中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅妞 記者張坤）為切實(shí)保障老年人飲食安全與身體健康，進(jìn)一步規(guī)范全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)操作行為，7月23日上午，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合民政局組織開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，全縣8家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：弋陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)業(yè)務(wù)骨干結(jié)合養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全特點(diǎn)，圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》展開(kāi)詳細(xì)講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存保管、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作要求。

與此同時(shí)，培訓(xùn)還就餐飲服務(wù)相關(guān)記錄的規(guī)范填寫(xiě)進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)指導(dǎo)。工作人員現(xiàn)場(chǎng)講解了《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》《餐飲具清洗消毒記錄》《食品留樣記錄》等表格的填寫(xiě)方法，明確了記錄的及時(shí)性、真實(shí)性和完整性要求，強(qiáng)調(diào)規(guī)范記錄是追溯食品安全問(wèn)題的重要依據(jù)，也是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的具體體現(xiàn)。

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全是養(yǎng)老服務(wù)工作的重中之重，此次聯(lián)合培訓(xùn)旨在提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，督促機(jī)構(gòu)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。下一步，兩部門(mén)將建立常態(tài)化協(xié)作機(jī)制，定期開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改，全力守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，讓老人們?cè)陴B(yǎng)老機(jī)構(gòu)吃得放心、住得舒心。