中國食品安全網(wǎng)訊（袁華平 記者李黎）為進一步規(guī)范集體用餐配送單位經(jīng)營行為，壓實企業(yè)主體責(zé)任，有效防范食品安全風(fēng)險，切實保障廣大消費者的飲食安全與身體健康，近日，昆山市市場監(jiān)管局張浦分局對轄區(qū)內(nèi)集體用餐配送單位開展專項行動，全力織密食品安全防護網(wǎng)。

專項檢查強監(jiān)管，立行立改除隱患。執(zhí)法人員深入各集體用餐配送單位，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，圍繞食材采購查驗、貯存管理、加工制作過程、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全面細(xì)致的檢查。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位臺賬記錄不規(guī)范、加工區(qū)域衛(wèi)生細(xì)節(jié)把控不到位、“三防”設(shè)施建設(shè)有待加強等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場逐一指出并現(xiàn)場制發(fā)責(zé)令整改通知書，明確整改要求、整改時限與責(zé)任人，確保問題整改“不懸空、不打折扣”。

問題通報敲警鐘，自查自糾筑防線。第一時間組織召開集體用餐配送單位食品安全專題通報會，全面通報本次專項檢查的整體情況，對發(fā)現(xiàn)的共性問題、典型隱患進行深度剖析，通過“案例講解 + 風(fēng)險預(yù)警”的方式，引導(dǎo)各單位深刻汲取教訓(xùn)、舉一反三，主動開展自查自糾工作。會上，分局進一步明確監(jiān)管要求：一是嚴(yán)格落實主體責(zé)任，健全完善內(nèi)部食品安全管理體系，強化從食材采購到配送上桌的全過程風(fēng)險管控；二是聚焦通報問題清單，制定針對性整改方案，徹底完成問題整改并建立長效機制，堅決防止問題反彈回潮；三是加強從業(yè)人員常態(tài)化培訓(xùn)與考核，全面提升全員食品安全意識、法律意識和規(guī)范操作技能；四是嚴(yán)把原料準(zhǔn)入、加工制作、餐具消毒、配送運輸?shù)让恳坏蕾|(zhì)量關(guān)口，堅決消除各類食品安全風(fēng)險隱患，切實守牢食品安全底線。

專題培訓(xùn)促規(guī)范，責(zé)任落地見實效。張浦分局圍繞《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》核心內(nèi)容進行系統(tǒng)解讀，重點聚焦“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度與機制的建立健全，通過“政策解讀+實操指導(dǎo)”的方式，詳細(xì)講解制度落實的重要性、具體操作流程與考核標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)明確食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)與工作清單，確保食品安全主體責(zé)任層層傳導(dǎo)、落實到人。

下一步，昆山市市場監(jiān)管局張浦分局將進一步加大對集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查力度與頻次，對問題整改情況開展“回頭看”，對整改不力、違法違規(guī)的行為依法嚴(yán)肅查處；同時，通過常態(tài)化開展食品安全培訓(xùn)指導(dǎo)、典型案例警示教育等活動，不斷提升轄區(qū)集體用餐配送單位的食品安全管理水平與風(fēng)險防控能力，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實舉措、更優(yōu)服務(wù)，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。