中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）臨近春節(jié)，為保障春節(jié)期間食品安全，杭州市市場監(jiān)管局部署開展了年夜飯食品安全專項監(jiān)督檢查，全力保障市民 “舌尖上的安全”。

全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動監(jiān)管人員2000余人次，檢查年夜飯承接酒店2755家，其中承接10桌以上酒店611家，預(yù)訂20179桌，接待賓客約17.8萬，預(yù)訂桌數(shù)較去年增長17.7%。在價格方面（不含酒水，下同），年夜飯平均消費金額在每桌2000-3000元之間，10人桌最低有1000元左右的親民價，中檔價格一般在3000-6000元左右，個別高檔的則在30000元以上，預(yù)計全市酒店年夜飯消費總金額在9000萬元以上。檢查發(fā)現(xiàn)并落實問題整改368個，結(jié)合“你點我檢”活動共開展年夜飯食品安全抽檢240批次，全部合格。

提前部署保障

杭州市市場監(jiān)管局在去年12月中旬前就制定下發(fā)了年夜飯餐飲食品安全保障監(jiān)督檢查工作方案，要求各地強化組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合轄區(qū)實際細化工作方案，以市場監(jiān)管所為單位，分片包干、層層分解工作任務(wù)，確保責任到人。

積極督查指導(dǎo)

督查組一行先后赴上城、下城、江干、西湖、景區(qū)等地開展督查，詳細了解各大型餐飲單位年夜飯預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)以及酒店最大供應(yīng)量情況；查驗了倉庫食材進貨臺賬、索證索票情況；并重點檢查了設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)、專間使用、色標管理、人員晨檢、清洗消毒等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督查組要求立即整改，并要求屬地市場監(jiān)管部門跟進指導(dǎo)。

引導(dǎo)行業(yè)自律

改變單一行政化監(jiān)管方式，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，要求餐飲協(xié)會加強對各餐飲、酒店企業(yè)指導(dǎo)、提醒，切實規(guī)范經(jīng)營行為，倡導(dǎo)“誠信經(jīng)營”。尤其要做好明碼標價工作，嚴禁收取未標明的任何費用，真正讓消費者能夠明明白白消費。

加強宣傳培訓(xùn)

各區(qū)、縣（市）市場監(jiān)管局對年夜飯承接酒店負責人、餐飲部經(jīng)理、廚師長等進行了多輪培訓(xùn)，共培訓(xùn)600余人次，重點就食品采購、人員健康管理、食品原料加工操作、餐飲具清洗消毒、涼菜和生食海產(chǎn)品制作、食品留樣制度等方面提出規(guī)范要求；并通過電視、報紙、網(wǎng)站、微信公眾號等開展食品安全知識宣傳，引導(dǎo)消費者理性消費，確保春節(jié)期間集體聚餐的食品安全。

強化應(yīng)急值守

各地市場監(jiān)管部門在春節(jié)期間專門安排值班人員，強化應(yīng)急值守，積極處理各類餐飲消費投訴，切實加強食品安全監(jiān)管，確保消費者度過一個健康、歡樂、平安的新年。