本報(bào)訊（薄小超 記者陳家華）3月26日下午，為切實(shí)提高社區(qū)餐飲從業(yè)人員食品安全知識和水平，強(qiáng)化社區(qū)食品安全員的食品安全主體責(zé)任意識。廈門市湖里區(qū)湖里市場監(jiān)管所應(yīng)湖里街道食安辦邀請，在金鼎社區(qū)組織開展了2019年餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)講座，社區(qū)食品安全員、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲從業(yè)人員共計(jì)50余人參加食品安全知識講座培訓(xùn)。

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培訓(xùn)會(huì)上，湖里所王勇同志從社區(qū)食堂餐飲現(xiàn)狀、提升餐飲從業(yè)人員的思想層面，深入淺出地詳細(xì)講解了食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)和餐飲業(yè)的操作規(guī)范、4D廚房（陽光廚房）以及食品安全工作注意事項(xiàng)。要求參訓(xùn)人員從組織管理、設(shè)施要求、消毒要求、從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求、原材料采購索證索票及食品加工等方面，為社區(qū)食品安全員和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)人員進(jìn)行了講解。并通過講解實(shí)際案例，使參訓(xùn)人員理解并熟悉食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，提升從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，提高安全管理水平。