中國食品安全網(wǎng)訊（李霞 記者程伯全）為強(qiáng)化餐飲單位食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步提高餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，避免食品安全事故發(fā)生，8月27日，西充縣市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)56家大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人召開食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場 圖源：西充縣市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，縣市場監(jiān)管局食品藥品安全總監(jiān)張擁軍作動(dòng)員講話；食品經(jīng)營股負(fù)責(zé)人圍繞《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，從人員健康和衛(wèi)生要求、場所及設(shè)施設(shè)備要求、食品采購驗(yàn)收儲(chǔ)存、食品加工過程控制、食品留樣、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)說明和解讀。同時(shí)，培訓(xùn)結(jié)合典型案例對(duì)全縣食品安全存在的問題進(jìn)行分析，并通過“以案普法”闡釋如何精準(zhǔn)管控、如何規(guī)范操作、如何有效防范，時(shí)刻緊繃食品安全這根“弦”，切實(shí)增強(qiáng)餐飲單位的主體責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。

會(huì)后，現(xiàn)場還針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容采用紙質(zhì)試卷組織參會(huì)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)現(xiàn)場考核，旨在檢驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位對(duì)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等知識(shí)掌握程度，鞏固培訓(xùn)效果，切實(shí)提升餐飲單位的業(yè)務(wù)能力和管理水平。