中國食品安全網(wǎng)訊（鄭佳怡）2025年8月20日，重慶市墊江縣成功舉辦“隨機(jī)查餐廳”暨餐飲服務(wù)食品安全與膳食營養(yǎng)科普大講堂活動。本次活動由墊江縣食品藥品安全委員會辦公室、墊江縣市場監(jiān)管局主辦，縣教委、縣衛(wèi)生健康委、縣民政局協(xié)辦，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化全縣集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，普及膳食營養(yǎng)健康知識，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平。

上午科普大講堂在墊江縣桂溪小學(xué)校學(xué)術(shù)報(bào)告廳舉行?？h市場監(jiān)管局、縣教委、縣民政局、縣衛(wèi)生健康委等單位相關(guān)負(fù)責(zé)人，全縣學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、部分機(jī)關(guān)單位食堂食品安全管理人員，食材供應(yīng)商、餐飲商協(xié)會、大中型社會餐飲單位代表及市場監(jiān)管所監(jiān)管人員共計(jì)200余人參加此次活動。

縣食藥安辦主任、縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長甘國勝在講話中指出，食品安全是民生工程、民心工程，特別是集中用餐單位涉及群體特殊、人數(shù)眾多，社會關(guān)注度高，絕不能有絲毫松懈和僥幸心理。他要求，所有餐飲服務(wù)單位，尤其是各類食堂，必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，緊盯食材采購、運(yùn)輸儲存、加工制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，徹底排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住食品安全底線。同時，他呼吁各方共同努力，推動食品安全管理與營養(yǎng)健康理念深度融合，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

活動中，食品安全專家則圍繞餐飲服務(wù)中食材的采購溯源、運(yùn)輸管理、加工過程控制等核心環(huán)節(jié)，進(jìn)行了深入淺出的專業(yè)講解，為與會人員提供了實(shí)用的操作指南。醫(yī)學(xué)專家從預(yù)防疾病的角度，科學(xué)闡述了長期高鹽、高糖、高油飲食帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，并分享了如何通過合理膳食進(jìn)行有效預(yù)防，內(nèi)容詳實(shí)，引人深思。作為“三減”（減鹽、減油、減糖）行動的代表企業(yè)，中鹽西南鹽業(yè)公司現(xiàn)場發(fā)出倡議，承諾堅(jiān)守安全防線，提供健康低鈉產(chǎn)品，并倡導(dǎo)餐飲行業(yè)和消費(fèi)者都積極行動，踐行低鈉健康生活方式。

此次大講堂活動通過政策解讀、知識科普、案例分析和倡議承諾等多種形式，有效提升了參會單位的風(fēng)險(xiǎn)防范意識和安全管理能力。

當(dāng)日下午，縣市場監(jiān)管局邀請消費(fèi)者及媒體代表，對隨機(jī)抽取的”網(wǎng)紅餐廳”及集中用餐單位食堂進(jìn)行了實(shí)地突擊檢查，形成了“線上線下”同步發(fā)力、“普法執(zhí)法”共同推進(jìn)的良好氛圍。

本次活動由墊江縣食品藥品安全委員會辦公室和墊江縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合策劃組織，是貫徹落實(shí)上級部門工作部署、積極回應(yīng)社會關(guān)切的重要舉措，為持續(xù)保障全縣師生、老年人及廣大消費(fèi)者的飲食安全與營養(yǎng)健康奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。