中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）夏令時節(jié)，麻辣、十三香等多種口味的小龍蝦深受申城市民喜愛，但麻辣鮮香的小龍蝦是否讓市民吃得安心、吃得放心？帶著這些問題，上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局及江橋市場監(jiān)督管理所選取一家網紅餐廳，開展一場“隨機查餐廳”活動，并對小龍蝦及湯汁等快速檢測，全力保障市民“舌尖上的安全”。

檢查中，執(zhí)法人員圍繞市民關注的小龍蝦消費熱點，重點檢查三方面內容：一是檢查小龍蝦索證索票是否齊全，是否有農殘檢測報告，是否對小龍蝦挑選篩查；二是檢查小龍蝦貯存條件是否能保證鮮活，清洗過程是否使用洗蝦粉；三是檢查食品加工區(qū)環(huán)境是否干凈衛(wèi)生、烹飪操作是否規(guī)范。經現場檢查，該店索證索票齊全，未發(fā)現存在使用死亡、變質小龍蝦，也未發(fā)現使用洗蝦粉清洗小龍蝦情況。隨后，執(zhí)法人員對洗蝦池內的水和活體小龍蝦取樣并對剛剛烹飪好的一份“十三香小龍蝦”湯汁取樣，在快檢車上分別作孔雀石綠、恩諾沙星、罌粟堿項目快速檢測。經檢測，所抽取的三個樣品均呈陰性，檢測結果正常。從隨機抽查情況看，該店環(huán)境衛(wèi)生整體良好，小龍蝦采購、挑選、清洗、烹飪過程規(guī)范。

為防范食品安全風險，下一步，嘉定區(qū)市場監(jiān)管局及江橋市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大對餐飲店的錯時監(jiān)管力度，通過抽檢、你點我檢、隨機抽查等方式開展監(jiān)督檢查，督促餐飲服務單位誠信守法經營，構建社會共治格局，筑牢食品安全防線。