當(dāng)前，都江堰市已進(jìn)入主汛期，極端天氣多發(fā)易發(fā)，細(xì)菌大量繁殖極易污染食物，為切實(shí)防范汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者身體健康安全，都江堰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特向全市餐飲食品經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者發(fā)出提示。

一、餐飲經(jīng)營(yíng)者汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

1.確保食材來(lái)源、質(zhì)量可靠，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，嚴(yán)禁使用受積水（雨水）浸泡的食材進(jìn)行加工制作。

2.加強(qiáng)食品配送貯存管理，做好配送車輛的清潔消毒，及時(shí)清理銷毀且不予配送售賣被雨淋、受積水導(dǎo)致污染的快餐、盒飯等。

3.規(guī)范加工制作，食材燒熟煮透，生熟分開避免交叉污染。嚴(yán)禁使用地表水加工制作食品。

4.加大清潔消毒力度，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等開展全面清潔消毒工作，確保符合食品經(jīng)營(yíng)要求。

二、廣大消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

1.不食用受積水（雨水）浸泡的食材。

2.外購(gòu)食品收餐時(shí)注意觀察配送車輛的清潔，不予接收被雨淋、受積水導(dǎo)致污染的快餐、盒飯等。

3.汛期細(xì)菌大量繁殖極易污染食物，謹(jǐn)慎選擇涼菜類、生食類食品。