中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(肖媛?記者朱定榮)近日,寧德市食安辦、寧德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)柘榮縣第一中學(xué)附屬初級(jí)中學(xué)食堂開展2020年省級(jí)“明廚亮灶”示范單位驗(yàn)收工作,同時(shí)對(duì)已創(chuàng)建完成的單位進(jìn)行回頭看。
驗(yàn)收組實(shí)地查看了申辦單位現(xiàn)場(chǎng)功能布局、設(shè)施設(shè)備配備、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生及攝像頭安裝、監(jiān)控視頻播放等情況,要求做到食品加工全程“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)控。驗(yàn)收組認(rèn)為申報(bào)單位已經(jīng)達(dá)到省級(jí)“明廚亮灶”示范單位有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)予驗(yàn)收通過,同時(shí)希望柘榮縣以此次考評(píng)驗(yàn)收為新起點(diǎn),進(jìn)一步鞏固“明廚亮灶”創(chuàng)建工作成果。

考評(píng)驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)

對(duì)細(xì)節(jié)問題認(rèn)真檢查
據(jù)悉,“明廚亮灶”工程建設(shè)是將餐飲單位的烹飪區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)等關(guān)鍵部位“透明化”,對(duì)食品加工制作核心部位直接展示,使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”,讓廣大消費(fèi)者可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生和食品的加工、烹飪等各環(huán)節(jié)真實(shí)狀況,從而推動(dòng)餐飲單位升級(jí)和健康發(fā)展,創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,柘榮縣共創(chuàng)建省級(jí)“明廚亮灶”示范單位4家,市級(jí)示范單位5家,開展互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的餐飲單位35家,大型餐飲單位、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂完成全覆蓋。




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