中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄒蕑 記者朱定榮）7月3日，福州市紀(jì)委監(jiān)委駐福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)史丹青對(duì)臺(tái)江區(qū)福州紅鑫國(guó)惠餐飲有限公司、廈門(mén)海底撈餐飲管理有限公司福州市臺(tái)江路分公司等經(jīng)營(yíng)海鮮及肉類的大型餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

檢查組檢查現(xiàn)場(chǎng)

檢查組對(duì)餐飲單位從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、食品原料采購(gòu)貯存、餐用具清洗消毒等情況進(jìn)行檢查，并就檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出具體整改要求。史丹青針對(duì)檢查中存在的問(wèn)題強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)工作要求，餐飲服務(wù)單位要進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全自查工作，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全管理能力；臺(tái)江區(qū)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合新冠肺炎疫情防控新形勢(shì)新要求，重點(diǎn)檢查海鮮及肉類食品的進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票，督促餐飲單位做好食品安全“一品一碼”溯源工作，確保來(lái)源可追溯，堅(jiān)決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購(gòu)買(mǎi)和使用來(lái)源不明的肉類、水產(chǎn)品及其他食品原料；臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要督促企業(yè)做好各類餐飲用具和場(chǎng)所環(huán)境的清洗消毒，規(guī)范食品加工過(guò)程，嚴(yán)格落實(shí)晨檢、餐飲具清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬和食品留樣等制度，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。