中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊宏星 張晉 記者程伯全）小作坊食品安全是事關(guān)民生安全的大事，也是市場(chǎng)監(jiān)管工作的大事。近年來(lái)，南江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局抓實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，遵循巴中市培育優(yōu)質(zhì)地方特色食品小作坊品牌工作部署，將培育“美靚特精”食品小作坊作為推進(jìn)農(nóng)村假冒偽劣食品安全行動(dòng)，提升小作坊食品安全治理水平的關(guān)鍵著力點(diǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、特色化、陽(yáng)光化建設(shè)，推動(dòng)食品小作坊規(guī)范、健康發(fā)展。

建章立制 服務(wù)小作坊“標(biāo)準(zhǔn)化”建設(shè)

結(jié)合《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》的頒布實(shí)施，將小作坊審批和日常監(jiān)管有機(jī)融合，對(duì)符合申辦許可條件的小作坊，按照“提交申請(qǐng)-現(xiàn)場(chǎng)核查-許可登記-證后監(jiān)管”全流程一條線辦結(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任股室全程負(fù)責(zé)，指導(dǎo)幫扶小作坊實(shí)現(xiàn)“備案”至“許可”平穩(wěn)過(guò)渡，截至8月，共辦理小作坊許可登記74件。

實(shí)施“一坊一檔”檔案機(jī)制，針對(duì)不同小作坊實(shí)際情況，“一對(duì)一”指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體健全食品安全管理制度，完善標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，隱患臺(tái)賬等，通過(guò)建章立制實(shí)現(xiàn)對(duì)小作坊的有效管控，累計(jì)開(kāi)展證前指導(dǎo)服務(wù)10余次，指導(dǎo)整改問(wèn)題25個(gè)，分類完善進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售臺(tái)賬等小作坊管理制度6個(gè)。

分類分級(jí) 抓實(shí)小作坊“規(guī)范化”管理

在對(duì)全縣小作坊進(jìn)行摸底排查的基礎(chǔ)上，按生產(chǎn)規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、產(chǎn)品種類、價(jià)值導(dǎo)向等，南江縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對(duì)全縣74家小作坊等進(jìn)行分析評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果將小作坊劃分為三個(gè)等級(jí)，實(shí)施“紅黃綠”分級(jí)分類監(jiān)管，2024年對(duì)具備食品安全保障能力的4家食品小作坊開(kāi)展第一批“美靚特精”小作坊培育，列入綠標(biāo)經(jīng)營(yíng)單位。2025年將按小作坊總數(shù)的10%，指導(dǎo)8家小作坊達(dá)到“五個(gè)到位”標(biāo)準(zhǔn)，列入黃標(biāo)經(jīng)營(yíng)單位，并選取4家推薦第二批“精特美精”小作坊建設(shè)；將風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)多，生產(chǎn)設(shè)備老化陳舊、生產(chǎn)環(huán)境“臟亂差”、長(zhǎng)期無(wú)證經(jīng)營(yíng)以及多次整改不達(dá)標(biāo)的小作坊劃為紅標(biāo)監(jiān)管單位，實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，強(qiáng)化問(wèn)題整改，對(duì)整改不合格的堅(jiān)決關(guān)停取締。

廣接地氣 發(fā)展“特色化”小作坊品牌

通過(guò)科學(xué)整合南江紅色文化和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，對(duì)有提升意愿、具備較好食品安全基礎(chǔ)的小作坊，引導(dǎo)其從“家庭式作坊”向“規(guī)范化作坊”轉(zhuǎn)變，充分挖掘南江特色食品資源，積極動(dòng)員“張家月餅”“貴民包谷酒”“長(zhǎng)赤麻餅”“南江鴨腳板”等食品小作坊申報(bào)地方特色食品，積極推薦達(dá)標(biāo)優(yōu)質(zhì)小作坊，落實(shí)“5個(gè)公開(kāi)承諾”，參與四川“鄉(xiāng)村好味道”評(píng)比活動(dòng)，帶動(dòng)全縣小作坊從加工價(jià)值向品牌價(jià)值、文化價(jià)值提升。

智慧賦能 確保小作坊“陽(yáng)光化”運(yùn)營(yíng)

充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+市場(chǎng)監(jiān)管”平臺(tái)作用，引導(dǎo)具備條件的優(yōu)質(zhì)食品小作坊根據(jù)空間布局在原輔料驗(yàn)收、清潔消毒、生產(chǎn)加工等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝視頻監(jiān)控，24小時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)加工過(guò)程，確保加工透明、生產(chǎn)放心。動(dòng)員指導(dǎo)已取得許可證的食品小作坊積極接入“互聯(lián)網(wǎng)+市場(chǎng)監(jiān)管”平臺(tái)，確保2025年底前，取得許可證的食品小作坊生產(chǎn)加工場(chǎng)所可視化率達(dá)100%，打造“放心、舒心、安心”消費(fèi)環(huán)境。