中國食品安全網(wǎng)訊（彭麗? 何子燦 記者朱定榮）近年來，福州閩侯縣市場監(jiān)督管理局聚焦當前校園食品安全的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，通過標準引領、示范帶動、壓實責任等，不斷提升校園食品安全系數(shù)，為廣大師生構建一道嚴密食品安全防線。全縣公立中小學校及幼兒園已實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，56家高校及普通高中食堂完成“4D”或“6T”先進管理模式的改造，296家已完成在福建省食品追溯平臺注冊應用，累計上傳肉菜蛋、米面油、調味品等食品原料信息118萬余條，真正做到食品原料來源可溯、去向可追。

落實校園食品安全主體責任。與學校簽訂責任書，明確校長為食品安全第一責任人。要求健全食品安全制度措施，落實自查制度，加強管理機構人員全面配備。推進“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管模式。升級明廚亮灶工程，與教育行政部門密切配合，依托“校園視頻監(jiān)控系統(tǒng)”，推動在學校食堂加工關鍵環(huán)節(jié)設置安全視頻監(jiān)控探頭，實現(xiàn)對食品來源、采購、加工制作等過程進行監(jiān)督。截至目前，79家學校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”基本建成。

加強學校集中供餐管理。組織全縣集體用餐配送企業(yè)、中央廚房負責人及食品安全管理人員開展大約談活動，推行“明廚亮灶”工程、推廣食品安全責任保險、建設和運行食品安全“一品一碼”可追溯系統(tǒng)，主動上門督促指導企業(yè)整改相關問題，切實提高中央廚房與集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管水平。強化校園周邊專項整治。開展校園周邊專項整治，全面清理校園周邊無證飲食攤點、流動攤點等，嚴禁學校周邊100米范圍內擺攤設點,目前學校周邊食品經(jīng)營單位持證率為100%。

舉行食品安全突發(fā)事件應急演練。5月25日，以某大學學生發(fā)生群體食物中毒為背景，組織開展了Ⅲ級食品安全突發(fā)事件應急演練。本次演練著重突出臨場應對和與政府、衛(wèi)健、疾控等多部門配合，通過演練進一步提升了校園食品安全應急處置能力。加大監(jiān)督抽檢和懲處力度。依托第三方專業(yè)機構開展校園食品安全專項抽檢，共抽檢各類食品900批次，涉及牛奶、豆制品、肉制品等 20個大類，合格率98%。嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，2020年共立案10起，罰沒款 75000元，切實保障校園食品安全。