中國食品安全網(wǎng)訊（陳秋月 記者程伯全）為持續(xù)強化學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線。近日，鹽亭縣市場監(jiān)管局組織召開2024年秋季“開學第一講”暨學校食品安全培訓會，全縣中小學及幼兒園的食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員等140人參加會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：鹽亭縣市場監(jiān)管局

此次培訓，鹽亭縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)及文件精神，圍繞食堂從業(yè)人員健康管理和培訓、食品采購、貯存管理、食品烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置、有害生物防治等方面進行培訓。

開展培訓 圖片來源：鹽亭縣市場監(jiān)管局

會議強調(diào)，各學校要高度重視校園食品安全工作，嚴格落實校園食品安全主體責任，落實落細“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，秋季開學之前全面開展自查。配齊配全鼠患等病媒生物防制設備設施，加大對排水管道、通風窗口、裂縫地漏等區(qū)域的排查。規(guī)范復用餐飲具清洗消毒，加大餐飲具清洗消毒崗位工作人員培訓力度。正式供餐前，要全面清理過期食材、原料，對加工就餐場所、餐具用具、設施設備等進行清洗消殺，加強從業(yè)人員健康管理。

下一步，鹽亭縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)管力度，強化部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，以實際行動保障廣大師生“舌尖上的安全”。