為了進(jìn)一步提高學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全保障水平與用餐品質(zhì)，5月11日，佛山市丹灶市場(chǎng)監(jiān)管分局、教育局、區(qū)人社局丹灶分局在廣東省環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院舉行“2019年南海區(qū)丹灶鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品安全及操作技能提升培訓(xùn)暨粵菜師傅(中式烹調(diào)師)第一期訓(xùn)培班”。

丹灶鎮(zhèn)內(nèi)學(xué)校、幼兒園的49名學(xué)校廚師參加了本次培訓(xùn)班，鎮(zhèn)市監(jiān)局、教育局、人社分局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了培訓(xùn)班的開(kāi)班典禮。

據(jù)了解，本次培訓(xùn)的主要對(duì)象為學(xué)校、幼兒園的廚師，將在5-6月份的每周六持續(xù)進(jìn)行，培訓(xùn)內(nèi)容包括理論知識(shí)（食品安全操作規(guī)范、中式烹飪基本理論、營(yíng)養(yǎng)搭配等）和烹飪實(shí)操技能（切配、調(diào)制、烹飪技巧等）兩大部分。培訓(xùn)完畢后，所有學(xué)員將參加中級(jí)烹調(diào)師考試。

開(kāi)班典禮上，丹灶分局副主任關(guān)永燦指出，打造“嶺南美食之鄉(xiāng)，食品安全之城”既是今年創(chuàng)食品安全城的要求，也是人民群眾對(duì)美好生活的追求。

家長(zhǎng)代表見(jiàn)證開(kāi)班典禮后表示十分贊賞本次培訓(xùn)，“現(xiàn)在的學(xué)生口味要求不斷提高，不僅要安全還要美味可口，通過(guò)培訓(xùn)提升飯菜的品質(zhì)，家長(zhǎng)也會(huì)放心很多”。

開(kāi)班典禮后，學(xué)員們移步實(shí)操區(qū)，由環(huán)保學(xué)院食品系烹飪專(zhuān)業(yè)的老師授課授課。老師邊講解邊演示怎么做好最常見(jiàn)的“蒸肉餅”，并詳細(xì)指出很多人在切配、調(diào)味、蒸煮的誤區(qū)，學(xué)員們都聽(tīng)得津津有味，大有收獲。

看完老師演示后，學(xué)員們都“擼起袖子”，欲大展身手一番，隨后在輔導(dǎo)老師的指導(dǎo)下紛紛完成了各自的“大作”。

環(huán)保學(xué)院食品工程系副主任郝志闊表示，參訓(xùn)的學(xué)員都有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)這次系統(tǒng)性的培訓(xùn)能更好的夯實(shí)基礎(chǔ)。