手機端遠監(jiān)管

“神經元”聯通館內館外，“全鏈條”筑牢食品安全防線。進博會工作人員用餐由館外加工、運輸至館內用餐。本屆進博會，市場監(jiān)管部門深化市、區(qū)兩級聯動機制，加強協同互動，全鏈條實施嚴格監(jiān)管、智慧監(jiān)管。在館外供餐企業(yè)加工現場同時設置移動監(jiān)控保障點位，可對烹飪間、分裝間、裝卸點等關鍵區(qū)域全過程實時監(jiān)控，監(jiān)管過程中與企業(yè)屬地區(qū)市場監(jiān)管局保障人員實時對接，及時排除食品安全風險隱患，大幅度提升服務保障效能。

“智慧腦”精準數據分析，“全過程”防控食品安全風險。移動視頻監(jiān)控系統的加入，實現從源頭加工至終端供餐全過程實時監(jiān)控。通過設備實現遠程指揮調度，對現場發(fā)生的應急情況及時指導處置，使風險防控更嚴密、監(jiān)管鏈條更完整。同時，對供餐企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、食品狀態(tài)等監(jiān)控數據進行深度挖掘和趨勢分析，發(fā)現潛在風險并提前發(fā)出預警，疊加提升現場監(jiān)管與非現場監(jiān)管效能，增強監(jiān)管科學性，有效降低食品安全風險。

是日，市場監(jiān)管服務保障人員開展進博會志愿者和安保人員集體用餐保障工作，包含現場保障和視頻監(jiān)控任務。共對消毒液濃度、餐具器具、人員手部、食品接觸表面潔凈度等環(huán)節(jié)快速檢測135件次，食品中心溫度快速檢測128件次，檢測結果全部合格。