中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”，切實規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，近日，阿壩縣市場監(jiān)督管理局組織開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查。

檢查餐飲后廚 圖片來源：阿壩縣市場監(jiān)管局

此次檢查以火鍋、串串、快餐店等經(jīng)營單位為重點，執(zhí)法人員深入餐廳后廚、庫房等地，仔細(xì)檢查食材的采購渠道、儲存條件以及加工過程。重點檢查是否存在使用不明來源野生菌、違規(guī)加工野生菌等情況，向餐飲從業(yè)者科普野生菌相關(guān)知識、食用風(fēng)險以及相關(guān)法律法規(guī)，要求餐飲單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對食材的把關(guān)，嚴(yán)禁采購、加工和銷售來源不明的野生菌。

檢查食材采購渠道 圖片來源：阿壩縣市場監(jiān)管局

檢查過程中，執(zhí)法人員就餐廚廢棄物處置進(jìn)行引導(dǎo)，要求餐飲服務(wù)單位認(rèn)真登記廢棄物處理臺賬，嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，做到日產(chǎn)日清。

截至目前，檢查餐飲服務(wù)單位12家，發(fā)現(xiàn)問題2個，已要求餐飲服務(wù)單位立即整改。