中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星?曹可凡）為進一步實地了解山東省食品安全整治聯(lián)合行動的基層真實情況，近日，中國食品安全報山東記者站站長、中國食品安全網(wǎng)食安山東主編弓少星一行，走進山東省德州市武城縣。武城縣位于山東省西北邊陲，魯西北平原，京杭大運河東岸，屬于大陸性氣候，冷熱干濕變化明顯，光照充足，四季分明，給當?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)培育發(fā)展創(chuàng)造了先天自然條件。

武城市監(jiān)局：黨支部建在鏈條上抓食安

“打鐵還需自身硬，機構改革后，市場監(jiān)管責任重大、任務繁重，面對黨委、政府寄予的厚望，人民群眾的殷切期盼，必須從嚴從實加強自身建設，努力打造一支忠誠、干凈、擔當?shù)氖袌霰O(jiān)管隊伍，為依法履職盡責提供堅強保障?！苯衲昴瓿酰轮菔形涑强h市場監(jiān)管局局長沙漢斌在工作會上強調(diào)。

各項事業(yè)都是在黨的領導下開展起來的，德州市武城縣市場監(jiān)管局的食品安全監(jiān)管工作詮釋了這句話的內(nèi)涵，因為該局將黨支部全部建在市場監(jiān)管工作業(yè)務鏈條上。對此，德州武城縣市場監(jiān)管局局長沙漢斌這樣詮釋。他說，今年是德州市武城縣市場監(jiān)管局正式掛牌成立開局之年，作為機構改革后新成立的部門，市場監(jiān)管局堅持以黨建引領推動各項工作開展，為武城縣市場經(jīng)濟運行營造安全良好的發(fā)展環(huán)境和氛圍。沙漢斌介紹，改革后的武城縣市場監(jiān)管局是由原來的工商行政管理局、食品藥品監(jiān)督管理局和質(zhì)量技術監(jiān)督管理局三個部門整合而成。三軍會師，如何整合部門力量，提高隊伍凝聚力，新一屆局黨組堅持黨建引領改革，不斷探索“破解之招”，第一時間成立機關黨委，根據(jù)機構改革后人員多、職責職能廣、市場監(jiān)管戰(zhàn)線長等特點，以“精局強所”為目標，在設置18個股級科室、9個基層所的基礎上，成立綜合執(zhí)法大隊，10個專業(yè)執(zhí)法中隊，橫向上整合了執(zhí)法力量，將原工商、質(zhì)監(jiān)和食藥監(jiān)的辦案人員混合編入各辦案機構，實現(xiàn)業(yè)務鏈條縱向貫通。

???? 德州武城市監(jiān)局長沙漢斌向弓少星一行介紹武城食品產(chǎn)業(yè)培育

據(jù)了解，武城縣市場監(jiān)管局的食品安全監(jiān)管工作創(chuàng)新也受益于該局將黨支部建在業(yè)務鏈條上，有力的保障了食品安全監(jiān)管工作的扎實推進。沙漢斌表示，為實現(xiàn)黨建和監(jiān)管業(yè)務有機融合，按照業(yè)務開展到哪里，支部就建到哪里的工作思路，該局創(chuàng)造性地將4個支部建在4條重點業(yè)務“鏈”上、7個支部建立在基層市場監(jiān)管所上，充分發(fā)揮“依鏈建支、以支促鏈”優(yōu)勢，進一步強化對業(yè)務工作的全鏈條指導，做到黨員素質(zhì)不掉鏈、支部建設不斷鏈、工作運轉不脫鏈，以黨建高質(zhì)量引領市場監(jiān)管高質(zhì)量、以業(yè)務提質(zhì)增效壓實黨建責任，全面夯實該局食品安全監(jiān)管等各項業(yè)務的根基。據(jù)了解，今年6月18日開始，武城縣啟動為期10天的食品安全宣傳周活動，該縣市場監(jiān)管局以“尚德守法，食品安全讓生活更美好”為主題，組織開展“透明工廠”體驗日、食品安全進校園、食品檢驗機構邀您來等一系列豐富多彩的活動。“食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，我們必須當作頭等大事來抓。增強企業(yè)主體責任意識，引導社會各界參與食品安全普法宣傳和科普工作，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍?！鄙碀h斌這樣說。

沙漢斌向本報網(wǎng)一行介紹黨支部建在業(yè)務鏈條上

據(jù)了解，2019年以來，該局對網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營開展排查摸底，縣域內(nèi)美團外賣平臺入網(wǎng)商鋪183家，餓了么平臺86家，美團團購平臺57家，存在信息公示不全、經(jīng)營場所條件惡劣、經(jīng)營行為不規(guī)范等一系列問題。3月21日，該局對美團外賣、餓了么兩家網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺代理商武城區(qū)域負責人進行了行政約談。向平臺代理商詳細解讀了《食品安全法》《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》中有關網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺的職責義務以及違法行為的處罰依據(jù)，通報了該縣網(wǎng)絡餐飲服務存在的信息公示不全的問題，并對平臺提出了整改意見，限期10日內(nèi)整改到位。

4月中旬，該局執(zhí)法人員對美團、餓了么兩大平臺入網(wǎng)商鋪進行全面檢查，線上檢查網(wǎng)上公示許可證、菜單及原料，線下檢查店鋪環(huán)境衛(wèi)生狀況、設施設備運轉情況、送餐人員的管理等。目前，該局各監(jiān)管隊所均已建立監(jiān)管臺賬，做到了底數(shù)清、情況明。

同時，該縣還投資300元余萬元建成食藥智慧監(jiān)管中心，在全縣中小學校食堂開展“明廚亮灶”放心餐飲工程建設。對所有學校食堂的操作間、消毒間、面點間、食品庫房等關鍵區(qū)域全部安裝攝像頭400余個，現(xiàn)已覆蓋全縣38家學校食堂，實現(xiàn)了過程可記錄、問題可追溯?！奥犝f以后掃一下二維碼，就知道孩子今天吃了什么，還能看到飯菜加工過程，這個好，我們能看到也放心?！蔽涑强h第二中學的一名家長如是說。

“學校食堂明廚亮灶只是開始，我們將以此為起點，繼續(xù)推進‘智慧監(jiān)管’工程進商場超市、進餐飲單位，實現(xiàn)食品經(jīng)營監(jiān)管全覆蓋。”沙漢斌表示，將黨支部建在業(yè)務鏈條上，我們的隊伍建設就會更有力量。該局嚴格落實食品安全生產(chǎn)“一崗雙責”，切實把領導責任、屬地責任、行業(yè)監(jiān)管責任、企業(yè)安全主體責任逐一落實到位。針對人民群眾人身安全和食品安全，采取日常巡查、專家會診等方式，先后對全縣重點領域的1000多家經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查，進一步遏制各類安全生產(chǎn)事故發(fā)生，全面提升食品安全風險管控水平。同時，該局充分運用網(wǎng)絡和大數(shù)據(jù)作用，積極發(fā)揮信用監(jiān)管機制，對存在問題的食品企業(yè)及時進行公示，并建立行政約談機制，倒逼市場主體進一步落實食品安全責任。據(jù)了解，今年以來，該局召開行政約談12次，與新開辦的312戶食品生產(chǎn)經(jīng)營單位簽訂《食品安全承諾書》，進一步完善安全生產(chǎn)主體責任長效管理機制。

在監(jiān)管同時，該局積極推動食品企業(yè)不斷完善升級創(chuàng)新。據(jù)介紹，該局組織食品企業(yè)參加各類食品產(chǎn)業(yè)、行業(yè)盛會，助推小企業(yè)做大、大企業(yè)做強，強企業(yè)帶產(chǎn)業(yè)等，目前該縣已助力以“古貝春”酒業(yè)集團為主的釀酒產(chǎn)業(yè)基地，以“中椒英潮”為主的當?shù)乩苯贩N植、加工產(chǎn)業(yè)基地等。

沙漢斌最后說，武城縣市場監(jiān)管局在武城縣委縣政府的正確領導下，進一步提高政治站位，堅守“大夢至美、實干則成”的信念，持之以恒地全面加強黨的建設，強化食品安全監(jiān)管等業(yè)務開展，以支部建在業(yè)務鏈條上推動該縣市場監(jiān)管工作邁向新臺階。

華盛綠能：空天地一體化扶貧項目

近期，德州市武城縣新引進的一個“空天地一體化扶貧項目”格外引人注目，這個項目位于武城縣魯權屯鎮(zhèn)，總占地面積5000畝，是2016年經(jīng)國家能源局、國務院扶貧辦批復的全國單體規(guī)模最大的光伏科技大棚項目。該項目創(chuàng)新在于空中有100 MW光伏扶貧電站，地面有農(nóng)業(yè)科技大棚種植各種農(nóng)副產(chǎn)品，地下則為蚯蚓養(yǎng)殖。

德州武城五千畝光伏大棚扶貧項目逐漸開種

作為該項目主體運營的華盛綠能（武城）農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理薛慶營告訴本報網(wǎng)一行，該項目空中年可發(fā)電約1.2億度，實現(xiàn)主營業(yè)務年銷售收入約1.18億元，年均可實現(xiàn)利潤約3000萬元，其中，按照“每年每戶增加收入3000元以上”和“采取集中式光伏電站方式，每位扶貧對象的對應項目規(guī)模標準為25千瓦左右”的國家有關文件規(guī)定，武城縣每年可獲得1050萬元的扶貧專項固定收益，期限20年。該項目覆蓋了該縣所有貧困戶，貧困戶年人均增收1000多元。目前，已分兩批支付扶貧專項固定收益資金共2100萬元。

德州武城五千畝光伏大棚扶貧項目蘆筍大棚

來到大棚區(qū)，薛慶營介紹，光伏科技大棚規(guī)劃建設各類大棚1214個，其中1.2畝的春秋棚1110個、1.5畝的冬暖棚67個、4.5畝的聯(lián)排棚35個、22畝的聯(lián)排棚2個，總計棚內(nèi)面積1634畝，棚間面積2440畝。截止目前，農(nóng)業(yè)種植完成490個大棚，其中，蘆筍種植193個（套養(yǎng)金蟬103個），橄欖種植200個，芹菜種植150個，辣椒種植20個，茄子種植13個，石榴種植11個，南瓜種植23個，棚間種植菜桑200畝，辣椒300畝，油葵500畝，棉花150畝。

在設施蔬菜生產(chǎn)過程中，如何解決好農(nóng)產(chǎn)品安全問題，薛慶營這樣告訴本報網(wǎng)一行。他說，種植前，該公司主要嚴把施肥關，全部使用蚯蚓糞作為基肥，盡量減少化肥使用量，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全品質(zhì)。同時，在果菜收獲上市前及種植時嚴把農(nóng)藥使用關，減少化學農(nóng)藥使用量，推廣病蟲害物理防治手段，如沾蟲板，多用生物農(nóng)藥等舉措。薛慶營透露，該公司在項目基地全部建有無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室，配備食品快檢箱等簡單的食品安全檢測設備，檢測員對將要上市蔬菜的農(nóng)藥殘留進行抽樣檢測，做到快速定性檢測，測定蔬菜中農(nóng)藥殘留量是否有超標情況，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準立即停止銷售，全部收回。據(jù)了解，除了薛慶營所講該公司自行檢測食品安全外，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管局的公共檢驗檢測機構也對該基地農(nóng)產(chǎn)品進行不定期的抽檢，并公示檢測結果，進行實時跟蹤管理。目前，該公司已對園區(qū)生產(chǎn)的主要農(nóng)產(chǎn)品進行了無公害認證，截止到10月底，該公司認證無公害農(nóng)產(chǎn)品11個，確保園區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品安全放心食用。

古貝春酒業(yè)：塑造食品安全名酒品牌

在武城及德州，一提白酒總繞不開古貝春集團有限公司。這座始建于1952年，承魯酒千年歷史，釀五糧現(xiàn)代精華，守白酒食安的酒企占地面積98公頃，擁有現(xiàn)代化大型釀酒車間10萬平方米，擁有魯西北酒仙山第一地下儲酒庫，開創(chuàng)洞藏酒新紀元，年生產(chǎn)、勾儲優(yōu)質(zhì)白酒能力10萬千升。是一家集產(chǎn)、學、研、發(fā)為一體的全國純糧食酒重點生產(chǎn)廠家。

古貝春酒業(yè)糧食原料安全篩查檢測農(nóng)殘與金屬物質(zhì)

古貝春集團有限公司質(zhì)檢中心李磊告訴本報網(wǎng)一行，近年來，隨著人們對食品安全和健康重視的提高，有機、綠色食品成為百姓餐桌上的新寵，對于釀酒企業(yè)也提出了更高的食品安全要求。李磊說，該公司在當?shù)卮笸退畮旄浇ㄔO有機釀酒原料基地，從源頭上保證了有機產(chǎn)品的純凈性。公司擁有自身的原料基地，其生產(chǎn)的小麥就成了釀造有機白酒所用的曲塊的原料，高粱來自于基地生產(chǎn)的糯高粱，加之規(guī)范的工藝操作，使得古貝春白酒歷久彌香。

古貝春酒品檢測室檢測原酒各種脂類成分

“為嚴控產(chǎn)品質(zhì)量關，公司目前擁有由國家級評酒委員、國家級釀酒師、省突出貢獻專家、省首席技師、評酒師等近百人組成的強大科研團隊，骨干力量均為中級以上職稱及本科以上學歷人員達到500余名。”李磊自信的說，公司先后通過ISO9001質(zhì)量管理、ISO14001環(huán)境管理、HACCP食品安全管理、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理等八大管理體系認證，采用氣質(zhì)聯(lián)用及液相色譜分析技術和現(xiàn)代自動化微機勾兌技術確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提升。古貝春科研技術中心被納入中國白酒169計劃協(xié)作單位，已成為國家人事部批準博士后科研工作站、國家發(fā)改委扶持酒類研發(fā)服務平臺、省級企業(yè)技術中心、省級工程技術中心和省級食品質(zhì)量監(jiān)測中心等高端科研平臺。

在榮譽背后，是古貝春人對食品安全的扎扎實實付出。本報網(wǎng)一行在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)走訪發(fā)現(xiàn)，古貝春酒業(yè)對生產(chǎn)各工序均制定有嚴格的工藝規(guī)程和質(zhì)量標準，下段工序對上段工序質(zhì)量進行檢接，凡不符合的不得進入下段工序，建立與績效掛鉤的質(zhì)量檢控管理考核機制。

該公司首先強化采購源頭質(zhì)量安全控制。古貝春原輔料以及包裝材料采購須滿足食品質(zhì)量安全的要求，實現(xiàn)事前控制。定期對供方資質(zhì)進行嚴格評審，加強供方日常管理和督導，強化供方質(zhì)量安全意識。嚴格查驗到貨原輔料、包裝材料的質(zhì)量，索取產(chǎn)品合格證明，到貨質(zhì)量信息錄入質(zhì)量追溯系統(tǒng)實現(xiàn)食品安全信息追溯。

古貝春酒業(yè)糧食釀造車間糧食釀造配比

該公司還對關鍵設備設施衛(wèi)生常態(tài)化管控。據(jù)介紹，凡與產(chǎn)品接觸部件、不銹鋼容器、輸酒管道及閥門、酒罐車均采用符合食品安全要求的不銹鋼材質(zhì)，建立重要設備操作規(guī)程,確保設備日常維護和保養(yǎng)，做好清洗、檢查記錄，定期對設備操作人員進行食品安全培訓教育，形成對關鍵設備設施管控的長效機制。

李磊透露，古貝春公司作為食品企業(yè)，在白酒生產(chǎn)經(jīng)營中，逐漸將生產(chǎn)有機白酒作為公司產(chǎn)品的主攻方向，并投入了大量人力、物力進行生產(chǎn)研究，現(xiàn)在公司的醬香型有機白酒和有機原料基地已經(jīng)雙雙通過了國家權威部門的有機認證，成為山東省第一家擁有產(chǎn)品和原料“雙認證”的白酒企業(yè)。古貝春先后被授予國家級放心酒工程·示范企業(yè)等榮譽稱號，公司連續(xù)12年通過酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級國優(yōu)認證，目前已成為長江以北最大的五糧濃香型白酒生產(chǎn)基地。

古貝春酒業(yè)窖藏封壇均采用無塑化

據(jù)介紹，目前古貝春白酒生產(chǎn)已形成濃香、醬香、兼香齊全，古貝春、古貝元、國蘊三大主導品牌，高、中、低檔兼?zhèn)涞漠a(chǎn)品格局。古貝春牌被認定為中華老字號、中國白酒十大著名品牌，古貝春酒被國家商務部公示為第六屆中國名酒。低、高度古貝春酒在全國濃香型白酒質(zhì)量普查鑒評中分獲第一名、第二名，古貝春百年老窖產(chǎn)品獲“聯(lián)合國千年金獎”；醬香型古貝元酒在第29屆布魯賽爾世界優(yōu)質(zhì)酒類評選大獎賽上獲金、銀獎，在全國首屆食品博覽會上獲金牌獎，國蘊產(chǎn)品獲“聯(lián)合國千年優(yōu)秀獎”、“中國白酒創(chuàng)新技術典范產(chǎn)品”、“53度醬香型國蘊六道酒”榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的國家級最高獎——中國白酒酒體設計獎，“53度醬香型古貝元十五年”獲得“2018年山東省白酒感官質(zhì)量特別大獎”等殊榮。

本報網(wǎng)一行走訪古貝春包裝車間

該集團一負責人最后這樣告訴本報網(wǎng)一行，古貝春集團有限公司未來將堅持“創(chuàng)國優(yōu)名牌，辦大型企業(yè)”的發(fā)展方向，牢牢守好食品安全這道總開關，塑造中國食品安全名酒品牌。

中椒英潮：帶椒農(nóng)致富的產(chǎn)業(yè)領頭雁

在武城縣，還有一個遠近聞名的帶動當?shù)剞r(nóng)民致富的食品企業(yè)——中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司。1992年，譚英潮先生帶領鄉(xiāng)親們一起開始在當?shù)胤N植辣椒，并成立了中椒英潮公司，經(jīng)過20年風雨兼程，中椒英潮已經(jīng)將當?shù)乩苯贩N植帶動成為一個食品產(chǎn)業(yè)，帶領當?shù)亟忿r(nóng)們實現(xiàn)了經(jīng)濟增收和生活改善。

中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司董事長譚英潮告訴本報網(wǎng)一行，該公司主要以辣椒制品為核心形成了“研發(fā)、育種、種植、精深加工、倉儲、物流、銷售、服務”八位一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，成為中國辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈的領航者。

據(jù)了解，二十年來中椒英潮在將小辣椒做成大產(chǎn)業(yè)的過程當中，自身軟實力也在不斷攀升，企業(yè)產(chǎn)品通過了IS09001-2008質(zhì)量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系、綠色食品、有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、清真食品，并達到聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的相關標準。

武城中椒英潮集團帶動當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)

譚英潮說，民以食為天，食以安為先。共同構建完善的食品安全保障體系和落實質(zhì)量主體責任，是食品企業(yè)義不容辭的責任。該公司時刻把食品安全牢記于心，付諸于行，牢固樹立“質(zhì)量是基礎、安全是底線”的理念，根本上保證食品質(zhì)量安全。

正是出于對食品安全的無比重視，譚英潮對企業(yè)進行了非常細化的責任制管理。一是加強業(yè)務學習、全員參與、共同承擔質(zhì)量食品安全責任。據(jù)介紹，該公司根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，開展全員食品安全培訓，通過舉辦形式多樣的培訓活動，把《食品安全法》及其實施條例、國家質(zhì)檢總局令作為學習重點，明確各級人員的使命職責，自上而下層層分解，把食品安全責任落實到基層實處。二是建立和完善質(zhì)量管理體系，對食品安全質(zhì)量進行不斷測量，持續(xù)改進。該公司結合自身實際，建立了完善的食品安全質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)全過程進行全方位監(jiān)控。首先原輔料控制，該公司先后在甘肅民勤、菏澤成武、武城后莊發(fā)展備案基地10余萬畝，基地管理嚴格按照國家標準《農(nóng)藥合理使用準則》進行數(shù)量控制，農(nóng)藥獸藥使用上按照《禁用農(nóng)藥名單》進行控制，從辣椒育苗到種植栽培，全部按照出口農(nóng)產(chǎn)品允許、禁用、一律標準農(nóng)藥名單進行配送管理，同時對種植基地進行了統(tǒng)一編號，從而保障了原料的食品安全及質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的完善。

武城中椒英潮集團帶動當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)

同時，該公司嚴格落實企業(yè)產(chǎn)品原輔料的進廠查驗制度。對進廠的其他原輔料嚴格按照中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司原輔料驗收標準執(zhí)行，嚴格審驗供貨商提供的“三證”，對不合格原輔料實施一票否決。

在現(xiàn)場，本報網(wǎng)一行看到中椒英潮生產(chǎn)車間實行了食品安全全過程控制，從原料清洗篩選、工人衛(wèi)生消毒、工藝流程實時檢驗，車間原料供給、機器設備、灌裝控制點等進行同步檢測，確保食品安全無后期污染。譚英潮說，產(chǎn)品出廠后他們還要對食品安全一路負責，一直將絕對安全的食品產(chǎn)品送到消費者餐桌。比如，中椒英潮建立了銷售臺賬、出廠檢驗記錄制度，不安全食品召回制度、追溯管理制度、不合格品管理制度，食品安全事故應急處置制度、留樣管理制度等，對每批次出廠產(chǎn)品嚴格按照執(zhí)行標準檢測，做到100%檢驗，100%合格出廠，100%安全食用。

譚英潮表示，為了將食品安全管理常態(tài)化、制度化。中椒英潮緊緊抓住企業(yè)員工食品安全業(yè)務培訓工作，自覺開展學習國家食品法律、法規(guī)和規(guī)章，自覺執(zhí)行食品相關的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準，嚴格把好食品安全質(zhì)量關，安全生產(chǎn)，誠信經(jīng)營。與此同時建立健全生產(chǎn)管理體系，努力提高企業(yè)管理水平，運用先進的管理手段，完善食品安全保障能力，實現(xiàn)食品安全全體員工共學共建共享。

談到食品安全對一個企業(yè)的重要性和意義時，譚英潮深有體會的說：“創(chuàng)造行業(yè)典范，回報社會，奉獻人生”，這是中椒英潮所有人的座右銘。誠信經(jīng)營即是為客戶為消費者提供健康安全的產(chǎn)品，致力于公眾健康事業(yè)，弘揚健康文化，提供綠色健康的辣椒產(chǎn)品，改善人們的生活質(zhì)量作為企業(yè)的永恒奮斗目標。同時，中椒英潮還帶動當?shù)乇姸嘟忿r(nóng)實現(xiàn)了奔小康發(fā)家致富，截止目前，中椒英潮累計為社會公益事業(yè)捐款60多萬元，幫助8名失學兒童重返校園、幫助100多名下崗職工實現(xiàn)了再就業(yè)，受到了社會各界的廣泛好評。