中國食品安全網(wǎng)訊（王穎 龐起生）在學校食堂管理工作中，河北欒城中學始終堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，按照典型引領、動態(tài)管理的原則，高標準實施、高質(zhì)量推進，持續(xù)加強校園食品安全管理，走出了一條適合自己的發(fā)展道路。

領導重視，建章立制

學校成立了以校長為組長的校園食品安全工作領導小組，明確了工作目標，層層落實責任，規(guī)范學校食堂經(jīng)營管理，嚴格落實各個環(huán)節(jié)的管理責任，開展經(jīng)常性的自我檢查和監(jiān)督檢查。春季開學之初，校長李偉強帶領學校領導班子成員對學校食堂進行全方位的安全檢查，小到一個按鈕，大到整體布局，都布置到位，為師生返校做好安全保障。

自我檢查和監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：河北欒城中學

不僅如此，學校食堂還建立了各項制度：員工晨檢制度、員工培訓制度、收尾檢查制度、餐具消毒制度、蔬菜浸泡制度、成品驗收制度、食品留樣制度、原材料入庫制度、關鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、師生意見簿等等，張貼在食堂醒目之處，讓食堂各項工作有章可循，有制可查。

督導加壓，促進提升

2月28日，省、市、區(qū)市場監(jiān)管部門聯(lián)合來到河北欒城中學，檢查指導食堂管理工作，對學校食堂安全管理的多項具體措施進行了詳細的解讀和指導。校長李偉強在監(jiān)管指導結束后提出，一定要與時俱進，加大投入力度，提高食堂服務質(zhì)量，努力為全體師生營造更安全、更健康、更舒適的用餐環(huán)境。

檢查指導食堂管理工作現(xiàn)場 圖片來源：河北欒城中學

3月24 日，欒城區(qū)包保領導再次來到河北欒城中學，進行食品安全檢查指導工作，副區(qū)長張志平對學校的食品安全管理工作提出了高度評價，并在多處細節(jié)給出了積極中肯的指導。

4月18日，河北欒城中學迎來了一批特殊的客人，建有食堂規(guī)模在100人以上的學校安全負責人、食堂管理人員在區(qū)市場監(jiān)管局和教育局領導的帶領下，就食堂安全管理工作到欒城中學觀摩學習。河北欒城中學以極大的熱情歡迎八方來客，并把自己的管理經(jīng)驗分享給與會人員。

把管理經(jīng)驗分享給與會人員 圖片來源：河北欒城中學

4月25日，市級領導再次深入河北欒城中學，指導食堂管理工作……

省、市、區(qū)監(jiān)管部門的到來，無疑給學校的食堂安全工作指明了新的方向，帶來了新的發(fā)展契機，無疑讓學校的食堂管理工作邁向了新的高度。

加大投入，強化管理

今年以來，河北欒城中學積極爭創(chuàng)“省級食品安全標準化學校食堂”，投入30萬余元用于食堂的硬件設施進行升級改造。食堂墻圍上新加了不銹鋼圍欄，更換的食堂洗手池更科學、更衛(wèi)生；為了讓進菜道路更加通暢，學校對進菜通道進行了合理改造，并且新買了大宗商品展示柜，設置了菜刀、菜墩消毒柜，更新了蒸箱、鍋灶……食堂更“鮮亮”了，管理更規(guī)范了，師生更滿意了，家長更放心了。

硬件改造的同時，學校食堂也加強了內(nèi)部管理，讓食堂管理也滲透一種精神，讓精神之光照亮層層管理。首先做好“四個”堅持：堅持索證索票，堅持食品留樣制度，堅持農(nóng)藥殘留檢測，堅持日管控、周排查、月調(diào)度。與此同時，加強對食堂工作人員安全知識的培訓并組織考試，一次次培訓傳遞著細心的囑托，一張張試卷滿載著安全的重任。各個食堂操作間在工作中競爭，在評比中進步，換來的是河北欒城中學食堂工作的新攀登、新跨越、新高度。

現(xiàn)在，走進河北欒城中學食堂，明亮干凈的地面，整齊擺放的桌椅，墻壁上誘人的菜系圖譜和“節(jié)約糧食”的公益廣告，構造出“家”的溫馨氣息。操作間整潔的環(huán)境，擺放有序的物品，工作人員有條不紊的工作，傳遞著食品安全重于泰山的責任意識。

河北欒城中學食堂 圖片來源：河北欒城中學

學校食堂管理工作任重而道遠，安全責任意識一刻不能放松。接下來，河北欒城中學將以此次省級食品安全標準化學校食堂創(chuàng)建為契機，進一步加大食堂安全管理力度，構建起食堂與師生、家長之間的貼心彩橋，為師生學習和身體健康提供良好的后勤保障，讓學校的食堂安全管理工作在再上一個新臺階。