中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張繼明）為提升餐飲食品質(zhì)量安全，鄒平市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，采取多種措施完善監(jiān)管體制，幫助指導(dǎo)餐飲企業(yè)規(guī)范提升、提檔升級(jí)。日前，鄒平市首家4D管理酒店---家園美食城順利通過(guò)驗(yàn)收，達(dá)到了“4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系”標(biāo)準(zhǔn)。

“4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系”又稱四個(gè)到位現(xiàn)場(chǎng)管理體系，即：整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位。主要是通過(guò)分區(qū)、分類、分層、分顏色及定名、定量、定位、定向、定流線等一系列操作流程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的整齊劃一、整潔有序。家園美食城經(jīng)過(guò)兩個(gè)半月的努力，成功打造了4D安全廚房，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、規(guī)范化、放心化。

截至目前，鄒平全市已有5D管理酒店和4D管理酒店各1家，156家大中型餐飲單位實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，完成率100%。下一步，鄒平市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)推進(jìn)“清潔廚房和明廚亮灶”行動(dòng)，督促餐飲單位增強(qiáng)食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障群眾飲食安全。