中國食品安全網(wǎng)訊（楊宏星 張晉 記者程伯全）小作坊食品安全是事關民生安全的大事，也是市場監(jiān)管工作的大事。近年來，南江縣市場監(jiān)督管理局抓實“四個最嚴”工作要求，遵循巴中市培育優(yōu)質地方特色食品小作坊品牌工作部署，將培育“美靚特精”食品小作坊作為推進農村假冒偽劣食品安全行動，提升小作坊食品安全治理水平的關鍵著力點，以標準化、規(guī)范化、特色化、陽光化建設，推動食品小作坊規(guī)范、健康發(fā)展。

建章立制 服務小作坊“標準化”建設

結合《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》的頒布實施，將小作坊審批和日常監(jiān)管有機融合，對符合申辦許可條件的小作坊，按照“提交申請-現(xiàn)場核查-許可登記-證后監(jiān)管”全流程一條線辦結，市場監(jiān)管責任股室全程負責，指導幫扶小作坊實現(xiàn)“備案”至“許可”平穩(wěn)過渡，截至8月，共辦理小作坊許可登記74件。

實施“一坊一檔”檔案機制，針對不同小作坊實際情況，“一對一”指導經營主體健全食品安全管理制度，完善標簽標識，隱患臺賬等，通過建章立制實現(xiàn)對小作坊的有效管控，累計開展證前指導服務10余次，指導整改問題25個，分類完善進貨查驗、銷售臺賬等小作坊管理制度6個。

分類分級 抓實小作坊“規(guī)范化”管理

在對全縣小作坊進行摸底排查的基礎上，按生產規(guī)模、風險分級、產品種類、價值導向等，南江縣市場監(jiān)管局聯(lián)合屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對全縣74家小作坊等進行分析評估，根據(jù)評估結果將小作坊劃分為三個等級，實施“紅黃綠”分級分類監(jiān)管，2024年對具備食品安全保障能力的4家食品小作坊開展第一批“美靚特精”小作坊培育，列入綠標經營單位。2025年將按小作坊總數(shù)的10%，指導8家小作坊達到“五個到位”標準，列入黃標經營單位，并選取4家推薦第二批“精特美精”小作坊建設；將風險隱患點多，生產設備老化陳舊、生產環(huán)境“臟亂差”、長期無證經營以及多次整改不達標的小作坊劃為紅標監(jiān)管單位，實行重點監(jiān)管，強化問題整改，對整改不合格的堅決關停取締。

廣接地氣 發(fā)展“特色化”小作坊品牌

通過科學整合南江紅色文化和產業(yè)優(yōu)勢，對有提升意愿、具備較好食品安全基礎的小作坊，引導其從“家庭式作坊”向“規(guī)范化作坊”轉變，充分挖掘南江特色食品資源，積極動員“張家月餅”“貴民包谷酒”“長赤麻餅”“南江鴨腳板”等食品小作坊申報地方特色食品，積極推薦達標優(yōu)質小作坊，落實“5個公開承諾”，參與四川“鄉(xiāng)村好味道”評比活動，帶動全縣小作坊從加工價值向品牌價值、文化價值提升。

智慧賦能 確保小作坊“陽光化”運營

充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+市場監(jiān)管”平臺作用，引導具備條件的優(yōu)質食品小作坊根據(jù)空間布局在原輔料驗收、清潔消毒、生產加工等關鍵點位安裝視頻監(jiān)控，24小時監(jiān)控生產加工過程，確保加工透明、生產放心。動員指導已取得許可證的食品小作坊積極接入“互聯(lián)網(wǎng)+市場監(jiān)管”平臺，確保2025年底前，取得許可證的食品小作坊生產加工場所可視化率達100%，打造“放心、舒心、安心”消費環(huán)境。