記者?朱定榮 黃國良?為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管，保障學(xué)校師生飲食安全。自3月28日起，福州市晉安區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食安辦利用半個(gè)月的時(shí)間在全區(qū)范圍內(nèi)開展2019年春季學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全大檢查行動(dòng)。

4月2日，根據(jù)工作安排，區(qū)市場監(jiān)管局、教育局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道督查組成員召開校園食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查動(dòng)員部署會(huì)。會(huì)上進(jìn)一步細(xì)化專項(xiàng)檢查分組，明確任務(wù)時(shí)間和責(zé)任分工，嚴(yán)格檢查標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)肅檢查紀(jì)律。由區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，分成4組對(duì)全區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行聯(lián)合檢查。

4月3日，檢查組別對(duì)鼓山、新店、王莊、象園、山區(qū)的部分學(xué)校、幼兒園食堂開展檢查。全面檢查學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品貯存、加工操作、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用管理、食品留樣管理等內(nèi)容。

檢查組現(xiàn)場隨機(jī)選取食品原料、調(diào)味品查看進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)照留樣記錄檢查留樣冰箱內(nèi)的留樣是否與留樣記錄一一對(duì)照，檢查餐飲具消毒是否符合規(guī)范，檢查器皿是否有明顯標(biāo)志以示區(qū)分。并針對(duì)晨檢制度、洗消制度、標(biāo)簽標(biāo)示等易于疏漏的關(guān)鍵點(diǎn)，著重進(jìn)行檢查。

同時(shí)，督促中小學(xué)、幼兒園食品安全管理員要定期開展學(xué)校食堂自查自評(píng)，并認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及4月1日起施行的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，組織員工開展培訓(xùn)?，F(xiàn)場檢查中，檢查組指導(dǎo)食品安全管理員詳細(xì)記錄每餐次用餐時(shí)間、用餐人數(shù)、陪餐人數(shù)、菜單以及存在問題等內(nèi)容，督促學(xué)校建立健全陪餐制度。

截至目前，共檢查大中專院校食堂1家、宦溪中心小學(xué)、宦溪中學(xué)等中小學(xué)4家、福州晉安區(qū)欣陽幼兒園、福州晉安區(qū)太陽花幼兒園等幼兒園16家，本次檢查取邊檢查、邊通報(bào)、邊督促整改的方式進(jìn)行。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患較高單位的整改情況，監(jiān)管部門將進(jìn)行“回頭看”再檢查，督促整改到位，形成工作閉環(huán)。