中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧拓 記者程伯全）為深入推進(jìn)食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”，推動(dòng)餐飲單位后廚改造提升，以點(diǎn)帶面推動(dòng)示范街區(qū)打造，雅安市名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)公安分局、區(qū)文廣體旅局、區(qū)綜合執(zhí)法局、區(qū)衛(wèi)生健康局、屬地政府深入開(kāi)展食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”第二批“流動(dòng)紅旗”復(fù)評(píng)評(píng)選。8月22日，檢查組根據(jù)評(píng)選打分結(jié)果，向8家餐飲單位授予“流動(dòng)紅旗”。

向餐飲單位授流動(dòng)紅旗 圖片來(lái)源：名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

今年8月初，名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”后廚革命日常檢查和監(jiān)管群開(kāi)展第二批“流動(dòng)紅旗”復(fù)評(píng)評(píng)選宣傳動(dòng)員，鼓勵(lì)各餐飲單位積極參與，樹(shù)立樣板店形象。

檢查評(píng)分 圖片來(lái)源：名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

8月7日起，聯(lián)合檢查組對(duì)茶馬古城、陳家壩、科雅苑3個(gè)片區(qū)50余家餐飲單位開(kāi)展摸排檢查，覆蓋第一批7家獲得“流動(dòng)紅旗”的餐飲服務(wù)單位。執(zhí)法人員對(duì)照《2024年“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)——后廚革命”餐飲單位驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，從公示宣傳到環(huán)境衛(wèi)生，從從業(yè)人員到“三防”設(shè)施設(shè)置，從進(jìn)貨查驗(yàn)到食品規(guī)范儲(chǔ)存，從操作加工到清潔消毒，覆蓋廢棄物管理、專(zhuān)間管理、食品留樣、食品添加劑管理等，對(duì)標(biāo)對(duì)表逐項(xiàng)開(kāi)展細(xì)致檢查、打分，最終評(píng)選出8家餐飲單位。

“開(kāi)展食品安全‘舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)’第二批‘流動(dòng)紅旗’評(píng)選，旨在樹(shù)立‘后廚革命樣板店’典型，推動(dòng)餐飲單位主動(dòng)作為，強(qiáng)化后廚提升改造，不斷以模范店‘點(diǎn)’的引領(lǐng)，推動(dòng)餐飲單位‘面’的提升及示范街區(qū)高質(zhì)量打造，切實(shí)保障食品安全。”名山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，下一步，該局將積極探索長(zhǎng)效機(jī)制建立，推動(dòng)紅旗“流動(dòng)”，組織餐飲單位開(kāi)展樣板店觀摩活動(dòng)，推動(dòng)餐飲單位整體提升，讓廣大民眾吃得放心、吃得安心。