中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（彭寬 記者張坤）峽江縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯網(wǎng)絡(luò)餐飲新業(yè)態(tài)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從安全意識(shí)、加工制作、明廚亮灶等方面線上線下“雙線”推進(jìn)，進(jìn)一步夯實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。

開(kāi)展多樣化培訓(xùn)。近日，該局組織了50余家網(wǎng)絡(luò)餐等經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展了兩場(chǎng)食品安全政策宣貫會(huì)。執(zhí)法人員通過(guò)圖文并茂的形式，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等方面，深入淺出地一一進(jìn)行詳細(xì)解讀，并通過(guò)“過(guò)期食材、變質(zhì)食品、幽靈外賣(mài)”等反面案例進(jìn)行警示教育。

開(kāi)展多樣化培訓(xùn) 圖片來(lái)源:峽江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

點(diǎn)面結(jié)合全覆蓋。組織執(zhí)法人員實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，全覆蓋檢查，重點(diǎn)圍繞經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員健康管理、進(jìn)貨來(lái)源、過(guò)程控制、清洗消毒、衛(wèi)生條件等方面逐一“體檢”。同時(shí)，緊盯網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行查看分析，每月對(duì)差評(píng)較多的商戶(hù)開(kāi)展重點(diǎn)檢查。截至目前，已累計(jì)檢查130余家次，督促問(wèn)題整改30余個(gè)。

政策引導(dǎo)強(qiáng)落實(shí)。組織網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體簽訂“食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)”近百份，面對(duì)面宣傳網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”政策，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，主動(dòng)公開(kāi)后廚關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前，已有10余家商戶(hù)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。通過(guò)多維度政策宣傳教育，進(jìn)一步促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者從自主承諾、自我完善上再促進(jìn)再提升。

下一步，峽江縣將通過(guò)“線上監(jiān)測(cè)、線下抽查、義務(wù)監(jiān)督員隨手拍”三管齊下，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)主體的監(jiān)管，讓“網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品”更安全、更放心。