中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（肖媛?記者朱定榮）近日，寧德市食安辦、寧德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)柘榮縣第一中學(xué)附屬初級(jí)中學(xué)食堂開展2020年省級(jí)“明廚亮灶”示范單位驗(yàn)收工作，同時(shí)對(duì)已創(chuàng)建完成的單位進(jìn)行回頭看。

驗(yàn)收組實(shí)地查看了申辦單位現(xiàn)場(chǎng)功能布局、設(shè)施設(shè)備配備、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生及攝像頭安裝、監(jiān)控視頻播放等情況，要求做到食品加工全程“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)控。驗(yàn)收組認(rèn)為申報(bào)單位已經(jīng)達(dá)到省級(jí)“明廚亮灶”示范單位有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)予驗(yàn)收通過，同時(shí)希望柘榮縣以此次考評(píng)驗(yàn)收為新起點(diǎn)，進(jìn)一步鞏固“明廚亮灶”創(chuàng)建工作成果。

考評(píng)驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)

對(duì)細(xì)節(jié)問題認(rèn)真檢查

據(jù)悉，“明廚亮灶”工程建設(shè)是將餐飲單位的烹飪區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)等關(guān)鍵部位“透明化”，對(duì)食品加工制作核心部位直接展示，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓廣大消費(fèi)者可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生和食品的加工、烹飪等各環(huán)節(jié)真實(shí)狀況，從而推動(dòng)餐飲單位升級(jí)和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，柘榮縣共創(chuàng)建省級(jí)“明廚亮灶”示范單位4家，市級(jí)示范單位5家，開展互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的餐飲單位35家，大型餐飲單位、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂完成全覆蓋。