè)人員健康管理、食品留樣、餐具消毒等操作規(guī)范，推動小飯桌食品安全管理向精細化、規(guī)范化邁進。

智慧監(jiān)管賦能，提升精準化水平?！吨敢穭?chuàng)新引入“互聯網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，要求托管機構配備智能溫控、消毒等設施設備，推動傳統監(jiān)管向數字化、智能化轉型，切實提升監(jiān)管的精準性和有效性。

強化執(zhí)法檢查，壓實主體責任。按照《指引》要求，市場監(jiān)管部門將進一步加大日常校外托管機構食品安全力度，對檢查中發(fā)現的違法違規(guī)行為，特別是涉及無證經營、使用不合格食品原料、環(huán)境臟亂差等問題的，堅決立案查處，并適時對負責人進行約談，形成有效震懾。鼓勵家長、學校和社會各界共同參與監(jiān)督，切實筑牢校外托管機構食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。