中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（岳育 袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為切實(shí)保障老年人“舌尖上的安全”，近日，阿壩州市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)吳曉東帶領(lǐng)檢查組一行4人到理縣開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)老年群體飲食安全。

 檢查組在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查  圖源：阿壩州市場(chǎng)監(jiān)管局

 檢查組在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查  圖源：阿壩州市場(chǎng)監(jiān)管局

 檢查組在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查  圖源：阿壩州市場(chǎng)監(jiān)管局

檢查組一行嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等制度落實(shí)情況，要求食堂不得采購(gòu)沒(méi)有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證等證明材料的食品。同時(shí)，指導(dǎo)食堂負(fù)責(zé)人員嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，定期對(duì)冷凍冷藏等設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維護(hù)保養(yǎng)，做好貯存區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、就餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，切實(shí)防范有害生物滋生，有效保障就餐老人身體健康。對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄不規(guī)范、留樣記錄不規(guī)范、“三防”設(shè)施不完善等問(wèn)題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)反饋并指導(dǎo)食堂制定整改措施，全面加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，確保老人吃得放心、吃得安心。

下一步，理縣市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)“回頭看”機(jī)制跟蹤整改成效，嚴(yán)格做好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的日常監(jiān)管工作，要求食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，為老年人營(yíng)造安全、放心的就餐環(huán)境。