中國食品安全網(wǎng)訊（陳小雪）?守護高考，助力高考，2020年疫情防控常態(tài)化背景下的高考牽動著所有人的心 。奮戰(zhàn)高考是莘莘學子振翅搏擊之時 ; 食安護航，是莆田市場監(jiān)督理管局嚴密防范，嚴抓食品安全監(jiān)管之時。為奮戰(zhàn)高考師生，確保飲食安全、營造安心用餐環(huán)境，督促各分局要做好高考期間食品安全駐點保障工作，實現(xiàn)健康平安高考。

為加強疫情防控常態(tài)化背景下高考食品安全管理工作，莆田市場監(jiān)督管理局以提前介入、風險防控、突出重點、安全保障為原則，在高考前夕，深入學校食堂及周邊餐飲服務(wù)場所加強檢查整治。針對可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問題，要求追根溯源，及早解決，消除隱患，督促全力做好高考期間食品安全保障工作。

莆田市管局陳惠芳副局長考前帶隊檢查學校食品安全

自6月30日起，莆田市場監(jiān)督管理局陳惠芳副局長多次帶領(lǐng)餐飲科、食品流通科人員，前往位于城廂區(qū)五中、城廂區(qū)十二中、涵江區(qū)六中檢查高考前食品安全保障工作，督促學校周邊食雜店、學校食堂等嚴格落實食品安全主體責任，實施食品進貨查驗和人員健康管理，遵守食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范。對高考前校內(nèi)食堂食品安全進行檢查，要求食堂切實加強從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食材管控、加工操作、餐飲具洗消、食品留樣等食品安全管理，為考生備戰(zhàn)高考提供安全、放心的用餐環(huán)境，全力確保高考期間食品安全。

莆田市管局副處長林群芬?guī)ш牂z查考前食安、疫情防控

7月1日，莆田市場監(jiān)督管理局副處長級領(lǐng)導林群芬?guī)ьI(lǐng)餐飲科、食品流通科有關(guān)人員對北岸十三中高考考點及周邊進行考前食品安全和疫情防控工作督查。林群芬副處長強調(diào)要切實把中高考期間食品安全監(jiān)管作為當前重要工作來抓。一是要進一步督促落實疫情期間餐飲從業(yè)人員核酸檢測，嚴格從業(yè)人員體溫檢測記錄管理并查驗健康碼；二是要進一步強化食品安全追溯管理，重點抓好肉菜等食品原料進貨查驗和“一品一碼”信息追溯制度落實，不使用易過敏、易腐變質(zhì)等高風險原料；三是要進一步加強加工環(huán)節(jié)管控，要嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保食品燒熟煮透，生熟分開，規(guī)范留樣；四是進一步排查消除食品風險隱患，要督促學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位按照自查要點對人員、設(shè)備、加工等開展自查整改；五是進一步強化應(yīng)急處置，分局要做好考試期間食品安全駐點保障，建立有效信息溝通，做好相關(guān)工作記錄，實現(xiàn)平安高考。?

莆田二中考點食安檢查

7月8日上午，莆田市場監(jiān)督管理局陳惠芳副局長帶領(lǐng)餐飲科科長和工作人員，前往位于秀嶼區(qū)莆田二十五中和荔城的莆田二中考點，檢查高考考點食品安全保障工作，現(xiàn)場查看了考生就餐區(qū)環(huán)境、食堂粗加工區(qū)、烹飪間、餐具消毒間、備餐間、食材倉庫、冰箱、冰庫等區(qū)域，詳細詢問了解工作人員加工和制作過程，并叮囑廚師要煮熟、煮透和菜品清淡為主，查看食品留樣細節(jié)、餐飲從業(yè)人員健康記錄情況，并詳細詢問校領(lǐng)導掌握的食品應(yīng)急預(yù)案制定的內(nèi)容和職責落實情況，督促學校食堂等嚴格落實食品安全主體責任，遵守食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范，全力確保高考尾聲的食品安全。