本報(bào)訊 李文林 胡佳麗 記者張坤 發(fā)自江西 自春季開學(xué)伊始，為保障廣大師生飲食安全，預(yù)防食物中毒事件，江西省南昌市東湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管力度。

制定方案，精心部署。南昌東湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局專門制定了《東湖區(qū)2019年春季學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期一個(gè)月的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，并成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管局領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行專題部署，確保取得實(shí)效。

開展自查，及時(shí)消除隱患。早在開學(xué)前夕，南昌東湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局就督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、提供學(xué)生用餐的集體用餐配送單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，全面開展食堂食品安全自查，配備并維護(hù)好各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，建立健全并落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，制定和完善食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)食堂食品安全日常管理及從業(yè)人員培訓(xùn)，針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時(shí)整改到位，并將自查情況報(bào)送區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局。

開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。東湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂全面開展了食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查食品安全主體責(zé)任落實(shí)、食品經(jīng)營(yíng)許可、食品安全管理制度落實(shí)、食品加工場(chǎng)所環(huán)境與布局流程、從業(yè)人員持有效健康證明上崗、餐用具清洗消毒保潔、食品及相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)查驗(yàn)索證索票及記錄、食品留樣、餐廚廢棄物處理等情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改到位。此次共檢查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂69家，發(fā)現(xiàn)并督促整改問(wèn)題13個(gè)。

推進(jìn)潔廚亮灶建設(shè)，構(gòu)建社會(huì)共治格局。根據(jù)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂實(shí)際情況，監(jiān)管人員指導(dǎo)督促校方積極改善食堂硬件設(shè)施條件，全面推行“潔廚亮灶”工程。東湖區(qū)共55家學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采取視頻傳輸、網(wǎng)絡(luò)曬廚房、開展家長(zhǎng)活動(dòng)日等形式向師生和家長(zhǎng)亮?xí)駨N房，引導(dǎo)廣大師生和家長(zhǎng)共同參與學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理，提升學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理水平。