????中國食品安全網(wǎng)訊（孔凡潔?記者陳家華）?隨著企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工增速，越來越多的企業(yè)員工返回到工作崗位。但防疫期間，為響應(yīng)少堂食不聚餐的號召，企業(yè)員工吃飯成了難題。為此，廈門市湖里區(qū)禾山市場監(jiān)管所從服務(wù)企業(yè)的角度出發(fā)，積極號召轄區(qū)有條件的酒店、餐飲單位推出“移動食堂”服務(wù)，并加大監(jiān)管力度，解決復(fù)產(chǎn)員工的用餐難題。

????此次，禾山市場監(jiān)管所推出的“移動食堂”，是指為企業(yè)提供團餐服務(wù)。通過電話預(yù)定，餐飲單位可以通過外賣的形式，把配餐送到企業(yè)。員工在各自單位內(nèi)分散用餐，避免造成堂食、聚餐等人員扎堆情況?！耙苿邮程谩敝饕性诓惋嫍l件較好的星級酒店、餐飲配送企業(yè)如五緣水鄉(xiāng)酒店、牡丹大酒店、夏商營養(yǎng)餐等，并包括部分餐飲服務(wù)單位，如肯德基、麥當(dāng)勞等。禾山市場監(jiān)管所和美團、餓了么等外賣平臺聯(lián)手合作，尋找已有外賣服務(wù)且烹飪制作、配送條件較好的餐飲單位。目前，五緣水鄉(xiāng)酒店已經(jīng)順利推出了“移動食堂”外賣服務(wù)，并專門組成了“移動食堂”研發(fā)小組，在保障食品安全質(zhì)量的前提下，研發(fā)了四款外賣套餐。

圖為監(jiān)管人員檢查現(xiàn)場

????為了保證“移動食堂”安全衛(wèi)生，禾山市場監(jiān)管所的監(jiān)管人員提前對餐飲單位進行檢查，重點檢查食材有無上市憑證，來源是否安全可靠，制作烹飪是否煮熟煮透等。在五緣水鄉(xiāng)酒店，監(jiān)管人員檢查發(fā)現(xiàn)，食材上市憑證齊全，安全可追溯。廚房、設(shè)備及用具，每日2次嚴格消毒。上崗前，所有工作人員都會做好健康監(jiān)測，全程嚴密防護；監(jiān)管人員還指導(dǎo)酒店采取專車、專人配送，實行全程無接觸交付。同時提醒，配送時，應(yīng)設(shè)置專門的分餐區(qū)域，確保菜品不被污染。

圖為企業(yè)食堂現(xiàn)場

????此外，禾山市場監(jiān)管所在復(fù)工之初就開始對相關(guān)企業(yè)及集體用餐配送企業(yè)進行了摸底排查，重點檢查了備餐員工的個人情況，外省回流員工的居家隔離情況，上崗人員的身體情況等以及企業(yè)食堂進貨食材情況，索證索票制度落實，食材制作過程等，全方位保障企業(yè)員工用餐安全。