中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范全縣食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊行業(yè)經(jīng)營秩序，樹立食品安全意識(shí)和誠信經(jīng)營意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，8月16日，德格縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開食品生產(chǎn)企業(yè)小作坊食品安全知識(shí)培訓(xùn)考試會(huì)。全縣食品生產(chǎn)小作坊代表共13人參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長高凱結(jié)合“食品生產(chǎn)質(zhì)量提升暨‘十企百坊’幫扶深化行動(dòng)”“深化食品小作坊治理提升行動(dòng)”等詳細(xì)講解了《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任和法律義務(wù)，重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊的外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員管理、食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)記錄、索證索票等方面做了詳細(xì)講解和具體要求。高凱要求，各生產(chǎn)經(jīng)營者要著力落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”和管理要求，配備食品安全員，完善小作坊食品安全管理制度，并按照相關(guān)工作提示函，健全“三防”控制管理制度，配齊防控設(shè)施設(shè)備，防止有害生物侵入及孳生。要規(guī)范加工制作行為，加強(qiáng)全過程管控，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，避免生物、金屬或其他污染物混入食品，并根據(jù)自身實(shí)際，配置異物探測(cè)器，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中混入異物，同時(shí)嚴(yán)格開展食品安全自查，將混入異物作為“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)有害生物痕跡時(shí)立即采取有效措施消除隱患。

開展考試考核 圖片來源：德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局

為驗(yàn)證培訓(xùn)成果，德格縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)放甘孜州食品生產(chǎn)企業(yè)食品小作坊食品安全管理人員考核試題，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理員進(jìn)行考試。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)簽訂德格縣生產(chǎn)企業(yè)食品安全責(zé)任書4份，德格縣食品小作坊食品安全承諾書9份。