中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進一步規(guī)范全縣食品生產企業(yè)、食品小作坊行業(yè)經營秩序，樹立食品安全意識和誠信經營意識，落實食品安全主體責任，提升食品安全管理水平，8月16日，德格縣市場監(jiān)督管理局組織召開食品生產企業(yè)小作坊食品安全知識培訓考試會。全縣食品生產小作坊代表共13人參加會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：德格縣市場監(jiān)管局

會上，德格縣市場監(jiān)管局副局長高凱結合“食品生產質量提升暨‘十企百坊’幫扶深化行動”“深化食品小作坊治理提升行動”等詳細講解了《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，強調了食品生產經營者的主體責任和法律義務，重點對食品生產企業(yè)、食品小作坊的外部環(huán)境、內部環(huán)境、設備設施、人員管理、食品原料、食品添加劑、產品檢驗、產品標識、生產記錄、索證索票等方面做了詳細講解和具體要求。高凱要求，各生產經營者要著力落實“兩個責任”和管理要求，配備食品安全員，完善小作坊食品安全管理制度，并按照相關工作提示函，健全“三防”控制管理制度，配齊防控設施設備，防止有害生物侵入及孳生。要規(guī)范加工制作行為，加強全過程管控，按標準規(guī)范操作，避免生物、金屬或其他污染物混入食品，并根據(jù)自身實際，配置異物探測器，及時發(fā)現(xiàn)食品中混入異物，同時嚴格開展食品安全自查，將混入異物作為“日管控、周排查、月調度”的重要內容，發(fā)現(xiàn)有害生物痕跡時立即采取有效措施消除隱患。

開展考試考核 圖片來源：德格縣市場監(jiān)管局

為驗證培訓成果，德格縣市場監(jiān)管局發(fā)放甘孜州食品生產企業(yè)食品小作坊食品安全管理人員考核試題，對食品生產加工小作坊主要負責人和食品安全管理員進行考試。

培訓現(xiàn)場簽訂德格縣生產企業(yè)食品安全責任書4份，德格縣食品小作坊食品安全承諾書9份。