普洱茶如何貯存？生態(tài)茶園如何管理？加工技術(shù)的標準是什么？……昨日，記者從省政府新聞辦公室舉行的普洱市普洱茶十項標準暨品牌建設(shè)新聞發(fā)布會上獲悉，普洱市正式發(fā)布了《普洱市普洱茶十項標準》，以標準化的技術(shù)手段總結(jié)提煉了普洱茶種植、加工、感官評審等方面的時間經(jīng)驗和創(chuàng)新成果，涵蓋了從種子到杯子所有環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理要求。

七項地方標準

《生態(tài)茶園（Ⅰ類）普洱茶質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、《生態(tài)茶園（Ⅱ類）普洱茶質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、《普洱茶貯存技術(shù)規(guī)范》、《普洱茶生態(tài)茶園（Ⅰ類）建設(shè)及管理規(guī)范》、《普洱茶生態(tài)茶園（Ⅱ類）建設(shè)及管理規(guī)范》、《栽培型古茶樹及古茶園管護規(guī)范》、《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》

三項團體標準

《普洱茶感官審評方法》、《普洱茶沖泡方法》、《仿古茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范》

涵蓋種子到杯子質(zhì)管要求

從3540萬年前的茶樹始祖景谷寬葉木蘭化石，到鎮(zhèn)沅千家寨2700年野生型古茶樹、瀾滄邦崴1700余年過渡型古茶樹，再到18.2萬畝的栽培型古茶樹、165萬畝現(xiàn)代茶園的完整發(fā)展鏈條，普洱市形成了豐富厚重的普洱茶文化。

據(jù)介紹，此次發(fā)布的普洱市普洱茶十項標準包括“七項地方標準”和“三項團體標準”。以標準化技術(shù)手段總結(jié)提煉了普洱茶種植、加工、感官審評等方面的實踐經(jīng)驗和創(chuàng)新成果，構(gòu)建了由基礎(chǔ)標準、產(chǎn)地環(huán)境與設(shè)施設(shè)備、種苗、種植、加工、安全衛(wèi)生、產(chǎn)品、檢測、包裝標志、貯存運輸、質(zhì)量控制等方面組成的普洱市普洱茶標準體系，涵蓋了從種子到杯子的所有環(huán)節(jié)質(zhì)量管理要求。

相關(guān)負責人表示，通過標準的實施，將全面促進普洱茶生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的規(guī)范化管理，實現(xiàn)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)“生產(chǎn)有標可依、管理有標可循、轉(zhuǎn)型有標引領(lǐng)、服務(wù)有標支撐”，進而為全省的普洱茶生產(chǎn)、管理提供示范引領(lǐng)的鮮活經(jīng)驗，助推云南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

再次推出4個普洱茶品牌

普洱市自2016年啟動名山普洱茶品牌打造工作以來，先后推出“景邁山”“普洱山”“鳳凰山”普洱茶品牌。昨天的發(fā)布會上，普洱市再次推出了“無量山”“景谷山”“千家寨”“江城號”4個普洱茶品牌，形成普洱市7縣7山普洱茶“全家?！?，推動了普洱市名山普洱茶聯(lián)盟品牌向縱深發(fā)展。

“無量山”是景東縣的主要古茶山，地處景東縣無量山和哀牢山兩個國家級自然保護區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)純天然，茶葉口感苦顯澀弱、回甘持久、杯底留香。景谷縣是距今約3540萬年的茶葉始祖—中國寬葉木蘭的唯一發(fā)現(xiàn)地，被稱為“茶祖之源”，“景谷山”全面整合了景谷縣境內(nèi)的3萬多畝古茶樹資源，統(tǒng)稱為“普洱市景谷山普洱茶”，茶葉外形肥壯、清香味醇、回甜鮮爽。

“千家寨”位于鎮(zhèn)沅縣東北角，哀牢山自然保護區(qū)北部中段西坡，海拔2000-3137米。“2700年的世界野生茶樹王”就生長在這里，茶葉具有色澤墨綠潤澤、湯色黃綠明亮、滋味濃醇、香氣馥郁、回味甘甜。“江城號”是江城縣一個老茶號，有“水上國際茶葉之路”稱號。江城縣勐烈古鎮(zhèn)，是普洱市馬背上馱出來的五座古城之一，曾先后開辦過敬昌號、勝利號、福泰隆、江城號等20多家享譽國內(nèi)外的茶莊商號。

按照“聯(lián)盟品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”模式，普洱市組織成立了“無量山”“景谷山”“千家寨”“江城號”4個名山普洱茶聯(lián)盟，聯(lián)盟企業(yè)按標準生產(chǎn)，生產(chǎn)過程按品牌建設(shè)管理工作流程進行管控，確保了聯(lián)盟產(chǎn)品的高質(zhì)量。通過實施統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一監(jiān)控、統(tǒng)一標識“五個統(tǒng)一”，在市場監(jiān)管局監(jiān)控生產(chǎn)，由普洱市市場監(jiān)督管理局按照一品一碼的要求，發(fā)放屬于每片茶的專用標識。

專用標識在普洱茶地理標志保護產(chǎn)品專用標志的基礎(chǔ)上，印有當?shù)乜h政府、普洱市市場監(jiān)督管理局、普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的名稱。此外，專用標志具有二維碼掃描功能，與壓制在產(chǎn)品中的“內(nèi)飛”可實現(xiàn)一一對應(yīng)，讓消費者更加容易辨別和查詢，同時也確保了4縣4山的每一片普洱茶都有了自己的“身份證”“履歷表”。只要掃一掃，就知道這片茶的原料來源、生產(chǎn)過程、執(zhí)行標準和質(zhì)檢報告。（羅宗偉 李賽?何婷）