近日，寧德市食安辦會同市市場監(jiān)督管理局對柘榮縣第一中學(xué)附屬初級中學(xué)開展2020年省級“明廚亮灶”示范單位驗收工作，同時對已創(chuàng)建完成的單位進行回頭看。驗收組實地查看了申辦單位現(xiàn)場功能布局、設(shè)施設(shè)備配備、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生及攝像頭安裝、監(jiān)控視頻播放等情況，要求做到食品加工全程“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)控。
工作人員通過視頻監(jiān)控檢查后廚
據(jù)悉，“明廚亮灶”工程建設(shè)是將餐飲單位的烹飪區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)等關(guān)鍵部位“透明化”，對食品加工制作核心部位直接展示，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓廣大消費者可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生和食品的加工、烹飪等各環(huán)節(jié)真實狀況，從而推動餐飲單位升級和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放心的消費環(huán)境。
截至目前，柘榮縣共創(chuàng)建省級“明廚亮灶”示范單位4家，市級示范單位5家，開展互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的餐飲單位35家，大型餐飲單位、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂完成全覆蓋。(肖媛）
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