中國食品安全網(wǎng)訊?（雷丹丹 段漢峰）一方有難八方支援，近日，湖南山東醫(yī)療救援隊緊急馳援黃岡，同黃岡人民一起共同抗擊疫情。為做好醫(yī)療救援隊入駐期間的食品安全保障工作，黃岡市市場監(jiān)管局駐點監(jiān)管、科學(xué)防控，堅決確保安全。

加強領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化方案。成立保障醫(yī)務(wù)人員食品安全工作組，明確兩名局領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)2個工作專班，全程保障醫(yī)療隊入駐期間食品安全；結(jié)合防控工作實際，細(xì)化十條食品安全保障措施，全過程、全鏈條防范食品安全風(fēng)險；嚴(yán)格落實監(jiān)管人員責(zé)任，實行督查暗訪與督促指導(dǎo)相結(jié)合。黨組書記、局長郭小野同志每天帶隊對駐點酒店進(jìn)行巡查，督促酒店嚴(yán)格落實食品安全制度和各項防控措施。

提前介入，排除隱患。監(jiān)管人員第一時間與接待酒店對接，對供餐食譜進(jìn)行審查，排除高風(fēng)險食品，加強對從業(yè)人員教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。提前對酒店供餐能力、人員健康狀況、環(huán)境消殺情況進(jìn)行全部摸排，指導(dǎo)酒店整改消除安全隱患32處。

全程監(jiān)管，駐點保障。對酒店實行24小時全過程駐點監(jiān)管，實時監(jiān)控食品安全狀況。督促從業(yè)人員落實晨檢制度，對每一名進(jìn)出人員進(jìn)行體溫測量，重點檢查食品原材料進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等環(huán)節(jié)，做到每菜有據(jù)可查、有源可溯。督促酒店嚴(yán)格控制備餐時間，結(jié)合實際推出食品分餐方案，防止交叉污染，最大限度降低病毒傳播風(fēng)險。

快速檢測，科學(xué)保障。聯(lián)合黃岡市公共檢驗檢測中心對供餐單位提供食材進(jìn)行快速抽樣檢測和篩查，重點對農(nóng)藥殘留等項目進(jìn)行抽樣檢測。

截至2月4日，共出動駐點監(jiān)管、督查人員230人次，快檢樣品114批次，不合格1批次。